طريقة عمل ساندويش ماريا

الطريقة

1. في وعاء نضع اللحم والملح والفلفل والبهارات وبودرة الزنجبيل ونعجن بالأيدي حتى تمتزج المكونات لمدة دقيقة.
2. نضيف إلى الوعاء الفلفل الأحمر واللوز والجبن الرومي و3 معالق من الجبن الشيدر ونقلب جيدا.
3. يوزع الخليط بالتساوي على كل رغيف ونضع معلقة من الجبن الشيدر المتبقي فوق خليط اللحم في كل رغيف.
4. تدهن قالب فرن بالزبدة وندهن سطح كل رغيف بالقليل من الزبدة المذوبة.
5. تخبز ساندويتشات الماريا في فرن ساخن على درجة 200. مئوية لمدة 15 دقيقة.
6. بعد خروج الساندويتشات من الفرن نقسم كل رغيف إلى أربع اقسام.

طريقة عمل رغيف اللحم الإيطالى

مقادير الحشو

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع اللحم والبيض واللبن والشوفان والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
2. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونه.
3. ثم نضيف الفلفل والسجق ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج السجق.
4. يرفع من على النار ثم نضيف معلقتين من البقسماط والزيتون والجبن والبقدونس ونقلب.
5. ثم في ورق فويل مدهون بالزيت نفرد خليط اللحم المفروم ثم نضع فوقه حشوة السجق.
6. ثم يلف اللحم في هيئة رول ثم نضع الرول في قالب مدهون بالزيت ونضعه بالفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
7. يترك حتى يهدأ ويصبح دافئ ثم نضعه في طبق التقديم ويقطع شرائح ويقدم.

طريقة عمل قالب اللحم بالخضار

الطريقة

1. نتبل اللحم بالملح والفلفل والبصل ونخلطهم جيدا ثم نضيف البيضة وتعجن مثل الكفتة.
2. يجهز الخضار المشكل اللي نحبه ونسلقه نصف سواء.
3. في قالب كيك مستطيل يدهن بالسمن ونوزع طبقة من اللحم تغطي قاع القالب ونوزع فوقها طبقة من الخضار ثم طبقة من اللحم وهكذا وتكون اخر طبقة هي اللحم.
4. نغطي القالب بورق فويل وتدخل فرن ساخن حتى تمام النضوج نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد ونقلبه ثم يقطع قطع متساوية.
5. يرص في طبق التقديم مع تزيينه بباقي الخضار وشرائح طماطم.

طريقة عمل الخضار المشكل مع اللوز

الطريقة

1. يقطع البروكلي إلى قطع بحجم 5 سم.
2. نضع البروكلي في ماء مغلي قليلاً لمدة 5 دقائق ثم ينقل إلى وعاء من الماء البارد أو يطهى على البخار.
3. ثم نذوب نشا الذرة في صوص الصويا ويوضع المزيج جانباً.
4. تسخن المقلاة فوق نار متوسطة ونضيف الزيت ثم يوضع اللوز ويطهى مع استمرار التقليب حتى يصبح اللوز ذهبي اللون ثم يخرج اللوز من الزيت ويوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت ترفع درجة الحرارة.
5. ثم نضيف الزنجبيل ونقلب الخليط جيداً ويطهى لعدة ثواني حتى تفوح نكهته.
6. ثم نضيف البصل الأخضر والفلفل والكرفس والذرة ونتركه على النار لمدة دقيقة واحدة مع الاستمرار بالتقليب.
7. نجفف البروكلي ثم يوضع في المقلاة مع المشروم واللوز ونقلى الخليط حتى يصبح المشروم طرياً.
8. نقلب نشا الذرة ويضاف إلى المقلاة.
9. تخلط المحتويات وتطهى حتى تصبح الصلصة كثيفة ولامعة.
10. نسكب المحتويات في صحن دافئ وتقدم.

طريقة عمل الذرة المشوي

الطريقة

1. ندهن الجريل بزيت الزيتون ونضع على النار.
2. نضيف حبات الذرة ونقلبهم لحد ما تتشوي من جميع الجهات ثم ننشلها من عل نار.
3. نرش عليها الملح ونقدمها.

طريقة عمل سلطة الجريب فروت

الطريقة

1. في وعاء صغير نخلط زيت الزيتون وزيت الكانولا وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون جيدا جدا.
2. نضع شرائح البصل في الخليط السابق ونتركه مدة ربع ساعة.
3. يغسل الخس وينشف جيدا وتقطع أوراقه قطع كبيرة وتوزع في طبق التقديم.
4. تقشر ثمرة الجريب فروت وتقطع لشرائح رقيقة وتوزع فوق الخس.
5. ثم نوزع المشروم والأفوكادو فوق الخس.
6. ثم نوزع البصل مع الصوص المنقوع به فوق ما سبق ثم تقدم.

طريقة عمل سلطة الخس بالزبادي

الطريقة

1. نضع الخس في وعاء ونضيف فوقه الجبنة.
2. ثم نخلط الزبادي في وعاء آخر، ونضيف له الثوم والخل والليمون والملح.
3. ثم نسكب خليط الزبادي فوق الخس، ويزيّن بالنعناع والسماق.
4. تٌقدم باردة، كما يمكن إضافة الجزر المبشور لها.