يناير 16, 2019
طريقة عمل فول بالفحم
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب حتى تذبل ثم نضيف الصلصلة.
- نضيف الفول ويتبل بالملح والفلفل والكمون ونتركه مدة 10 دقائق تقريبا.
- نشعل الفحمة جيدا. ثم نحضر قطعة من الفويل ونضعها في وسط الفول ونضع بداخلها الفحمة مع معلقة من الزيت ثم نغطى الفول تماما مدة خمس دقائق.
- يغرف الفول في طبق التقديم، يقدم ساخنا.
يناير 16, 2019
طريقة عمل فول الخواجة
الطريقة
- يهرس الفول المدمس مع الطحينة ويسخن على نار هادئة.
- يضاف إليه البهارات والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- ويقدم مزين بالبقدونس.
يناير 16, 2019
طريقة عمل طاجن فول بالطحينة
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الطحينة والماء والخل ونصف الزيت ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم في وعاء اخر نضع الفول ويتبل بالملح والفلفل والكمون والليمون وباقي الزيت ونقلب ثم يهرس جيدا.
- ثم نضيف للفول البقدونس والطماطم والبصل ونقلب.
- ثم في طاجن نضع خليط الفول ويسكب فوقه الطحينة ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن يأخذ لون ذهبي يقدم ساخنا.
يناير 16, 2019
طريقة عمل طاجن الكوسة
الطريقة
- تسلق صدور الدجاج نصف سلقة وترفع من على النار وتصفى وتقطع شرائح.
- تسلق الكوسة في كوب من مرق صدور الدجاج وترفع من على النار وتصفى.
- في إناء على النار نقلب البصل مع السمن حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الأرز والبقدونس ونقلب جيدا ويترك مدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف 2 كوب من المرق وبنتل بالملح والفلفل وعند غليان المرق نهدى النار ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج الأرز.
- نخفق جيدا بياض البيض ونضيفه للأرز ونقلب جيدا.
- نخلط الكوسة مع شرائح الدجاج والكريمة اللبانى.
- في طاجن نضع الأرز ثم نضع فوقه الكوسة والدجاج.
- يدهن الوجه بصفار البيض ثم ينثر فوقه الجبن.
- نضع الطاجن في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي، ويقدم ساخنا مع سلطة.
يناير 16, 2019
طريقة عمل طاجن أرز معمر بالسمان
الطريقة
- يغسل السمان جيدا بالملح والخل والماء، ويجفف ويقسم من المنتصف ليفتح مثل الكتاب.
- يتبل السمان بالملح والفلفل ويشوح في معلقة زبدة لمدة دقيقتين.
- يسخن اللبن الحليب لمدة خمس دقائق.
- يدهن القالب بالزبدة ويصفى الأرز ونضع نصف كمية الأرز في الطاجن ثم نضع السمان ونغطيه بالكمية المتبقية من الارز.
- يتبل اللبن بالملح والفلفل، ويغمر الأرز باللبن والزبدة المتبقية والقشطة.
- نضع الطاجن في فرن ساخن على درجة 200 مئوية دون اشعال الشواية، واذا نضج الارز بدون ان يحمر الوجه نشعل الشواية حوالي 5 دقائق حتى يتحمر الوجه, ثم يقدم بالهنا والشفا.
يناير 16, 2019
طريقة عمل عصير الكيوي و الموز والتفاح
الطريقة
- نقشر الموزة وتقطع الى مكعباتٍ صغيرة ثم تنزع قشرة الكيوي ويتم تقطيعها أيضًا حتى تسهل عملية الخلط.
- توضع الفواكه المقطعة في الخلاط وسيكب عصير التفاح ثم تمزج المكونات لبضع ثوانٍ حتى يصبح المزيج موحدَا.
- للحصول على شراب بارد، يمكننا إضافة كمية صغيرة من مكعبات الثلج وإعادة خفقها مع الفواكه ويزين بشرائح الكيوي والموز.
يناير 16, 2019
طريقة عمل بطاطس محمرة فى الفرن
الطريقة
- تغسل البطاطس جيدا جدا وتقشر وتقطع على هيئة اصابع.
- في وعاء به ماء بارد وملح وخل نضع اصابع البطاطس وتنقع لمدة نص ساعة.
- تنشل البطاطس من الماء وتجفف تماما.
- في وعاء نخلط الزيت والجميع التوابل والأعشاب جيدا.
- تخلط أصابع البطاطس بالخليط السابق جيدا جدا ثم تغطى وتترك في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- توضع البطاطس في قالب مع مراعاة عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
- توضع في الفرن مدة 45 دقيقة أو لحين النضج. تقدم ساخنة مع الكاتشب.
يناير 16, 2019
طريقة عمل بطاطس روستو بالثوم
الطريقة
- تغسل البطاطس جيدا وتصفى ثم تقطع لنصفين أو لأربعة على حسب الحجم.
- ثم في وعاء عميق نضع البطاطس ويصب فوقها الزيت وتتبل بالملح والفلفل والثوم ونقلب حتى تتبل البطاطس جيدا من جميع الجهات.
- ثم في قالب مفروش بورق الزبد نرص البطاطس على طبقة واحدة ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج البطاطس تقدم ساخنة مزينة بالبقدونس.
يناير 16, 2019
طريقة عمل بطاطس دوفينويسي
الطريقة
- يدهن قالب فرن مربع بالزبدة.
- يسخن الفرن على درجة 180 مئوية.
- نضع البطاطس في وعاء وننثر فوقها الملح والفلفل ونقلب بأيدينا جيدا.
- نضع كمية من البطاطس حوالي ثلث المقدار في القالب ثم ننثر فوقها ثلث كمية الجبن.
- نضع الطبقة الثانية ثم الجبن ثم نضع الطبقة الثالثة من البطاطس فقط.
- في وعاء يخفق اللبن مع البيضة والقليل من الملح والفلفل ثم يسكب الخليط فوق البطاطس.
- نضع الكمية الأخيرة من الجبن على السطح وتطهى في الفرن لمدة 40 الى 45 دقيقة ثم تقدم.
يناير 16, 2019
طريقة عمل ساندويتش لحمة بالصويا صوص
الطريقة
- نحضر مقلاة ونضع بها قليل من الزيت ونضيف البصل حتى يصفر لونه، ثم نضيف الثوم ونقلب جيداً ثم نضيف اللحمة والجزر وبعض الماء ونقلب حتى يذبل الجزر.
- ثم نضيف الفلفل حتى يذبل، بعد ذلك نضيف المشروم والبهارات والصويا صوص والملح ونتركهم على النار لمدة 3 دقائق، ثم يرفعوا من على النار.
- نضع الخليط في العيش ونضيف الموزريلا، ويقدم.