أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل باذنجان بالبشاميل
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي فيه البصل حتى يحمر.
- ضيفي اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
- زيدي الطماطم وقلبي من جديد ثم أسكبي المرق وتبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وتركيه يغلي لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- حمي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيه دوائر الباذنجان.
- إذهني قالب فرن بالقليل من الزبدة ثم وزعي نصف كمية الباذنجان.
- مدي مزيج اللحم على الوجه وغطيه بالكمية المتبقية من الباذنجان.
- في وعاء أخفقي صفار البيضتين وضيفيهما إلى صلصة البشاميل مع رشة ملح ورشة فلفل واخلطي.
- أسكبي البشاميل على وجه القالب ثم أنثري الجبن على الوجه.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 45 دقيقة.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل صينية المكرونة بالدجاج
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل وقلبي حتى تذبل.
- زيدي شرائح الفلفل الملون مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات من جديد.
- ضيفي بعدها الطماطم وعصير الطماطم ثم تبلي بالفلفل الابيض والأوريغانو والملح.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها على النار حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضيفي بعدها شرائح الدجاج المسلوق وخلطي من جديد ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- وزعي المكرونة المسلوقة في صينية بايركس وسكبي خليط الدجاج ثم قلبي بتأن حتى تتجانس.
- اسكبي الكريمة ثم وزعي الجبن على الوجه وادخليها الى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى تنضج.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل صينية بطاطس باللحم
مقادير الكفتة
| - | 500 جرام لحم مفروم | |
| - | ¼ كوب بقدونس مفروم | |
| - | 1 بصل مفروم | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ¼ معلقة صغيرة بهارات مشكلة | |
| - | ¼ معلقة صغيرة قرفة |
الطريقة
- لتحضير الكفتة ضعي في محضرة الطعام كل من اللحم المفروم والبقدونس والبصل ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- تبلي بالملح والبهارات المشكلة والقرفة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك.
- خذي مقدار من الخليط وكوريه بواسطة يديك ثم اتركي كرة الكفتة جانباً وعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- في قالب فرن وزعي البطاطس والطماطم في القعر ثم صفي كرات الكفتة على الوجه.
- أسكبي عصير الطماطم ثم عصير الليمون وانثري بعدها الملح والفلفل الاسود والقرفة.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 50 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن ثم قدميها مباشرة.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل شوربة خضار دايت
الطريقة
- قطّعي الفطر والبروكلي والجزر والطماطم الى مكعبات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات لحوالى 5 دقائق حتى تذبل.
- زيدي قطع الفطر والبروكلي والجزر والطماطم ثم اسكبي بعدها مرق الخضار.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وزيدي مزيج النشاء ثم اخفضي حرارة النار وتركي الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويتماسك.
- قلبي المكونات من وقت الى آخر حتى تتجانس مكونات الشوربة جيداً.
- أبعدي القدر عن النار وزعي الشوربة في كاسات ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل بيتزا خلية النحل
الطريقة
- في وعاء أخلطي الحليب مع الخميرة والملح وتركي المزيج جانباً لـ10 دقائق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والملح والسكر والبيكينج باودر.
- أخلطي المكونات ثم ضيفي البيض المخفوق الزبادي ومزيج الحليب.
- إدعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغطيها وتركيها جانباً حتى تختمر.
- قسمي العجينة إلى قسمين متساويين مدي القسم الأول وضعيه في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- قسمي العجينة الأخرى إلى كرات صغيرة إحشي كل كرة بمكعب من الجبن وصفيها على جوانب القالب.
- إدهني وسط العجنة بالصلصة ثم وزعي عليها الفطر والزيتون والذرة والجامبون والفلفل والجبنة.
- إدهني الكرات بالبيض المخفوق ثم أنثري عليها الزعتر.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 35 دقيقة حتى تنضج.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل كؤوس الاجاص المكرمل
الطريقة
- قشري الإجاص ثم قطعيه إلى قطع كبيرة.
