طريقة عمل بيتزا التوست بالدجاج والمشروم

مقادير صلصة البيتزا

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الصوص.
2. نمزج صلصة الطماطم والثوم والبقدونس والبصل والريحان والماء في قدرٍ على النار.
3. نقلب المكونات جيداً على النار حتى تغلي.
4. نخفض النار ونترك المزيج لمدة 10 دقائق إضافية.
5. نرفع القدر عن النار حين يثقل الصلصة ثم تصبح جاهزة.

الخطوة الثانية

1. نحضر التوست.
2. في وعاء على النار نسلق الدجاج ثم تفتت قطع صغيرة.
3. ندهن قالب بقليل من الزيت، ثم ندهن قطع التوست بصلصة البيتزا.
4. نضع على قطع التوست الفلفل الأخضر المقطع والزيتون الاسود والمشروم ثم قطع الدجاج وأخيراً الجبنة الموزاريلا.
5. ثم نضع قطع التوست في الفرن حتى تذوب الجبنة الموزاريلا ثم تقدم.

طريقة عمل طاجن الدجاج بالمشروم

الطريقة

1. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد ومعلقة من الزيت وقطع الدجاج ونحمرها على دفعات وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
2. ثم في ذات المقلاة نضيف البصل والمشروم والثوم ونقلب حتى يذبلوا.
3. ثم في قالب فرن مدهون بالزبد نضع قطع الدجاج وفوقها خليط المشروم ثم نسكب فوقها عصير الطماطم ومرق الدجاج ويتبل بالملح والفلفل.
4. ثم نضع الطاجن في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.

طريقة عمل دجاج ألاكينج

الطريقة

1. في قدر على نار متوسطة تسخن الزبدة، ثم يشوح فيها البصل والمشروم حتى يذبل البصل.
2. يضاف الدقيق والملح إلى الخليط مع التقليب حتى يتجانس.
3. وتدريجيًا يضاف الحليب وصوص الوريستشر مع التقليب.
4. يُترك الخليط على النار مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يسمك قوامه.
5. تضاف مكعبات الدجاج والفلفل الأحمر إلى الخليط.
6. يُسخن الخليط قليلاً ثم يُقدم.

طريقة عمل دجاج بالمشمش

الطريقة

1. نخلط قطع الفراخ مع توابل جارام ماسالا والثوم المفروم والملح والفلفل، ونضعها في الثلاجة.
2. ثم نحضر مقلاة على نار متوسطة نشوح البصل لمدة 5 دقائق.
3. ثم نضيف على البصل الدجاج ونشوحها لمدة 5 دقائق او الى أن يتغير لونها. ونضعها جانبا.
4. ثم في ذات المقلاة (بعد ما نضع الدجاج جانبا) وعلى النار نضيف كوب من مرق الدجاج حتى تغلى. ثم نزيل الريم من الشوربة.
5. ثم نضيف على الشوربة المشمش المجفف مع الخل مع التقليب.
6. بعد ذلك نضيف نصف كوب الشوربة الباقي مع صوص الشيلي مع التقليب.
7. بعد هذا نضيف الدجاج على صوص الشوربة في المقلاة، وتتركيها على النار حتى ينضج الدجاج.
8. وقبل التقديم مباشرة ندهن الدجاج بملعقة الليمون والزبدة. تقدم مع أرز أبيض وسلطة.