يناير 17, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالكارى
الطريقة
- في وعاء على النار يضاف الزبد والبصل ويشوح البصل جيدا.
- ثم نضيف الثوم ويقلب.
- ثم نضيف الزنجبيل والكاري والكركم والكمون. ونقلب جيدا. حتى تفوح رائحة التوابل.
- نضيف العدس المغسول المصفى والجزر ونقلب. ثم نضيف الشوربة ونتركها على النار حتى تنضج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- توضع الشوربة في الخلاط ونضرب جيدا. ثم توضع ثانيا على النار الى أن تغلى نضيف حليب جوز الهند ويقلب جيدا وترفع من على النار. تقدم ساخنة.
يناير 17, 2019
طريقة عمل المحمرة اللبنانية
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضغي الفلفل والجوز ودبس الرمان والفلفل الأحمر الحار والكمون ومعجون الطماطم والملح والثوم والبقسماط والزيت.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي المحمرة في طبق التقديم وزينيها بالجوز وزيت الزيتون وقدميها مع الخبز.
يناير 17, 2019
طريقة عمل شوربة الماش العراقية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة إغلي مرق الخضار وضيفي الماش وتركي المزيج يغلي لـ40 دقيقة تفقدي القدر كل 10 دقائق وضيفي الماء حسب الحاجة.
- في هذا الوقت سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يصبح المزيج ذهبي اللون.
- ضيفي مزيج البصل إلى مزيج الماش وتبلي بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وخففي النار وغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف.
- أطفئي النار وقدمي شوربة الماش ساخنة.
يناير 17, 2019
طريقة عمل الفول الحب بالطماطم
الطريقة
- صفي الفول من الماء وضعيه في قدر ضغط مع ملعقة صغيرة من الملح.
- أغمري المكونات بالماء وضغطي القدر لـ30 دقيقة حتى ينضج.
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- زيدي الطماطم وطهي المكونات لـ5 دقائق.
- صفي حبوب الفول من الماء وضيفيها إلى القدر.
- تبلي بالقرفة والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والملح.
- اطهي المزيج لـ10 دقائق إضافية ثم إرفعي القدر عن النار وسكبي زيت الزيتون وقدمي الطبق مباشرةً.
يناير 17, 2019
طريقة عمل مكسرات بالكارى
الطريقة
- في وعاء عميق نضع بياض البيضة ونخفق جيدا بالمضرب حتى تعمل رغوة كثيفة.
- ثم نضيف الكاري والكمون والملح ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف لخليط بياض البيض المكسرات المحمصة ونقلب جيدا.
- في قالب نوزع المكسرات جيدا في طبقة واحدة ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 160 ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتحمص.
- تترك حتى تبرد تماما ثم تقدم.
يناير 17, 2019
طريقة عمل خبز بالسمسم وحبة البركة
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ملساء وناعمة.
- غطي العجينة وتركيها تختمر على حرارة الغرفة.
- في وعاء كبير بعض الشيء ضعي بذور دوار الشمس والقليل من السمسم وحبة البركة وخلطي.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
- ضعي كل كرة في طبق الحبوب وضغطي عليها.
- ضعي قطع العجين في صينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
يناير 17, 2019
طريقة عمل فول مدمس سعودي
الطريقة
- ضعي الفول في قدر على النار.
- ضيفي الثوم والكمون ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي الخليط في وعاء وهرسيه بالخلاط الكهربائي اليدوي.
- ضعي الخليط المهروس في طبق التقديم وسكبي فوقه عصير الليمون.
- زيني بالطحينة وزيت الزيتون والطماطم واللبن الزبادي والبقدونس.
- قدمي مع الخبز العربي.
يناير 17, 2019
طريقة عمل ايدام البطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي الطماطم وتبلي بالكزبرة والقرفة والكركم والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
- زيدي مكعبات البطاطس ومعجون الطماطم وقلبي المزيج حتى تتداخل النكهات.
- أغمري المزيج بالماء وضعي الغطاء.
- خففي النار وتركي القدر على حرارة هادئة لـ20 دقيقة حتى يكثف.
- قدمي الإيدام ساخنا.
يناير 17, 2019
طريقة عمل لبنة بالكارى
الطريقة
- في بولة نقلب عصير الليمون مع اللبنة والكاري والثوم.
- نضيف الخليط في طبق التقديم ونزينه بالبصل والنعناع المجفف ويقدم.
يناير 17, 2019
طريقة عمل سمك بالكاري
الطريقة
- نحضر مقلاة عميقة ونسخن الزيت ونحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضيف الثوم حتى يذبل ويتغير لونه.
- ثم نضيف بهارات السمك والزبادي ونتركهم لمدة 5 دقائق حتى تختلط البهارات جيداً ويفصل الزيت لوحدة من كثافة المواد.
- نضيف السمك ونتركه على النار من 5 ل 10 دقائق أخرى، ثم نضيف كوبين من الماء ونترك السمك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك، ويقدم.