يناير 26, 2019
طريقة عمل مربى الأناناس
الطريقة
- نقطع الأناناس لمكعبات صغيرة.
- يقشر التفاح وينزع القلب ثم يقطع لمكعبات.
- نضع الأناناس والتفاح والسكر والليمون في إناء عميق ونقلب ثم يغطى ويترك لمدة ست ساعات.
- ثم نضع الإناء على نار خفيفة ونقلب من حين لأخر وتترك حتى تسمك وتنضج.
- ثم تغرف في برطمانات معقمة وتغلق جيدا تقدم باردة.
يناير 26, 2019
طريقة عمل الدجاج مع الاناناس
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضع قطع الدجاج ونقلب حتى يحمر لونها ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج.
- ثم نضيف قطع الأناناس والفلفل الاحمر وعصير البرتقال ونقلب.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل والليمون.
- يترك على النار لحين ان يسمك الصوص ثم يقدم مع أرز أبيض.
يناير 26, 2019
طريقة عمل أرز أبيض بالمستكة
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والزيت ونضيف المسكتة ونقلب حتى تذوب المستكة.
- ثم نضيف الأرز ونقلب جيدا ويتبل بالملح.
- ثم نضيف ماء ساخن حتى يغطى الأرز بمسافة 1 سم.
- ويترك حتى يغلى والأرز يتشرب الماء ثم نهدى النار تماما ويغطى ويترك حتى النضوج ثم يقدم.
يناير 26, 2019
طريقة عمل أرز بالكاليماري والجمبري
الطريقة
- في إناء على النار نضع زيت الزيتون والزبدة ونشوح الأرز جيدا حتى يأخذ لون ذهبي مائل إلى البني.
- نضيف الملح والفلفل ومرق السمك وندع المزيج يغلي وعندما يجف المرق نهدئ النار تماما.
- في هذه الأثناء، وفي مقلاة على النار نشوح البصل مع الفلفل والكمون والكزبرة والملح في الزيت.
- نضيف الكاليماري والجمبري ونشوح لمدة 5 دقائق مع الأخذ في الاعتبار عدم التشويح لمدة كبيرة حتى لا يتجلد الكاليماري.
- قبل نضوج الأرز تماما، نضيف الكاليماري والجمبري إلى الأرز ونقلب جيدا وندعهم على النار حوالي خمس دقائق حتى التأكد من نضوج الأرز، وهذه الخطوة هامة لتداخل النكهات.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.
يناير 26, 2019
طريقة عمل كعكة ملفوفة بالعسل
الطريقة
- في وعاء صغير نضع الخميرة مع السكر واللبن الدافئ ونقلب وتترك حتى تتفاعل.
- ينخل الدقيق والملح في إناء عميق ثم يسكب فوقها خليط اللبن والبيض المخفوق والفانيليا وبشر الليمون ونعجن جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة ناعمة.
- ثم تغطى العجينة جيدا وتوضع في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم على سطح مدهون بالزبد نضع العجينة وتفرد على هيئة مستطيل ثم تبرم على هيئة أسطوانة.
- يدهن قالب دائري ونضع به الأسطوانة الملفوفة وتلف في القالب على شكل حلزوني حتى يغطى القالب.
- ثم في وعاء عميق نضع2 معلقة من السكر ومعلقة من العسل الأبيض وبياض بيضة ونخفق جيدا.
- ثم تدهن العجينة بخليط العسل وبياض البيض ثم يرش فوقها بالمكسرات المفرومة.
- ثم تترك حتى تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي وتنضج تقدم دافئة.
يناير 26, 2019
طريقة عمل كيكة العسل الأسود
الطريقة
- نقوم بخفق البيض مع السكر ومن الممكن اضافة بعض الفانيليا ثم تضاف باقي المقادير السائلة بالتدريج مع استمرار الخفق حتي ننتهي من كل المقادير السائلة.
- نقوم بإذابة القهوة في الماء وتضاف الي الخليط السابق.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكربونات ويضاف على الخليط السابق ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
- نقوم بدهن القوالب المناسبة حسب الرغبة ثم يسكب فيها الخليط ويوضع في الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة ثم تخرج وتزيّن بالسكر البودرة ثم تقدم.
يناير 26, 2019
طريقة عمل شوربة الكرفس
الطريقة
- في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ونقلب.
- ثم نضيف الكرفس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف المرق والطماطم المبشورة وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء وتترك حتى ينضج.
- ثم في الخلاط نضع الشوربة ونخلط حتى يصير المزيج ناعم.
- نضع خليط الشوربة على النار ونتبل بالملح والفلفل والبابريكا ونعمل على إذابة الدقيق في كوب اللبن ثم نضيفه للشوربة مع التقليب المستمر حتى يسمك قوامها.
- ثم تغرف في أطباق التقديم وتزين بأوراق البقدونس تقدم ساخنة.
يناير 26, 2019
طريقة عمل الشوربة المكسيكية
الطريقة
- في مقلاة على النار نصع الزبدة ونشوح فيها الفاصولياء ثم نضيف البصل والذرة ونشوحهم.
- نضيف الجزر ثم الطماطم والمرقة ونتركهم حتى الغليان.
- نزينها بالكريمة ونقدمها ساخنة.
يناير 26, 2019
طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء بالجمبرى
الطريقة
- تشوح البصلة ويضاف اليها الفلفل الاسود والكمون والملح وتشوح قليلا حتى تزبل.
- يضاف الثوم ويقلب ثم تصفي الفاصوليا البيضاء وتوضع عليهم ويوضع الماء لسلق الفاصوليا حتى تنضج تماما.
- تضرب الفاصوليا مع نصف كمية الكزبرة ويضاف اليها اللبن.
- ترفع على النار ويضاف اليها مكعب المرقة والجمبري لمدة 7دقائق. وتقدم ساخنة في الحال.
يناير 26, 2019
طريقة عمل كيك سويسرول بالشكولاتة
الطريقة
- نخلط الدقيق مع الكاكاو جيدا.
- نخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر.
- في وعاء اخر نخفق بياض البيض مع الملح لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف باقي كمية السكر لبياض البيض تدريجيا مع الخفق المستمر.
- نضيف خليط الدقيق لصفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتجانسوا تماما.
- ثم نضيف خليط بياض البيض لخليط صفار البيض بالتدريج ومع التقليب برفق.
- يسكب الخليط في قلب مستطيل مفروش بورق الزبدة.
- نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
- اقلبي الكيك على ورقة زبدة واتركيه جانباً مغطّى بقطعة قماش حتى يبرد.
- اخفقي كريمة شانتي مع اللبن وافرديها على ثلثي الكيك.
- لفّي الكيك على شكل سويس رول. زيّني القالب بالقليل من الكريمة أو الفراولة وقدميها.