سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل مقلوبة الفول الاخضر
الطريقة
- في قدر غير لاصق على نار هادئة حمي زيت الزيتون.
- قلي البصل وقطع الدجاج.
- ضيفي ملعقة كبيرة من الثوم و4 حبات من الحبهان والملح والفلفل والبهارات المشكلة وورق الغار وخلطي جيداً.
- غطي القدر وتركيه لـ5 دقائق.
- أسكبي المرق وبعد أن ينضج الدجاج صفيه.
- في وعاء أخلطي الفول مع الأرز وضعي كمية الثوم المتبقية وخلطي.
- في قدر غير لاصق ضعي القليل من الأرز ثم قليل من الفول.
- ضيفي الدجاج ثم الأرز المتبقي وما تبقى من الحبهان وأعواد القرفة.
- أسكبي المرق وغطي القدر.
- ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- خففي النار وتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- إقلي حبوب الفول بزيت الزيتون ثم ضعيها جانباً.
- أتركي المقلوبة جانباً حتى ترتاح.
- عندما تقدم أنثري حبات الفول المقلية واللوز وقدميها مع السلطة واللبن.
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة الحمراء
الطريقة
- قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات.
- ضعي الدجاج في محضر الطعام.
- ضيفي البصل والثوم والزعتر والملح والفلفل وخلطي جيداً.
- ستحصلين على عجينة ضيفي إليها الجبن المبشور (إختياري) وخلطي جيدًا.
- شكلي العجينة على هيئة كرات.
- ضعي الكرات في قالب مغلف بورق الزبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: إفرمي الطماطم وضعيها في الخلاط لثوان.
- في قدر غير لاصق ضعي الطماطم مع زيت الزيتون ومعجون الطماطم والبهارات الإيطالية والثوم البودرة.
- قلبي المكونات جيداً وتركيها على نار هادئة حتى يتبخر الماء وتثخن الصلصة.
- في طبق التقديم صفّي كرات الدجاج وسكبي فوقها الصلصة.
- زيني الطبق بأوراق الزعتر أو بحسب الذوق.
- قدمي الطبق مع المكرونة أو كحشوة للساندويش.
سبتمبر 18, 2018
طريقة عمل اللحمة بالفلفل
الطريقة
- في وعاء غير لاصق حمي زيت الزيتون.
- قلي البصل وقلبيه قليلاً حتى يذبل.
- ضعي قطع اللحم وتبلي بالحبهان وعودي القرفة وقلبي جيداً.
- أسكبي الماء وغطي القدر وتركيه على نار متوسطة حتى الغليان.
- في مقلاة غير لاصقة ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ضيفي شرائح الفلفل وقلبي يجب أن تبقى مقرمشة.
- في طبق التقديم ضعي قطع اللحم وفوقها شرائح الفلفل.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل بارفية الشكولاتة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي كريمة الدريم ويب مع الحليب.
- أخلطي المكونين للحصول على قوام كثيف وتركي الكريمة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي جبن الكريم مع الكاكاو والبودينغ والسكر البودرة للحصول على قوام كثيف.
- ضيفي مع التقليب الكريمة حتى تمتزج المكونات.
- وزعي مزيج الشكولاتة في أكواب التقديم.
- زيني الأكواب بالشكولاتة رولز وصلصة الشوكولاتة.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل باستا بالربيان بالصلصة الخضراء
الطريقة
- في مقلاة على النار حمي 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ضعي الجمبري وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أتركي المكونات قليلاً على النار حتى يتغير لون الجمبري.
- في قدر صغير حمي 3 كوب الماء وتركيها على النار حتى الغليان.
- ضعي أوراق البقدونس والنعناع في الماء لـ3 دقائق.
- إرفعي أوراق البقدونس والنعناع من الماء المغلي وضعيها في ماء مثلج.
- إفرمي أوراق البقدونس والنعناع مع اللوز والثوم ورشة من الملح.
- ضيفي زيت الزيتون بالتدريج حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- في قدر أسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة.
- ضعي جزء من صلصة البيستو على الجمبري.
- ضعي المكرونة المسلوقة مع كمية الصلصة المتبقية وقليل من ماء السلق والشطة المجروشة.
- قلبي في الصلصة وقدمي الطبق ساخناً.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل الغريبة الفلسطينية
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي السمن مع السكر البودرة حتى يصيح المزيج كريمياً.
- ضيفي الدقيق بالتدريج إلى الخليط مع العجن باليد إلى أن تتشكل عجينة تلتصق قليلاً باليد.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجي العجينة قبل 15 دقيقة من بدء العمل.
- شكلي العجينة بالشكل المرغوب وضعيها في قالب.
- زيني بالفستق الحلبي أو حسب الرغبة.
- من الأفضل وضع العجينة بعد تشكيلها في الثلاجة لـ15 دقيقة إضافية.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ4 أو 5 دقائق فقط بدون تحميرها ستكون طريّة قليلاً وتتماسك عند تبريدها.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل سموثي مانجو والبرتقال
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي المانجو وعصير البرتقال والثلج والحليب والعسل.
- أخلطي المكونات لمدة 8 دقائق.
- أسكبي السموثي في أكواب وزينيها حسب الرغبة وقدميها.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني
الطريقة
- إغسلي الخيار جيداً.
- رتبي الخيار في برطمان مناسب.
- ضعي الفلفل الأخضر الحار بين الخيار في البرطمان.
- ضيفي الملح والسكر.
- أسكبي كمية مناسبة من الماء إلى أن يغمر المكونات.
- إضغطي البرطمان جيداً وضعيه في مكان مظلم.
- تناولي المخلل تقريباً بعد 3 أسابيع.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل مكرونة بالنقانق
الطريقة
- أسلقي المكرونة بالماء المملح حسب التعليمات المدونة على العبوة صفيها وتركيها جانباً.
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل والفلفل الاخضر حتى يذبلا.
- ضيفي الأوريغانو والنقانق وقلبي المكونات لحوالى 5 دقائق.
- زيدي صلصة المكرونة الجاهزة وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج.
- غطي القدر وخففي النار وتركي الصلصة تغلي لـ15 دقيقة.
- زيدي المكرونة المسلوقة وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة.
سبتمبر 17, 2018
طريقة عمل مخلل الفلفل المحشي بالزيت
الطريقة
- أخلطي في وعاء الجبن مع الزعتر والثوم.
- أسكبي الكريمة تدريجياً وخلطي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أزيلي عنق الفلفل وفرغي داخلها ثم إغسلي الحبات جيداً وجففيها.
- إحشي حبات الفلفل بالمزيج ثم رصيها في برطمان محكم الإغلاق.
- أغمري الفلفل بالزيت وغلقي البرطمان جيداً.
- أتركي المخلل على حرارة الغرفة لحولى أسبوع ثم قدميه.