نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كيش السلمون والبروكولي
الطريقة
- مدي العجينة على سطح صلب وضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة.
- بواسطة شوكة إحدثي بعض الثقوب في القعر وضيفي ورقة زبدة في وسط العجينة واملئيها بحبوب الفاصولياء.
- إخبزي العجينة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- إطهي السلمون والبروكولي على البخار وتركيهما جانباً.
- قلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ووزعيه في قعر العجينة بعد إزالة حبوب الفاصولياء وورقة الزبدة.
- ضيفي البروكولي والسلمون.
- في وعاء ضعي البيض والكريمة والحليب والجبن.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي المكونات جيداً.
- أسكبي مزيج البيض فوق البروكولي والسلمون ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
- أطفئي الفرن وتركي الصينية داخله لـ10 دقائق إضافية ثم قدّمي الكيش.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل شوربة القرع بالخضار
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة اغلي المرق وضيفي اليه الكرفس والبطاطس والجزر والقرع.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وتركي المكونات على النار حتى تنضج الخضار.
- اتركي الخضار يبرد ثم ضعيها مع المرق في محضر الطعام وخلطي حتى الحصول على مزيج ناعم.
- عيدي وضع المزيج على النار حتى يغلي ثم ضيفي الكريمة.
- قدمي الشوربة ساخنة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل صلصة الكمثرى
الطريقة
- قشري حبات الكمثري وقطعيها الى مكعبات صغيرة.
- ضعيها في قدر على النار مع الماء وعصير الليمون الحامض وقلبي من حين إلى آخر حتى تنضح.
- ضيفي القرفة والسكر وتركي المزيج على النار حتى يذوب السكر مع التقليب المستمر لبضع دقائق.
- ضعي المزيج في محضر الطعام وخلطي حتى يصبح ناعماً.
- اتركي الصلصة جانباً حتى تبرد ثم انقليها إلى برطمان أو علبة وحفظيها في الثلاجة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كيكة اليانسون
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر واليانسون المطحون وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الزيت وماء اليانسون المغلي وخفقي.
- ضعي السكر واخلطي.
- ضيفي المكونات الجافة وخفقي حتى يتجانس الخليط.
- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
- أدخلي القالب إلى الرف الوسط من فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل توفي بالهيل
الطريقة
- احضري صينية واسعة ضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
- في مقلاة سميكة القاعدة ضعي الحليب المكثف والهيل وسخني على نار
- متوسطة باستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار الى ان يتكون لديك كرة بلون الكراميل.
- ضعيها على الورق ثم استمري بتحريكها بهدوء لكي تصبح دافئة.
- قطعيها الى ٤ قطع شكليها الى اسطوانات قطرها مقاس 1 بوصة.
- باستعمال سكين او مقص مدهون بالزيت قطعيها الى قطع 1 بوصة.
- اتركيها تبرد تماما ثم غلفيها بالسوليفان او قدميها مباشرة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل فستقية بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الحليب المكثف والفستق والبسكويت والهيل باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخليط ليصبح مثل المعجون.
- غلفي الوعاء وتركيه ١٠ دقائق ليتجانس.
- احضري قطعة كبيرة من ورق الزبدة.
- قطعي معجون الفستق الى ٦ اجزاء واعملي كل جزء مثل اسطوانة طويلة وضعيها فوق الورق.
- للتزيين: ضعي الشكولاتة في قمع ورقي واعملي خطوط من الشكولاتة السادة فوق الفستقية بحيث تكون خطوط رفيعة ومتراصة ومتكررة فوق بعضها ليتغطى تماما بالشكولاتة وضعيها في الثلاجة لبضع دقائق.
- اعملي خطوط بالشكولاتة بالحليب او البيضاء.
- انثري بعض الفستق قبل ان تجف الشكولاتة.
- اتركي الفستقية الى ان تتماسك الشكولاتة تماما ثم قطعيها الى أصابع وقدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عجينة الكنافة
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والسميد وخلطي حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي ماء الزهر ودعكي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- إفردي العجينة في صينية فرن وتركيها جانباً حتى تجف.
- أدخلي الصينية بعدها الى فرن محمى مسبقاَ على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الفرن وطحنيها بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح كعجينة شعر.
- إستخدمي العجينة بعدها لإعداد الكنافة في البيت.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية
الطريقة
- أخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
- ضيفي الحليب السائل تدريجياً وعجني المكونات.
- أعجني جيداً حتى تماسك المكونات وحصولك على عجينة لينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لساعة من الوقت حتى تتخمر.
- إستخدمي العجينة بالشكل الذي تحبينه.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل سمك السلمون على البخار مع الهليون
الطريقة
- تبلي سمك السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الهليون في مصفاة وصفي فوقه شريحة سمك السلمون.
- ضعي شرائح الليمون الحامض فوق السلمون.
- غطي المصفاة وضعيها فوق قدر ماء مغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
- قدمي سمك السلمون والهليون مع زيت الزيتون وصلصة الصويا.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل بابا غنوج اللبناني
الطريقة
- إشوي الباذجان على نار هادئة حتى ينضج ثم اتركيه جانبا ليبرد.
- ضعي الباذنجان في محضرة الطعام وهرسيه حتى يصبح ناعماً.
- ضيفي بعدها الزبادي وعصير الليمون والطحينة وخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
- وزعي البابا غنوج في أطباق ثم زيني بالرمان وقدميها مباشرة.