يناير 13, 2019
طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وضيفي إليه الثوم والبصل.
- عندما تذبل المكونات ضيفي الطماطم المهروسة.
- تبلي بالأوريغانو والكاتشب والفلفل الأحمر والملح.
- حركي المكونات حتى تتجانس وتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق.
- زيدي السكر وحركي من جديد ثم إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد.
يناير 13, 2019
طريقة عمل ريش ضاني مع المفتول
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق ونصف كمية البابريكا ونصف كمية الكمون ثم نغطي الريش بيه جيداً.
- في وعاء على نار متوسطة نسخن نصف كمية الزيت ثم نضيف الريش ونحمرها من الجانبين ثم ننشلها من على النار ونتركها جانباً.
- نضيف نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم والكمية الباقية من البابريكا في ذات الوعاء ونتركها على نار متوسطة ونقلبها حتى يصبح البصل لونه ذهبي.
- نضيف المفتول والعدس ومعجون الطماطم بعد ان نذوبه في المرقة والملح والفلفل ونقلبهم جيداً. عندما يبدأ الغليان نغطي الوعاء ونخفض النار ونتركه حتى ينضج المفتول.
- في وعاء اخر نسخن باقي الزيت ونضيف عليه باقي كمية البصل والثوم والكمون ونتبلهم بالملح والفلفل ونقلبهم حتى يلين الخليط.
- نضيف على الخليط عصير الطماطم ونقلب ثم نضيف الريش المحمرة ونتركها حتى يغلوا ونغطي الوعاء ونخفض النار ونتركهم حتى تمام النضوج.
- نضع المفتول في طبق التقديم ونضع الريش على جنب الطبق ونغطيها بالصلصة ونزينها بحبات اللوز.
يناير 13, 2019
طريقة عمل بيتزا بالفطر والريحان
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء محضر الطعام الدقيق والخميرة والملح والسكر وخلطي.
- ضيفي الزيت وسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وكوريها.
- إدهني وعاء بالكمية المتبقية من الزيت وضعي العجينة داخله.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- على سطح صلب منثور بالدقيق مدي العجينة على شكل دائري ثم ضعيها في صينية.
- بوسطة شوكة اصنعي بعض الفجوات في قعر العجينة.
- إدهني صلصة البيتزا بالتساوي ثم وزعي الفطر عليها.
- أنثري الجبن ثم زيني بشرائح الفطر المتبقية ودخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
- قدمي البيتزا مباشرة مزينة بالريحان.
يناير 13, 2019
طريقة عمل الكانيلوني بالسبانخ والبشاميل
الطريقة
- أسلقي السبانخ في قدر من الماء المملح على النار.
- صفي السبانخ من الماء ثم افرميها فرماً ناعماً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- ضيفي البيض وجوزة الطيب والملح والفلفل الاسود وجبن الريكوتا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أسلقي الكانيلوني حسب التعليمات على العبوة.
- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم وزعي ملعقتين كبيرتين من صلصة البشاميل.
- ضعي خليط السبانخ في كيس حلواني ثم وزعيه في كل شريحة من الكانيلوني.
- صفي الكانيلوني في الصينية وسكبي ما تبقى من صلصة البشاميل ثم رشي الجبن المبشور على الوجه.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة.
- ضعي الصينية تحت الشواية وتركيها حتى يتحمر الوجه.
- زيني الكانيلوني بالسبانخ والزعتر ثم قدميها ساخنة.
يناير 13, 2019
طريقة عمل روزيتو بالروبيان
الطريقة
- سخني مرق الدجاج في قدر على النار وغطيه وتركيه جانباً.
- في قدر متوسط الحجم على النار ضعي الزيت والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.
- ضيفي الأرز وقلبي من جديد لـ7 دقائق إضافية.
- زيدي الزعفران وكوب من مرق الدجاج مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية ليتشرب الأرز المرق.
- أسكبي ما تبقى من المرق وتركي الأرزعلى نار هادئة حتى ينضج.
- ضيفي الكريمة الى الأرز وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار وضيفي الجمبري وقلبي حتى ينضج تماماً.
