نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل باستا بالأفوكادو والريحان
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي أسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. لا تسلقيها كثيراً لأنها سوف تعجّن.
- صفي المكرونة وتركيها جانباً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الأفوكادو والريحان والملح وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون.
- أخلطي المكونات جيداً للحصول على صلصة ناعمة.
- في طبق التقديم ضعي المكرونة المسلوقة.
- أسكبي فوقها الصلصة المحضرة.
- زيني الطبق بقليل من الريحان وقدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل شيخ المحشي للرجيم
الطريقة
- إغسلي حبات الباذنجان جيداً ثم قطعيها طولياً إلى أنصاف.
- رشي قالب غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت وصفي عليها أنصاف حبات الباذنجان.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لساعة من الوقت مع التقليب كل 15 دقيقة.
- ضعي في قدر اللحم وتبلي بالملح والفلفل الحلو والقرفة وقلبي المكونات على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم.
- ضيفي الصنوبر وقلبي المكونات من جديد.
- وزعي مزيج اللحم بالتساوي داخل حبات الباذنجان.
- في وعاء صغير أخلطي الطماطم المعلبة مع القليل من الماء ثم وزعيها على حبات الباذنجان.
- عيدي القالب إلى الفرن على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل المهلبية السورية
الطريقة
- ذوبي النشاء في الماء ثم ضيفي الحليب والسكر وحركي المكونات حتى ذوبانها.
- ضعي المكونات في قدر على النار.
- حركي المكونات على النار وضيفي الفانيليا قبل بلوغ مرحلة الغليان.
- حركي المكوانات حتى يثخن المزيج ويتماسك أي بعد مرحلة الغليان بدقائق.
- وزعي المهلبية على كاسات وتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة.
- زيني حلى كاسات المهلبية بالفستق الحلبي وقدميها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل كرات جوز الهند بالبندق
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي الشكولاتة في الميكرويف لمدة دقيقة.
- غمسي حبات البندق بالشكولاتة وصفيها في طبف ثم ادخليها الى الثلاجة حتى تجمد.
- في وعاء متوسط ضعي حوز الهند والحليب المكثف وخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة الى كرات صغيرة وحدثي فجوة صغيرة في كل منها.
- ضعي حبة بندق في وسط كل فجوة وكوريها من جديد.
- صفي كرات جوز الهند في طبق وسكبي الشكولاتة على وجهها ونثري فوقها جوز الهند.
- ادخلي الطبق الى الثلاجة من جديد لحوالى 15 دقيقة حتى تجمد الكرات ثم قدميها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل كريم بروليه بالأناناس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- صفي مكعبات الأناناس في قالب فرن مدهون بالزبدة ونثري عليها السكر الأسمر.
- أدخلي القالب في الفرن تحت الشواية وحمري الأناناس لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها وضعيها في قعر 6 كاسات زجاجية تحتمل الحرارة .
- ضعي الكريمة والحليب والقرفة في قدر متوسط على النار وتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان.
- في وعاء صغير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا وضيفيها تدريجياً خلال الخفق إلى مزيج الكريمة.
- اخلطي جميع المكونات جيداً ثم اسكبي الكاسترد في الكاسات فوق مكعبات الأناناس.
- ضعي الكاسات في قالب وملئيها بالماء الساخن من دون تجاوز مستوى الكاسات.
- اخبزي الكاسترد لحوالي الساعة حتى يصبح المزيج جامداً.
- اخرجي الكاسات من الفرن وتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة.
- غطي كل كاسة بورق نيلون وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- قبل التقديم انثري ملعقة سكر أسمر على الكاسترد وحرقيه بواسطة مشعل غاز خاص بالحلويات حتى يصبح ذهبي اللون ثم قدميها.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل الفشار بالمكسرات والكراميل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 135 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي الفشار والمكسرات وخلطي.
- في قدر على نار مرتفعة ضعي الزبدة والسكر وشراب الذرة.
- أخلطي المكونات جيداً للحصول على مزيج مكرمل (يجب أن تكون حرارتة 118 درجة مئوية وستخدمي ميزان الحرارة الخاص بالمطبخ لمعرفة ذلك).
- أطفئي النار وضيفي الملح والفانيليا وبيكربونات الصوديوم.
- بواسطة ملعقة خشبية حركي المكونات بسرعة.
- أسكبي بخفة وروية الخليط فوق الطبق وخلطي.
- ضعي خليط الفشار في قالب مغلف بورقة زبدة وخلطيه بيديك.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ20 دقيقة.
- أخرجي الفشار من الفرن وتركيه يبرد قليلا ثم قدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل دجاج مشوي بورق الموز
الطريقة
- حمي الزيت في قدر وضيفي إليه البصل والثوم والزنجبيل.
- ضيفي البابريكا والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والريحان والكزبرة والزعتر وقلبي.
- زيدي النشاء وعصير الليمون وإكليل الجبل.
- أخلطي المكونات جيداً ثم إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد المزيج تماماً.
- ضعي مزيج البصل في الخلاط الكهربائي مع الطماطم وهرسي المكونات.
- إدهني داخل الدجاجة وخارجها بالمزيج ثم غلفيها بورق الموز وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين.
- إشوي الدجاجة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- زيلي ورق الموز وحمري الدجاجة جيداً.
- قدمي طبقك إلى جانب الخضار.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل سلطة الجزر بالزبادي
الطريقة
- قشري حبات الجزر وغسليها ثم أبشريها.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيها الجزر.
- إرفعي المقلاة عن النار وتركيها جانباً حتى يبرد المزيج.
- في وعاء أهرسي الثوم ثم أسكبي فوقه الزبادي والخل.
- تبلي بالفلفل الأسود بحسب رغبتك وحركي المكونات.
- ضيفي الجزر حركي من جديد ثم قدمي السلطة.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل ثريد الباقلا
الطريقة
- إغسلي حبوب الفول جيداً ونقعيها بالماء لـ12 ساعة على الأقل مع تغيير الماء مرتين.
- صفيها جيداً ثم ضعيها في قدر وسكبي فوقها الماء وملعقة كبيرة من الملح.
- ضعي المزيج على حرارة مرتفعة وزيلي الرغوة عن الوجه.
- غطي القدر وتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الفول.
- حمي القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
- أخفقي البيض مع رشة من الملح وضعيها في المقلاة حتى تنضج ثم إقلبيها إلى الجهة الثانية.
- غمسي الخبز بماء السلق وصفيه على طبق التقديم.
- صفي الفول من الماء وضيفيه إلى الطبق ثم ضعي البيض المخفوق في الوسط.
- زيني طبقك بشرائح البصل والليمون الحامض ورشة من النعناع ثم قدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل فتة الحمص للرجيم
الطريقة
- أسكبي الماء في قدر وضعيه على حرارة متوسطة.
- عند الغليان ضيفي الحمص المسلوق وتركيه حتى يذبل كلياً.
- في وعاء أهرسي الثوم مع الملح ثم أسكبي فوقه الزبادي والطحينة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في طبق التقديم ضعي الحمص ثم فتتي الخبز على الوجه وأخيراً أسكبي مزيج الزبادي.
- زيني الطبق بالكمون والصنوبر والفلفل الأحمر الحار ثم قدميه.