طريقة عمل البيض الإيطالي

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. يدهن التوست بالثوم ويوضع في قالب.
3. يدخل الفرن حتى يتحمص.
4. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
5. يقلى البيض في الزيت دون تقليب، كل بيضة على حدة.
6. تخفف النار ويغطى لمدة 3 دقائق وحتى ينضج.
7. يتبل البيض بالملح والفلفل الاسود.
8. يدهن التوست بصوص الطماطم ويوضع عليه البيض.
9. يزين بالبقدونس المفروم ثم يقدم.

طريقة عمل مجدرة البرغل

الطريقة

1. يقطع البصل ويقلى ويوضع جانباً.
2. في وعاء نسلق العدس وفي وعاء آخر نضع زيت الزيتون.
3. نغسل البرغل جيدا ونصفيه.
4. ونضعه فوق الزيت بالوعاء.
5. نضع الملح والفلفل الاسود ومرق الدجاج  ونخلطهم..
6. نضيف العدس الذي سبق غسله وسلقه.
7. ونخلطهم لتتشرب كل حبات البرغل زيت الزيتون.
8. نضيف ماء مغلي على عدد اكواب البرغل والعدس.
9. غطي الوعاء ودعيها تغلي قليلا ثم نخفف النار لتتفتح حبات البرغل.
10. تقدم مع السلطة وتزين بالبصل المحمر.

طريقة عمل فيليه اللحم بالخضروات

مقادير الصوص

الطريقة

1. في مقلاة سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم على دفعات، قلبي على نار قوية ليجف اخرجي اللحم من المقلاة وضعيه في وعاء جانبا.
2. أضيفي قليل من الزيت إلى ذات المقلاة شوحي الخضروات، على نار عالية دفعات بنفس الترتيب الوارد في المقادير، اخرجي الخضروات من المقلاة وضعيها فوق اللحم.
3. في وعاء عميق ضعي الصويا والماء والنشا والفلفل والسكر ومعجون الطماطم والثوم وقلبي إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.
4. أسكبي الخليط في المقلاة ودعيه يغلي مع التقليب المستمر إلى أن يسمك قليلا.
5. أضيفي الخضروات واللحم على الصلصة، قلبي لتختلط المواد مع بعضها البعض، اتركي الخليط يطهى على نار متوسطة لبضع دقائق.
6. أسكبي اللحم والخضار في طبق التقديم، انثري عليه البصل الأخضر وقدمي مباشرة مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل الكاليماري على الطريقة الايطالية

الطريقة

1. يغسل الكاليماري جيدا ويقطع الى حلقات أو مربعات متوسطة.
2. يقلب البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصفرا.
3. يضاف معجون الطماطم المذاب في ماء ومكعبات الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل.
4. يغطى الوعاء وتخفض النار مدة 20 دقيق مع التقليب من حين لآخر.
5. يضاف الكاليماري والبقدونس وورق اللورا ويترك حتى ينضج الكاليماري، ويمكن تسويته بالفرن.
6. يقدم مع ارز ابيض أو بني.

طريقة عمل كاساديا الدجاج بالبصل

الطريقة

1. ضعي الجبن على شريحة التورتيللا في نصف جزء من الشريحة ثم ضعي قطع الدجاج المبشورة.
2. اضيفي البصل الأخضر على مزيج قطع الدجاج والجبن.
3. قومي بثني الجزء الآخر من التورتيللا فوق مزيج الدجاج والجبن.
4. ضعي شريحة التورتيللا في مقلاة على نار متوسطة.
5. اتركي التورتيللا لمدة 2 دقيقة حتى تتحمر ثم اقلبيها ليحمر الجانب الآخر وتذوب الجبن.
6. ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل الأرز الأسباني

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي الزيت ليسخن.
2. ضعي البصل في الزيت وتركية لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يذبل.
3. ضعي الأرز في المقلاة وقلبيه باستمرار.
4. عندما يصبح الأرز بني اللون قليلا ضعي شوربة الدجاج والصلصلة.
5. اخفضي درجة الحرارة وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج ثم يقدم.

طريقة عمل صوص الجبن الكريمي بالصلصة

الطريقة

1. في طبق قابل للاستخدام في المايكروويف ضعي الجبن الكريمي.
2. ضعي الشوربة فوق الجبن الكريمي ثم اضيفي الصلصة.
3. ضعي الطبق في المايكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 2 دقيقة حتى يسخن المزيج.
4. قدمي صوص الجبن الكريمي بالصلصة مع رقائق التورتيلا المحمصة.

طريقة عمل صوص الليمون

الطريقة

1. في وعاء على النار توضع الزبدة حتى تذوب.
2. يوضع الثوم ويقلب حتى يذبل.
3. يوضع الدقيق ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
4. يضاف الحليب ويقلب جيداً حتى يثقل بعض الشيء.
5. تضاف الكريمة وعصير الليمون وتقلب جميع المكونات جيداً.
6. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويقلب مرة أخرى.
7. يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
8. يوضع في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق.
9. يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل صدور الدجاج بدبس الرمان

الطريقة

1. تغسل صدور الدجاج جيداً، وتوضع جانباً.
2. يوضع دبس الرمان في وعاء، ويضاف إليه عصير الليمون والثوم ويخلط جيداً.
3. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويخلط مرة أخرى.
4. توضع صدور الدجاج في التتبيل ونقلبها جيداً حتى تتجانس مع التتبيل .
5. تترك فيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
6. يوضع الزيت في المقلاة على النار حتى يسخن.
7. توضع صدور الدجاج في المقلاة وتقلب على الجانبين حتى تحمر.
8. تضاف التتبيل للدجاج ويوضع الماء.
9. تغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
10. توضع في الطبق وتقدم.