- أسكبي الأرز في طبق ووزعي الجمبري على الوجه ثم زيني بجبن البارميزان وقدمي طبقك ساخناً.
يناير 13, 2019
طريقة عمل سويس رول ريد فلفيت
مقادير الحشو
| - | 200 جرام شيكولاته بيضاء | |
| - | 200 جرام جبنة كريمي | |
| - | 100 جرام سكر بودرة |
الطريقة
- نحمي الفرن علي درجة حرارة 200.
- نخلط كل مكونات السويسرول معا ثم نضعها فى قالب به ورق زبدة وندخلها الفرن حوالي تلت ساعة.
- نخلط كل مقدار الحشو معا وبعد ان تخرج نحشيها ونلفها رول وندخلها الثلاجة حتى تتماسك ثم تقدم.
يناير 13, 2019
طريقة عمل الباستا بالجمبري
الطريقة
- إسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم ضيفي الكريمة.
- حركي الكريمة مع الزبدة وتركيها تغلي على نار هادئة.
- ضيفي بعدها الجبن المبشور وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي الجمبري إلى قدر الصلصة وطهيه لدقائق.
- صفي المكرونة وضيفيها أيضاً إلى القدر.
- قلبي المكونات جيداً معاً ثم قدمي المكرونة بالجمبري.
يناير 13, 2019
طريقة عمل كيكة التيراميسو
الطريقة
- أخفقي الكريمة والسكر والفانيليا معاً في وعاء.
- ضيفي جبن الماسكاربوني إلى المزيج وخفقي من جديد.
- غمسي البسكويت بالقهوة ثم صفي طبقة في قالب كيك.
- ضعي طبقة من الكريمة على البسكويت ثم طبقة أخرى من البسكويت على أن تنتهي بطبقة من الكريمة.
- زيني وجه كيكة التيراميسو بالكاكاو.
- ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم قدميه.
يناير 13, 2019
طريقة عمل لازانيا بالدجاج
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل والجزر والكراث والثوم.
- قلبي المكونات جيداً حتى تذبل على نار متوسطة.
- ضيفي الدجاج إلى القدر وقلبيه حتى ينضج أيضاً.
- ضيفي بعدها معجون الطماطم وصلصة الطماطم والسكر والريحان والخل.
- غطي القدر وتركي المكونات تغلي لحوالى الساعة من الوقت.
- لتحضير صلصة البشاميل ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم ضيفي الدقيق.
- حركي المكونات ثم ضيفي الحليب وتبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب.
- حركي المكونات حتى تثخن الصلصة جيداً.
- لتحضير اللازانيا: وزعي طبقة من صلصة الدجاج في صينية فرن ثم طبقة من صلصة البشاميل ثم طبقة من شرائح اللازانيا.
- كرري العملية على طبقة ثانية على أن تنتهي بشرائح اللازانيا على الوجه وما تبقى من صلصة البشاميل.
- وزعي الجبن المبشور على وجه الصينية.
- غطي الصينية بورق القصدير ثم اخبزيها لحوالى 25 دقيق.
- أزيلي ورق القصدير ثم اخبزي اللازانيا لمدة 25 دقيقة إضافية.
يناير 13, 2019
طريقة عمل ريد فيلفت كيك
الطريقة
- فى وعاء عميق نضع اللبن الرائب والبيض والفانيليا ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف اللون الأحمر ومعلقة الخل ونخلط جيدا.
- نضيف الزبد والسكر ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الدقيق والباكينج بودر ونقلب حتى تختلط جميع المكونات جيدا ويصير خليط متجانس.
- يصب الكيك فى قالب مدهون بالزبد وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضوج.
- لعمل الكريمة.. نخفق القشطة والسكر البودرة والجبن الكريمى جيدا.
- نترك الكيك حتى تبرد تماما ثم تقسم عرضيا إلى نصفين ونوزع على نصف ثلث كمية الكريمة جيدا.
- ثم نضع النصف الاخر فوق الكريمة ونعمل على تغطية الطبقة العليا بالكريمة ثم توضع فى الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات ثم تقدم.