ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الأرز بالكاجو والزبيب الأسود
الطريقة
- ذوبي الزبدة على نار متوسطة في قدر متوسطة.
- ضيفي البصل وقليه حتى يصبح طرياً.
- ضيفي الأرز والزبيب ومرق الدجاج والكاجو وتركي المزيج حتى يغلي.
- تبلي بالملح والفلفل.
- غطي المقلاة وخففي النار وتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- ضيفي اللوز وحركي المزيج. إرفعي الطبق عن النار ثم قدمية ساخناً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل كباب طاوة عراقي
الطريقة
- اخلطي كل المكونات جيداً في وعاء باستثناء الزيت.
- شكلي المزيج إلى أقراص بيدين مبللتين.
- حمي الزيت في مقلاة.
- اقلي الكباب حتى ينضج جيداً.
- قدمي الكباب ساخناً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل فتة باللحم الضاني
مقادير الأرز
| - | 2 كوب أرز عادى | |
| - | 1 معلقة كبيرة سمن | |
| - | 2 كوب ماء | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
الخطوة الأولى
- نحضر الأرز.
- نغسل الرز بماء فاتر في مصفاة.
- في وعاء على النار نضيف الماء ونتركه يغلى.
- نضيف الرز والملح والسمن ونقلبهم تقليب خفيف.
- نترك الماء يغلى حتى يكون الماء في مستوى الأرز.
- نغطى الوعاء بإحكام ونخفض النار.
- بعد 10 دقائق نقلب مرة اخرى تقليب خفيف.
- بعد 10 دقائق يكون الأرز قد نضج.
الخطوة الثانيه
- نخضر الفتة.
- نسلق اللحمة الضأني.
- بعد ان ينضج اللحم نحمره في ملعقتين سمن يصبح لونه بنيًا، ونضعه جانبا.
- ثم نحمر مربعات الخبز في ملعقة سمن حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا ثم ضعيه جانبا.
- ثم نحمر نصف الثوم في ملعقة سمن لمدة دقيقتين ثم نضيف ملعقتين من الخل و٣ ملاعق مرقة لحم واتركيه ٣ دقائق ثم احفظيه جانبا.
- لإعداد الصلصة: نحمر باقي الثوم في ملعقة سمن ثم نضيف باقي الخل والصلصة وملعقة من مرقة اللحم.
- في طبق تقديم نضع مكعبات الخبز.
- نسكب عليه خليط الثوم بالخل ولابد من الحرص أن يمتص الخبر الخليط جيدا.
- نضيف ١/٣ من الصلصة.
- ثم نغطي الخبز بالأرز ونسكب فوقيه باقي الصلصة.
- ونقدمها مع قطع اللحم المحمرة مغطاة بقليل من الصلصة.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل شيش طاووق لايت
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والزيت والخل والثوم المهروس ومعجون الطماطم والفلفل الحلو والملح والأوريغانو وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي مكعبات الدجاج وخلطي من جديد ثم غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة وضعي قطع الدجاج على أسياخ خشبية.
- إشويها على الفرن مع التقليب حتى تنضج من كل الجهات.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل المنتو الأفغاني
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي الدقيق والماء والزبدة والملح وخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لحوالى ساعتين من الوقت.
- أخلطي اللحم والبصل والكمون والفلفل الأسود والملح في وعاء كبير.
- إفردي العجينة ورقيها بالشوبك ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام كوب.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة عجين ثم اثني العجينة لتغلقيها بالشكل الذي تحبينه.
- إدهني حبات المنتو بالقليل من الزبدة ثم رصيها بقدر المنتو وملئي الطبقة الأولى من القدر بالماء.
- إرفعي المنتو عن النار بعد نضجه ثم قدميه.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل الكبة النية
الطريقة
- تفرم الاعشاب والبصل في الكبة.
- يضاف مزيج الاعشاب المطحونة والتوابل والبرغل على اللحم.
- يتبل بالملح ويدعك المزيج جيدا ويدق ثم يقدم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل حساء الكوسا الفرنسي
الطريقة
- أسلقي في قدر على حرارة متوسطة الكوسا والجزر والبصل ثم إطحني المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- في قدر ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة ثم ضيفي إليها الدقيق وحركي جيداً.
- باشري بإضافة مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المتواصل.
- عند الغليان ضيفي الكريمة الطازجة وكريمة الخضار وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الحساء ساخناً.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل أرز باللبن مع صوص المشمش
الطريقة
- نغسل الارز جيدا ونسلقه في كمية ماء تغطيه حوالي كوب واحد ونتركه يسلق نص سلق.
- نضيف الحليب البارد بعد ان نذيب النشا فيه ونهدي النار ونقلب من حين الاخر ونضيف الكريمة والسكر حتى ينضج الارز.
- نضيف جوز الهند والفانيليا ونسكب خليط الارز باللبن في الاطباق.
- نجهز صلصة المشمش نغسل المشمش جيداً وننزع منه البذرة ونسلقه في ماء مضاف له سكر حسب الرغبة في التحلية.
- بعد نضج المشمش نضربه في الخلاط مع اضافة قليل من ماء سلق المشمش وننكه المشمش برشة جوزة الطيب والقرفة.
- نوزع الصلصة علي وجه اطباق الارز باللبن ويترك ليبرد في الثلاجة للتقديم.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل شوربة ملفوف روسية
الطريقة
- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة ثم ضيفي إليه البصل وقلبيه حتى يتغير لونه.
- ضيفي البطاطس والملفوف وتركي المزيج على النار حتى يذبل الملفوف.
- ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ثم تبلي طبقك بالملح والفلفل الأسود.
- أسكبي مرق الدجاج فوق الخضار وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- عند الغليان خففي النار وتركي الحساء يغلي حتى ينضج الخضار.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الحساء مباشرة.
ديسمبر 17, 2018
طريقة عمل آيس كريم الأوريو
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي كريمة الخفق وكوب من الحليب وخفقي لحوالى 15 دقيقة.
- ضيفي جبن الكريم وخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- غمسي 16 قطعة بسكويت في الحليب السائل وصفيها في صينية.
- فتتي الكمية المتبقية من البسكويت وضيفيها على خليط الكريمة وخلطي بواسطة ملوق.
- أسكبي المزيج في الصينية ثم أدخليها إلى الفريزر لـ15 ساعة على الأقل.