نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل خبز الفتوت
الطريقة
- أخلطي الماء والخميرة في وعاء صغير وتركي المكونات جانباً لـ5 دقائق حتى تتخمر.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والبيض والزيت والحليب والملح والسكر وخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي الخميرة وعجني المكونات لحوالى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها ثم اتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- زيدي الجبن والسمن والزعتر وحبة البركة الى العجينة وعجني من جديد حتى تتجانس المكونات.
- إفردي العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزيت وغطيها وتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمر من جديد.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي العجينة من الفرن ودهني الوجه بالقليل من زيت الزيتون ثم انثري السمسم وحبة البركة على الوجه.
- وزعي الخبز في طبق التقديم ثم قدمية.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل سوربيه الكيوي
الطريقة
- ضعي الكيوي في الخلاط الكهربائي وهرسيه جيداً.
- ضيفي عصير الليمون والعسل وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في وعاء عميق ودخليه إلى الفريزر حتى يجمد.
- أخرجي المزيج من الفريزر وضعيه في الخلاط الكهربائي وخفقي من جديد حتى يصبح طرياً.
- ضعي المزيج في وعاء محكم الاغلاق وعيديه إلى الفريزر حتى التقديم.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل فراخ بالعسل والثوم
مقادير التتبيلة
| - | 1 بصل مقطع مكعبات | |
| - | 2 فص ثوم مفروم | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة صويا | |
| - | 1 معلقة كبيرة عسل البيض | |
| - | 1 معلقة كبيرة خل | |
| - | 1 معلقة كبيرة خردل | |
| - | 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة | |
| - | 1 معلقة كبيرة بصل بودرة | |
| - | 1 لمونة عصير | |
| - | 1 معلقة صغيرة بهارات دجاج | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل اسود |
الطريقة
- بعد غسل قطع الدجاج جيداً، ضعيها في وعاء.
- لتحضير التتبيلة: في وعاء آخر ضعي مكعبات البصل والثوم المفروم والعسل الأبيض والخردل وعصير الليمون وبهارات الدجاج والبصل البودرة والثوم البودرة وصلصة الصويا وصلصة الطماطم والخل والملح والفلفل.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- أسكبي التتبيلة فوق قطع الدجاج.
- غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- في اليوم التالي في وعاء صغير أخلطي شرائح البصل مع الملح والفلفل والزيت.
- في قعر قالب الخبز رصي شرائح البصل المتبلة.
- ضيفي فوقه قطع الدجاج المتبلة.
- بواسطة ملعقة أسكبي كمية من التتبيل على كل قطعة دجاج.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة عالية لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الدجاج على الشواية لـ15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج تماماً ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل بسكويت اللوز للرجيم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية .
- ذوبي الزبدة على النار ثم ضعيها في وعاء.
- ضيفي اللوز المطحون والسكر الاصطناعي.
- امزجي جيداً بواسطة شوكة ثم زيدي الفانيليا واللوز وخلطي من جديد.
- اصنعي كرات صغيرة الحجم بواسطة العجينة وصفيها في قالب مغلف برورق زبدة.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- أخرجي القالب من الفرن وضغطي على الكوكيز بواسطة شوكة ثم ضعي في وسط كل منها حبة لوز.
- اكملي أعيدي القالب إلى الفرن لمدة 15-17 دقيقة.
- اتركيها لتبرد ثم قدميها.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل المشوشة
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم اخفقي البيض والزيت والملح والفانيليا.
- ضيفي الدقيق والخميرة مع الإستمرار بالخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار وسكبي المزيج في المقلاة ثم غطيها وتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
- قلبي العجينة حتى تنضج من الجهتين وسكبي القطر على الوجه.
- أبعدي المقلاة عن النار وزيني المشوشة بشرائح اللوز ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل صوص البيتزا
الطريقة
- إهرسي الطماطم بواسطة محضرة الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار وضعي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي الطماطم المهروسة وعصير الليمون والسكر والبقدونس والأوريغانو والريحان واكليل الجبل وبذور الكرفس والملح والفلفل الأسود والزعتر البري.
- حركي المكونات باستمرار حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم اتركيه على نار هادئة لحوالى ساعة على الاقل حتى يغلي ويتماسك.
- وزعي المزيج في برطمانات زجاجية وتركيها حانباً لحوالى 25 دقيقة حتى تبرد.
- أحكمي إغلاق البرطمانات ثم ادخليها الى الثلاجة لحين استعمالها.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل كسكس بالخضار
الطريقة
- في إناء محكم الإغلاق ضعي الكسكس والماء وتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- في قدر على النار، ضعي الفلفل الاصفر والفلفل الاحمر والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.
- إرفعي القدر عن النار وضعي المكونات جانباً ثم أعيدي الكرة على باقي الخضار.
- حركي الكسكس بواسطة شوكة حتى تفصل الحبات عن بعضها ثم ضيفي الخضار المقلي وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم زيدي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- أسكبي الكسكس في طبق وقدمية.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل مكرونة بالمرتديلا
الطريقة
- اسلقي المعكرونة لمدة ٢٠ دقيقة في الماء مع ملعقة زيت حتى تنضج ارفعيها عن النار واغسليها بالماء لمرة واحدة.
- ضعي في قدر الزيت ثم ضيفي البصل بعد تقطيعه.
- قلبي البصل حتى يذبل ثم ضيفي المرتديلا المقطعة وتركيها على نار هادئة حتى تذبل مع التحريك.
- ضيفي المكرونة وقلبي المكونات سوية.
- ضيفي مكعب المرق المذوب بمعجون الطماطم مع رشة ملح ونعناع يابس بحسب الرغبة.
- ضيفي الخليط الى المكرونة وحركي المكونات سوية ثم اتركيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- أسكبي الطبق في صحون وقدمية.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل الكنافة بالشكولاتة
الطريقة
- لتحضير طبقة الكنافة: فتتي العجينة في قالب متحرك القاعدة ثم انثري سكر البودرة على الوجه.
- أسكبي السمن المذوب وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- رصي العجينة جيداً بواسطة يديك ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن وسكبي القطر البارد على الوجه وتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير طبقة الشوكولاتة: ضعي الحليب والكاكاو والكريم كراميل والكريمة والماء في قدر على النار.
- قلبي المكونات على نار هادئة حتى تغلي وتحصلي على مزيج متجانس.
- ضيفي الشكولاتة المبشورة وقلبي بسرعة حتى تذوب ويتماسك المزيج.
- وزعي الشكولاتة على وجه الكنافة ودخلي القالب إلى الثلاجة حتى يجمد.
- زيني الكيك بشكولاتة النوتيلا والمكسرات ثم قدميه مباشرة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل ارز مدخن باللحم
الطريقة
- سخني ملعقتان من الزيت في قدر على النار.
- ضيفي البصل واللحم وقلبي المكونات حتى يتغتير لونهما.
- تبلي بالحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود ثم زيدي كوبان من الماء واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- سخني ما تبقى من الزيت في قدر آخر على النار ثم ضيفي مكعبات المرق والكركم.
- زيدي الأرز والملح والقرفة وما تبقى من كمية الماء وحركي المكونات ثم اتركيها على النار حتى تنضج.
- ضعي فحمة مشتعلة في قطعة من ورق القصدير وسكبي عليها القليل من الزيت الساخن.
- ابعدي قدر اللحم عن النار ضعي قطعة الفحم في الوسط ثم غطي القدر لحوالى 10 دقائق.
- ضيفي اللحم الى الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- وزعي الأرز باللحم في طبق وزيني باللوز والصنوبر ثم قدميه مباشرة.