أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل سمك بانيه
الطريقة
- في وعاء أخلطي البقسماط وجبن البارميزان وقشر الليمون.
- أخفقي في وعاء آخر البيضة مع الحليب والثوم البودرة.
- ضعي الدقيق في وعاء.
- قطعي السمك إلى شرائح متساوية ثم غمسيها بالدقيق ومزيج البيض والبقسماط بالتتالي.
- رشي القطع بالقليل من رذاذ الزيت من الجهتين وصفيها في قالب فرن.
- إشوي السمك البانيه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- إقلبي القطع وخبزيها لـ5 دقائق إضافية.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميه مباشرة.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل كاشياتوري الدجاج الايطالي
الطريقة
- تبلي الدجاح بالملح والفلفل الأسود وغمسي القطع بالدقيق.
- في قدر على النار حمي الزيت وقلي الدجاج لـ5 دقائق من كل جهة حتى يصبح ذهبي اللون.
- انقلي قطع الدجاج إلى طبق وضعيها جانباً.
- في نفس القدر قلي البصل مع الثوم والفلفل والفطر وتبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الطماطم مع المرق والقبار والاوريغانو وحركي جيداً لتتجانس المكونات.
- عيدي الدجاج إلى القدر وتركيه على النار لحوالي ساعة.
- قدميه مع الحبق والزيتون على الوجه.
أكتوبر 4, 2018
الطريقة عمل البيتزا التركية
مقادير الحشو
| - | 400 جرام لحم غنم مفروم | |
| - | 4 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات | |
| - | 4 فص ثوم مهروس | |
| - | ¼ كوب زيت زيتون | |
| - | 2 معلقة كبيرة معجون طماطم | |
| - | 3 معلقة كبيرة سماق | |
| - | 1 معلقة صغيرة بابريكا | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة في الماء الفاتر وتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.
- في وعاء صغيرة أخفقي البيضة مع الزيت.
- ضعي في وعاء الخلط الكهربائي الدقيق والسكر والملح.
- إحدثي فجوة في الوسط وسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخلها.
- إدعكي المكونات على سرعة منخفضة حتى تتشكل لديك عجينة لينة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية وغطيها وتركيها على حرارة الغرفة لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي الثوم وقلبي لدقيقتين ثم زيدي الطماطم وطهي المكونات حتى تجف السوائل.
- زيدي معجون الطماطم والسماق والبابريكا وتبلي بالملح والفلفل.
- إرفعي المقلاة عن النار وتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- أخلطي مزيج الطماطم مع اللحم.
- مدي كل كرة من العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ضعيها في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- وزعي القليل من الحشوة على الوجه وخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل كيكة جوز الهند والسميد
الطريقة
- ضعي في وعاء السكر والبيض وخفقي جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضيفي الزيت والبيكينج باورد والملح وخفقي من جديد.
- زيدي الحليب وجوز الهند والدقيق والسميد.
- أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إدهني قالب مربع حجمه 8×8 بالقليل من زيت جوز الهند.
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- أسكبي مزيج الكيكة في القالب.
- أدخلي الكيكة إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج ثم أتركيها على حرارة الغرفة لتبرد.
- قطعي الكيكة وقدميها في أطباق مع القليل من القشطة والعسل على الوجه.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل النوتيلا بالمنزل
الطريقة
- ذوبي الشكولاتة في حمام مائي وضعيها جانباً وتركيها تبرد.
- في محضر الطعام اطحني البندق حتى يصبح على شكل بودرة.
- ضيفي الزيت والسكر البودرة والكاكاو والفانيليا والملح وخلطي جيداً.
- اسكبي الشكولاتة فوق المكونات السابقة في محضر الطعام.
- اخلطي حتى تتجانس المكونات.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل تشيز كيك لوتس
الطريقة
- إدهني قالب تشيز كيك متحرك القاعدة بأي مادة دهنية وغلفيه بورق الزبدة.
- في الخلاط الكهربائي إطحني بكسويت اللوتس.
- ضيفي الزبدة وخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- رصي الخليط في قعر القالب.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي السكر مع جبن الكريم والفانيليا.
- أخفقي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي الكريمة المخفوقة وخلطي بواسطة سباتولا.
- أسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت.
- ذوبي كريمة اللوتس قليلاً في الميكرويف.
- أسكبي كريمة اللوتس عشوائياً على الحشوة.
- مرري عوداً خشبياً على المزيجين للحصول على شكل ماربل.
- أدخلي التشيز كيك إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
- عند التقديم، زيني ببسكويت اللوتس.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل الشيش طاووق المقلي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الثوم والليمون وزيت الزيتون والزبادي ومعجون الطماطم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي الخليط في وعاء تبلي بالقرفة والبهارات المشكلة والحبهان والملح والفلفل الأسود.
- عيدي خلط المكونات من جديد وضيفي الدجاج ثم اخلطي حتى يتجانس بالخليط.
- غطي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الدجاج جيداً.
- حمي القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي قطع الشيش طاووق ثم اتركيها حتى تنضج مع التقليب من وقت الى آخر ثم قدميه.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل اكواب البطاطس
الطريقة
- في وعاء ضعي البطاطس مع الحليب والزبدة والملح والفلفل وجبن البري وجبن البارميزان.
- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- إذا شعرت أن الخليط لا يزال جافاً أسكبي المزيد من الحليب أو القليل من ماء السلق فيجب أن تحصلي على خليط كريمي غير جاف.
- أتركي الخليط يبرد على حرارة الغرفة.
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- في قالب مافن مرشوش برذاذ الزبدة ضعي لفافة من عجينة الفيلو داخل الثقوب.
- أدخلي العجينة إلى الفرن لـ10 دقائق.
- ضعي خليط البطاطس في كيس حلويات واملئي العجينة.
- عند التقدم زيني أكواب البطاطس بإكليل الجبل.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل ايدام الباذنجان والبطاطس
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أسكبي مرق واخلطي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف.
- ضيفي البطاطس والباذنجان فوق الصلصة وخلطي حتى تتغطى الخضار بالكامل.
- أسكبي الإيدام في طبق عميق وزيني بورق النعناع الأخضر ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 4, 2018
طريقة عمل خبز بيغل
الطريقة
- في وعاء اخلطي 120 مللي من الماء مع السكر والخميرة وتركي المزيح جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتكون رغوة على الوجه وحركي حتى يذوب كل من السكر والخميرة.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح وصنعي حفرة في الوسط وسكبي مزيج الماء مع الخميرة والسكر.
- زيدي 90 مللي من الماء فوق الحفرة ثم اخلطي المكونات وضيفي ما تبقى من الماء.
- على سطح مرشوش بالدقيق ودعكي العجينة لحوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
- ادهني وعاء بالقليل من الزيت وضعي العجينة داخله وغطيها وتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات متوسطة الحجم وصنعي ثقباً وسطها.
- غطيها بقطعة قماش وتركيها ترتاح لـ10 دقائق.
- اغلي كمية كافية من الماء وسلقي البيغل لمدة دقيقة من كل جهة.
- انقلي البيغل إلى قالب فرن مدهون بالزيت.
- أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.