أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل بطاطا كمبير
الطريقة
- إغسلي البطاطس جيداً بالماء لتتخلصي من الأتربة العالقة بها.
- جففي البطاطس مع الانتباه إلى عدم تقشيرها.
- ضعي حبات البطاطس فيقالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
- بعد نضج البطاطس تماماً إصنعي شقاً في وسط كل حبة بطاطس بشكل طولي حتى يصبح شكلها كالوعاء المفتوح.
- ضعي القليل من الزبدة والملح والفلفل الأسود على كل حبة بطاطس.
- أخلطي لب البطاطس بواسطة شوكة مع المكونات السابقة.
- ضعي طبقة خفيفة من جبن الموزاريلا المبشور.
- ضيفي الذرة والزيتون والمخلل والكاتشب والمايونيز بالكمية التي تريدينها ثم قدمي البطاطس.
أكتوبر 2, 2018
طريقة عمل حلوى جوز الهند
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي زلال البيض مع رشة ملح ليصبح المزيج رغويّاً.
- ضعي الفانيليا ثم السكر على دفعات مع الخلط باستمرار ليصبح الميرينج متماسكاً (بحيث أننا إذا قلبنا الطبق لا ينزل الخليط منه).
- ضيفي جوز الهند وقلبي بواسطة السباتولا بخفة شديدة للمحافظة على الهواء داخل الميرينج (ملاحظة: إذا خرج الهواء من الميرينج لن تنجح الوصفة).
- أدخلي الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- بواسطة ملعقة الايس كريم شكلي الخليط على قالب مغلف بورق زبدة.
- زييني الكرات بحبة فستق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الوسط حتى تشقر القاعدة.
- شغلي الفرن من فوق حوالى دقيقة حتى يشقر الوجه.
- أخرجي القالب وتركية فيها الأقراص حتى تبرد تماماً.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل البيتيفور المالح
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والزيت جيداً.
- ضيفي البيضة والزبادي والخل وخلطي.
- ضعي السكر والملح والبيكينج باودر والنشاء وخلطي.
- ضيفي الدقيق على دفعات للحصول على عجينة طرية.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- على سطح صلب مدي العجينة وشكليها بحسب الرغبة.
- ضعي قطع البيتي فور في قالب ودهني وجهها بالحليب السائل.
- وزعي السمسم وحبة البركة ويمكنك وضع السماق على الوجه.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تحمر القطع وتنضج.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل كيك البطاطا
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- قشري البطاطس ثم قطعيها إلى دوائر رفيعة.
- حضري قالب كيك (22 سنتم) ودهنيه بالزبدة.
- في وعاء أخفقي الكريمة مع البيض بواسطة خفاق يدوي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري وخلطي وتركي الخليط السائل جانباً.
- وزعي طبقتين من شرائح بطاطس في قعر القالب بطريقة مميزة.
- وزعي طبقتين من شرائح البطاطس على أطراف القالب الداخلية.
- ضعي طبقة من الجمبون يليها الجبن المبشور.
- أعيدي الكرة للحصول على طبقتين من الجبن والجمبون.
- وزعي شرائح البطاطس على الوجه.
- أسكبي الخليط السائل فوق القالب.
- غطي القالب بورق قصدير.
- أدخلي القالب إلى فرن على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة تفقدي نضوج البطاطس بواسطة عود خشبي صغير إذا لم تنضج أعيدي القالب كما هو إلى الفرن.
أخرجي القالب من الفرن وقلبيه على طبق التقديم.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل فاهيتا الجمبري
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيه الجمبري حتى يتغير لونه من الجهتين.
- إرفعي المقلاة عن النار وتبلي بالملح وبهارات الفاهيتا والفلفل الأحمر الحار.
- في وعاء أخلطي الطماطم مع البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- تبلي بالملح والفلفل الأحمر الحار ثم وزعي المزيج داخل خبز التورتيا.
- ضيفي الجمبري على الوجه وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل صوص شاورما الدجاج
الطريقة
- إهرسي فصان الثوم جيداً بواسطة مطرقة لتحصلي على خليط ناعم.
- في وعاء متوسط ضعي الزبادي والطحينة والثوم ثم اخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي لتتداخل.
- أنثري الملح والفلفل الأسود ثم قلبي المزيج بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.
- أدخلي مزيج الصلصة الى الثلاجة لحوالى 10 دقائق حتى يجمد.
- أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم قدميها مباشرة جانب الشاروما.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل مقلقل دجاج
الطريقة
- تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتركيها جانباً.
- ضعي الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم وقلبي من حين إلى آخر حتى يذبلا.
- زيدي شرائح الدجاج وتركيها حتى تنضج.
- ضيفي الفلفل وقلبي لحوالى 5 دقائق.
- ذوبي معجون الطماطم بكوب ماء واسكبيه فوق المزيج.
- أتركي المزيج يغلي حتى تتماسك المكونات.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل تبولة الكينوا بدبس الرمان
مقادير الصلصة
| - | ½ كوب دبس رمان | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت زيتون | |
| - | 2 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- أسلقي الكينوا في كوبين من الماء ورشة من الملح على حرارة متوسطة حتى ينضج.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
- في وعاء كبير أخلطي الكينوا مع البقدونس والطماطم والخيار.
- في وعاء آخر أخلطي مكونات الصلصة وسكبيها فوق السلطة.
- قلبي المكونات حتى تتداخل وقدمي السلطة مباشرة.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل تارت الخضار
مقادير البشاميل
| - | 2 كوب حليب | |
| - | ½ كوب جبن موزاريلا مبشور | |
| - | 2 معلقة كبيرة زبدة | |
| - | 2 معلقة كبيرة دقيق | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- مدي العجينة على سطح صلب وضعيها في قالب تارت مغلفة بورق زبدة.
- إحدثي بعض الثقوب في العجينة بواسطة شوكة وتركيها جانباً.
- لتحضير البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي الدقيق وقلبي لحوالى دقيقتين.
- أسكبي الحليب تدريجيا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج سميك.
- أسكبي صلصة البشاميل في فوق طبقة العجين ونثري فوقها الجبن.
- لفي الخضار على شكل ورد وزيني به وجه التارت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الخضار.
أكتوبر 1, 2018
طريقة عمل حلوى عاشوراء التركية
الطريقة
- ضعي القمح في قدر وغمريه بحوالى 8 أكواب من الماء.
- غطي القدر وضعيه على النار حتى يغلي وخففي النار وتركي المزيج يغلي لـ10 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً لليلة كاملة.
- ضيفي الحمص والأرز والسكر وقشر البرتقال وماء الورد.
- أغمري المكونات بالماء وغلي المزيج على حرارة متوسطة مع الخلط من وقت إلى آخر حتى يشتد المزيج.
- إرفعي القدر عن ا لنار وسكبي المزيج في كاسات تقديم.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- عند التقديم زيني وجه الكاسات بالبندق والرمان والزبيب وقدميها.