نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل مسقعة البطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمي زيت الزيتون.
- ضعي البطاطس والثوم والبصل والزبدة واللحم المطبوخ والطماطم.
- ضيفي شرائح الفلفل الأحمر وتبلي بالملح والفلفل.
- أسكبي الماء.
- خففي حرارة النار.
- غطي القدر وتركي المحتوى ينضج لـ20 دقيقة.
- بعد أن ينضج وتركيه لـ10 دقائق إضافية وقدمي المسقعة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل الرفيسة المغربية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل.
- زيدي البصل والحلبة والعدس وتركي المكونات تنضج على نار متوسط لـ30 دقيقة.
- زيلي قطع الدجاج من القدر مع الإحتفاظ بمرق العدس والبصل جانباً.
- ضعي قطع المسمن في كسكاس على حمام مائي لحوالى 5 دقائق.
- صفي المسمن في طبق ووزعي الدجاج ثم اسكبي المرق على الوجه وقدمي الرفيسة ساخنة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل بودينج الأرز بالديجستيف
الطريقة
- في قدر ذوبي الحليب بالماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة.
- ضيفي الأرز وخلطي حتى يبدأ الحليب بالغليان.
- أتركي الحليط على نار هادئة جداً من 35 إلى 45 دقيقة حتى تنضج حبات الأرز تماماً مع التحريك كل 5 دقائق.
- ضيفي السكر والقشطة والفانيليا والبسكويت المطحون وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- أسكبي البودينغ في أكواب صغيرة.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة من 3 ساعات إلى ليلة كاملة.
- عند التقديم زيني بالبسكويت المطحون والكشمش وجوز الهند.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل شوربة الحمص والطماطم
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار، ضعي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الطماطم والحمص مع التقليب المستمر للخليط
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا، حرّكي المكونات حتى تغلي لـ10 دقائق.
- زيدي مرق الخضار اكليل الجبل والريحان.
- اهرسي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي لتحصلي على مزيج متجانس.
- أعيدي القدر الى النار ليغلي مزيج الحساء من جديد ويتماسك.
- قدمي حساء الحمص والطماطم ساخناً على سفرتك.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل بامية ويكا
الطريقة
- في وعاء متوسط تبلي اللحم بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ثم غمسيه بالدقيق.
- قلي شرائح اللحم في قدر من الزيت على النار لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- سخني مرق اللحم في وعاء على النار ضيفي مكعب مرق اللحم والطماطم المبشورة وتركي المكونات لـ5 دقائق حتى تغلي.
- ضيفي البامية الى الخليط وتبلي بما تبقى من الملح والفلفل الاسود.
- حركي المكونات وتركيها من جديد لـ8 دقائق إضافية حتى تنضج.
- ضعي ملعقتين الزيت في مقلاة على النار زيدي الثوم والكزبرة وقلبيها لتحصلي على لون ذهبي.
- ضيفي الخليط فوق البامية وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي البامية في طبق ثم قدميها الى جانب اللحم المحمر.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل بان كيك قوس قزح
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والسكر والملح.
- أسكبي الحليب والزيت النباتي.
- أخفقي المكونات جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية حتى تتجانس.
- قسمي المزيج إلى 4 كاسات بالتساوي ولوني كل كاسة بملون طعام.
- حمي مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت على حرارة متوسطة.
- ضعي مغرفة صغيرة من المزيج الأزرق وتركيها حتى تنضج ثم إقلبيها إلى الجهة الثانية حتى تتحمر.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء كل الألوان.
- صفي قطع البان كيك الملونة فوق بعضها البعض في طبق التقديم.
- أسكبي شراب القيقب على الوجه وقدميها مباشرة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل البان كيك بالكاكاو
الطريقة
- ضعي في وعاء الدقيق والبيكينج باودر والسكر والكاكاو والملح.
- أسكبي الحليب والبيضة والزيت والفانيليا.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ودهنيها بالقليل من الزيت.
- أسكبي مغرفة صغيرة من العجين في المقلاة وتركيها حتى تنضج ثم اقلبيها إلى الجهة الثانية حتى تنضج.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- صفي البان كيك فوق بعضها البعض ونثري السكر البودرة على الوجه ثم قدميها.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل البطاطس المقلية بالجبن وصلصة المرق
مقادير الصلصة
| - | 30 جرام دقيق | |
| - | 30 جرام زبدة | |
| - | 300 مللي ماء | |
| - | 1 مكعب مرقة دجاج | |
| - | 1 مكعب مرقة لحم | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة ورسسترشاير | |
| - | 1 معلقة كبيرة خردل | |
| - | 1 معلقة كبيرة كاتشب | |
| - | 1 معلقة كبيرة سكر اسمر | |
| - | 1 معلقة صغيرة بابريكا |
الطريقة
- لتحضير الصلصة ضعي مكعبي المرق في وعاء وسكبي فوقهما الماء.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لـ30 ثانية على حرارة مرتفعة.
- في قدر ذوبي الزبدة وضيفي إليها الدقيق وقلبي لحوالى دقيقتين.
- أسكبي المرق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يشتد المزيج.
- خففي النار وضيفي الخردل والكاتشب وصلصة ورسسترشاير والسكر الأسمر والبابريكا.
- قلبي المكونات لحوالى دقيقتين ثم إرفعي القدر عن النار.
- حمي زيت غزير في مقلاة وقلي البطاطس حتى تنضج ثم ضعيها على محارم ورقية حتى تتشرب فائض الزيت.
- في طبق التقديم ضعي البطاطس ووزعي عليها جبن إيدام.
- أسكبي الصلصة ساخنة على الوجه وقدمي الطبق مباشرة.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل سلطة الكايل
الطريقة
- تخلصي من مرق الكايل وفرميه فرماً خشناً ثم غسليه وجففيه.
- وزعي الكايل في طبق وسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ودعكي المكونات بيديك حتى يصبح المكون ناعماً.
- ضيفي شرائح البصل وشرائح الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر والجوز على الوجه.
- في وعاء صغير الحجم اخلطي عصير الليمون والملح والفلفل الاسود وما تبقى من زيت الزيتون.
- أسكبي الخليط فوق الخضار وتركي السلطة جانباً لحوالى 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
نوفمبر 13, 2018
طريقة عمل رقائق التفاح بالقرفة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلفي قالب بورق زبدة.
- قطعي التفاحة إلى دوائر رفيعة وتخلصي من البذور.
- صفي الدوائر على القالب ورشي عليها القرفة.
- اخبزي التفاح حتى ينضج تماماً لحوالى 60 دقيقة ثم أخرجي القالب من الفرن.
- فككي الدوائر عن بعضها البعض وصفيها في طبق تقديم وقدميها.