- إفركي قطع الإجاص بالليمون الحامض.
- في مقلاة ذوبي الزبدة ثم ضعي السكر والإجاص.
- أتركي المكونات على نار هادئة حتى يتكرمل الإجاص.
- ضيفي الكريمة السائلة وتركي الخليط يغلي قليلا ثم أطفئي النار.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الحليب مع الكريمة البودرة حتى تحصلي على كريمة كثيفة مخفوقة.
- ضيفي الشكولاتة المذوبة الباردة بواسطة ملعقة خشبية وخلطي قليلاً.
- ضيفي اللوز المفروم وخلطي قليلاً.
- في كؤوس التقديم ضعي طبقة من الإجاص تليها طبقة من خليط الكريمة وهكذا حتى تملئي الكؤوس.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل الملوخية الناشفة
مقادير الملوخية
| - | 700 جرام ملوخية | |
| - | ¾ كوب زيت | |
| - | 5 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة | |
| - | 12 فص ثوم مهروس | |
| - | ¼ كوب عصير ليمون | |
| - | 1 بصل مفروم | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- لتحضير الدجاج ضعي في قدر على النار قطع الدجاج والقرفة وورق الغار والقرنفل والفلفل الأسود والثوم والبصل والجزر والملح.
- أغمري المكونات بالماء ثم اتركيها حتى تغلي وتنضج قطع الدجاج جيداً.
- أبعدي القدر عن النار وزيلي الدجاج وتركيه جانباً حتى يبرد مع الاحتفاظ بماء السلق.
- سخني الزيت في قدر عميق على النار وضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي الكزبرة والملوخية مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
- أسكبي 10 أكواب من ماء سلق الدجاج ثم زيدي الملح وخفضي حرارة النار وتركي الخليط لحوالى 30 دقيقة حتى يغلي.
- قطعي الدجاج الى شرائح صغيرة ثم ضيفيه الى القدر مع عصير الليمون.
- اتركي خليط الملوخية لحوالى 35 دقيقة إضافية حتى يتماسك ويغلي من جديد.
أكتوبر 13, 2018
طريقة عمل الشكشوكة التونسية
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
- زيدي اللحم المفروم والفلفل الاحمر والفلفل الاصفر والفلفل الاخضر والفلفل الأحمر الحار.
- قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها وتذبل وزيدي الطماطم بعدها ثم اتركيها لحوالى 10 دقائق حتى تغلي وتنضج.
- تبلي بالكمون والفلفل الاسود والملح ثم قلبي المكونات من جديد حتى تتجانس.
- ضيفي البيض على وجه المقلاة وخفضي حرارة النار ثم غطي القدر وتركي الخليط حتى ينضج من جديد.
- قدمي الشكشوكة التونسية ساخنة.
أكتوبر 11, 2018
طريقة عمل مكرونة بالسجق
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يتغير لونهما.
- زيدي دوائر السجق وقلبيها من وقت إلى آخر.
- أسكبي الخل ثم ضيفي الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل وضيفي الحبق.
- قلبي من وقت إلى آخر على حرارة منخفضة حتى يثخن المزيج.
- أسلقي المعكرونة في الماء المملح حتى ينضج صفيه وضيفيه إلى الصلصة.
- قلبي جيداً ثم قدمي الطبق.
أكتوبر 11, 2018
طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثري القليل من الدقيق وتركيه جانباً.
- أخفقي السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي الدقيق والبيض المخفوق وجوزة الطيب والقرفة مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الحليب ثم زيدي التمر المقطع وخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي الخليط في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 50 دقيقة حتى ينضح جيداً.
- لتحضير الصلصة ضعي في قدر على النار كل من السكر والفانيليا والكريمة والزبدة.
- أخلطي المكونات حتى تتداخل وتركيها على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك قليلاً.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه حتى يبرد ثم اسكبي الصلصة على الوجه وقدميه مباشرة.