ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل لحم الغزال المشوى
الطريقة
- يقطع لحم الغزال الى شرائح.
- يخلط صوص الصويا وصلصه الطماطم وجميع المكونات جيدا.
- نضع شرائح اللحم فى الخليط ويغطى ونضعه فى الثلاجة لمده ساعتين ويفضل تبات لليوم التالي.
- تشوى شرائح اللحم على الشواية حتى تنضج.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل ساتيه اللحم بالصويا صوص
الطريقة
- في وعاء نضع زيت السمسم والصويا صوص والزنجبيل والتوم المهروس والفلفل الأسود ونقلب جيدا ثم نضع التتبيلة على اللحم ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
- نقوم بفرم الفول السوداني جيدا ونضيف إليه الكاري والشطة والكمون.
- في مقلاة واسعة على النار نضع الزيت ونقلب البصل دقيقتين حتى يذبل.
- نقوم بإضافة الزنجبيل والتوم المفروم حتى تخرج رائحة الثوم ولا نتركه حتى لا يتغير لونه.
- نضيف خليط الفول السوداني المفروم ناعم ونقلب دقيقتين.
- نضيف حليب جوز الهند والسكر البني أو العسل الأبيض والملح ونترك الصوص على نار هادئة حتى يسمك قوام الصوص.
- نضع قطع اللحم في أسياخ خشبية ونشوي اللحم على الجريل حتى ينضج.
- في طبق نضع اللحم ونضيف عليه الصوص او يقدم اللحم بجانب الصوص.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل صوص البولينيز
الطريقة
- فى وعاء على النار نضع الزبد ونضيف الكرفس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف المشروم والبقدونس.
- تذوب صلصة الطماطم فى عصير الطماطم ونضيفها للحم المفروم.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ويترك حتى يتكاثف الصوص ويسمك يقدم مع أي نوع مكرونة.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل لحمة بتلو بدبس الرمان والموتزريلا
الطريقة
- يمزج كوبين الدقيق مع ملح وفلفل تتبل اللحمة في الدقيق وتقلي في الزبدة حتى يصبح لونها بني فاتح.
- ثم ترص قطع اللحم فى قالب ثم يوزع فوقها الموتزاريلا.
- تنظف المقلاة ويسخن بها كوب دبس الرمان مع قليل من الزبد ثم نضيف باقي الدقيق.
- يقلب الخليط على النار حتى يصبح الخليط سميك ويتبل الصوص بالملح والفلفل.
- ويسكب فوق اللحمة ونضع القالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تذوب الجبن ويحمر وجهها و تقدم ساخنة.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل كفتة بصوص الثوم
الطريقة
- نفرم البصلة جيداً ونصفي ميتها فى بولة ونتركها على جنب.
- نفرم الثوم جيداً مع الكزبرة والملح والفلفل.
- نفرم الدهن ونضيف كل المكونات على اللحمة المفرومة ونخلطهم جيداً جدا.
- نبل ادينا بمية البصل ونصبع الكفتة على أسياخ حديد للشوى أو على يد معلقة خشب مدورة لو مفيش أسياخ.
- بعد تصبع الكفتة ننشلها من السيخ بحرص.
- على نار عالية نسخن مقلاة ومعلقة زيت ونضيف صوابع الكفتة ونقلبها بحرص لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار ونقلبها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل سوفلية الأوريو
الطريقة
- نضرب حبات الأوريو فالخلاط.
- ثم نضيف علبة القشطة وكيس الكريم شانتية وربع كوب اللبن ونخلط جيدا.
- ثم يصبوا فى قوالب السوفلية ونضعهم فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر الوجه ثم يقدم.
ديسمبر 26, 2018
طريقة عمل الدوريتوس
الطريقة
- قومي بتقليب الدقيق مع الملح في إناء عميق واخلطيه بالزبدة وضيفي الماء إلى العجين بالتدريج أثناء الخفق.
- قومي بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة جدًا.
- قومي بفرد الكرات وقطعيها على هيئة مثلثات.
- اتركي العجين لمدة ربع ساعة حتى يرتاح ثم قومي بقلي المثلثات في زيت ساخن وارفعيها بعد أن تصبح ذهبية اللون.
- اتركيها لتصفي الزيت في طبق مغطى بأوراق النشاف ثم قدميها مع الكاتشب كوجبة خفيفة.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل الزبادي في المنزل
الطريقة
- ندفي الفرن قليلا قبل ما نبدأ نجهز الزبادي.
- فى بولة نضيف اللبن الدافئ ونضيف عليه اللبن البودرة ونقلبهم جيداَ بمضرب بيض حتى يذوب اللبن البودرة تماما.
- نضيف الزبادي إلى اللبن ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نضيف قطرتين من عصير الليمون للخليط لكي يتماسك الزبادي ونقلب جيداً.
- نسكب الزبادي فى أواني فخارية وترص فى الفرن الدافئ لمدة 6 ساعات أوحتى تتماسك الزبادي ، المهم لا نفتح عليها قبل 4 ساعات على الأقل.
- نغطى الزبادي ونحفظه فى الثلاجة ويقدم بارد.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل تشيلى فرايز
الطريقة
- فى وعاء نضع الزيت والبصل ونقلب ثم نضع البابريكا والزعتر والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك خمس دقائق على النار.
- ثم يضاف للحم الكاتشب وصلصة الطماطم والصوص الحار والملح ونقلب جيدا ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- فى زيت ساخن غزير نقلى البطاطس ثم تنشل على ورق لامتصاص الزيت.
- في قالب بايركس نضع البطاطس أولا ثم نضع اللحم المفروم ثم ينثر الجبن فوقهم. ويوضع فى فرن ساخن حتى تذوب الجبن. تقدم فورا.
ديسمبر 25, 2018
طريقة عمل تشيكن ترياكى
الطريقة
- فى إناء عميق نضع الأويستر صوص والسكر والصويا صوص والماء والزيت والخل والنشا والزنجبيل والملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم نعمل على غمس قطع الدجاج فى الصوص وتغطى وتترك لمدة ساعتين فى الثلاجة.
- ثم فى قالب نضع قطع الدجاج والصوص ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
- تقدم ساخنة مع نودلز الأرز وخضار سوتية ومايونيز ياباني.