طريقة عمل الشوفان مع الزبادي

الطريقة

طريقة عمل خبز التمر

الطريقة

1. ينقع التمر المفروم في الماء المغلي.
2. ينخل الدقيق في وعاء ثم يضاف إليه جوزه الطيب وبكربونات الصوديوم والملح والبيكينج بودر.
3. في الخلاط الكهربائي يخلط الزبد والسكر والبيضة حتى يصبح الخليط لزجاً.
4. يضاف خليط الدقيق على مزيج الزبد تدريجياً.
5. خلال وضع خليط الدقيق يوضع التمر أيضاً تدريجياً.
6. بعد أن يتجانس الخليط، يوضع عليه الجوز والزبيب ويقلب الخليط جيداً
7. يسكب الخليط في قالب مناسب ويفضل على شكل مستطيل، على أن يكون مدهون من قبل بأي مادة دهنية.
8. يُدخل القالب إلى الفرن تحت درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الجبز تماماً ثم يقدم .

طريقة عمل كيك بالموز

الطريقة

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180.
2. ادهني قالب كيك بأي مادة دهنيّة ثمّ غلّفيه بورقة زبدة.
3. قطّعي الفواكه المجفّفة والجوز إلى قطع متساوية.
4. ضعي الفواكه المقطّعة في وعاء وأضيفي فوقها عصير البرتقال.
5. اتركي المزيج منقوعاً لـ 25 دقيقة للتخفيف من طعهما.
6. في الخلاط الكهربائي اخلطي السكر عصير البرتقال الزبدة الدقيق والعسل.
7. أضيفي البيض واخفقي ثمّ ضعي البيكنج باودر واخلطي.
8. اهرسي الموز ثمّ أضيفيه فوق المزيج واخلطي.
9. أضيفي مزيج الفواكه المجفّفة وعصير البرتقال فوق الخلاط واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
10. ضعي المزيج في القالب ثمّ مرّري ملعقة مسطّحة على الوجه ليصبح متساوياً ومتجانساً.
11. أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج.
12. اتركي الكيك يبرد ثمّ أخرجيه من القالب وانزعي ورقة الزبدة عنه وقدميه.

طريقة عمل الأرز الأصفر بالمشمش المجفف

الطريقة

1. يغسل الأرز جيداً ثم يصفى ويوضع جانباً.
2. يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل.
3. يقلب البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه الأرز ويقلب لمدة 5 دقائق.
4. يضاف المشمش والزبيب، ويقلب مرة أخرى.
5. يضاف الكركم والملح والقرفة، ثم تضاف الماء.
6. يترك على نار متوسطة حتى يبدأ يتشرب.
7. يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم.

طريقة عمل الأرز بقطع السمك

الطريقة

1. في بولة كبيرة اخلطي الملح والفلفل والقرفة والكمون.
2. اضيفي الزعتر والروزماري والسماق والليمون الى مزيج التوابل واخلطي التوابل جيدا.
3. ضعي الثوم والبصل على مزيج التوابل وقلبي.
4. تبلي قطع السمك جيدا بالتوابل ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي قطع السمك المتبل في الزيت الساخن وقلبيه حتى يشوح.
6. ضعي الأرز على قطع السمك وقلبي ثم ضعي المزيج في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
7. ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة.
8. قدمي الأرز بقطع السمك مع السلطة والجمبري.

طريقة عمل المكرونة المحمرة بالثوم و البصل

الطريقة

1. في وعاء متوسط على نار متوسطة ضعي 5 ملعقة من الزيت ثم ضعي المكرونة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
2. في مقلاة على نار متوسطة سخني باقي كمية الزيت ثم ضعي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل المزيج.
3. ضعي عصير وصلصة الطماطم على الثوم والبصل وقلبي ثم تبليه بالملح والفلفل والشطة وقلبي مرة اخرى حتى يتجانس الخليط.
4. ضعي الشوربة تدريجيا على المزيج ثم ضعي المكرونة وقلبي حتى تختلط جميع المكونات ببعضها.
5. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
6. قدمي المكرونة ساخنة مع ستيك مشوي و السلطة.

طريقة عمل فطائر المشروم والبصل المكرمل

الطريقة

1. تفرد عجينة الباف باستري بالنشابة.
2. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالزيت.
3. توضع عجينة الباف باستري في القالب ويوضع عليها المشروم.
4. يوضع فوقه البصل المكرمل وتدخل الفرن حتى تنضج.
5. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً.
6. توضع في الطبق وتزين بالبصل الأخضر ثم تقدم .

طريقة عمل فطيرة الزبادي

الطريقة

1. تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء، وتترك جانباً.
2. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والبيض والزبادي والسمن، ويخلط جيداً.
3. يضاف خليط الخميرة، ويخلط مرة أخرى.
4. يضاف الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. تغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالسمن.
7. تقسم العجين لكرات متساوية الحجم، وترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
8. تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة، وتحشى حسب الرغبة.
9. تغلق جيداً، وترص في القالب.
10. توضع البيضة في وعاء صغير، ويضاف إليها الفانيليا، وتخفق جيداً.
11. تدهن الفطائر بالبيض، ويرش عليها السمسم.
12. تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر.
13. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
14. توضع في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل فطيرة التوت

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200.
2. في بولة صغيرة الحجم ضعي البيض والماء وقلبي.
3. قومي بفرد 1 عجينة في قالب فرن.
4. ضعي مربي التوت على العجين وافرديها.
5. قومي بفرد العجينة الأخرى فوق المربى.
6. قومي بوضع الشوكة فوق العجين لعمل فتحات بها.
7. ادهني العجين بالبيض.
8. ضعي القالب في الفرن حتى تنضج.
9. زيني الفطيرة بالسكر البودرة وقدميها.

طريقة عمل الفطير بالجبن الكريمي

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180.
2. ضعي 1 عجينة باف باستري في قالب فرن.
3. في بولة كبيرة ضعي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا والبيض وقلبي.
4. ضعي مزيج الجبن الكريمي على العجين وفردية جيدا.
5. ضعي العجينة الأخرى فوق المزيج.
6. ادهني العجين ببياض البيض ثم ضعي القالب في الفرن لمدة من 35-45 دقيقة.
7. ضعى على الفطيرة اللبن والسكر البودرة والفانيليا بعد 20 دقيقة ثم قدميها.