يناير 31, 2019
طريقة عمل مناقيش بالجبن العكاوي
الطريقة
- في وعاء ضعي نصف كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي الزيت وحركي المزيج حتى يتماسك.
- زيدي الماء تدريجياً وحركي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- غطي الوعاء بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة حتى تختمر العجينة.
- عندما تختمر العجينة ضيفي الكمية تدريجياً ودعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- حمي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية وشكلي 12 كرة متساوية الحجم من العجينة.
- إفردي كرة من العجين على سطح منثور بالدقيق وضيفي حوالي قبضة من جبن العكاوي المبشور على الوجه.
- ضعي المنقوشة على صينية فرن ودخليها إلى الفرن لـ5 دقائق حتى تنضج.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
- قدمي المناقيش إلى جانب الشاي.
يناير 31, 2019
طريقة عمل الكنافة العربية بالبرغل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
- أخلطي الجوز المجروش والقرفة في وعاء.
- في وعاء أخلطي السميد والبرغل والسكر والحليب والفانيليا والبيكينج باودر حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي الزيت تدريجياً ودعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إفردي نصف كمية العجينة في قعر صينية الفرن المدهونة بالزبدة وضيفي مزيج الجوز على الوجه.
- ضعي الصينية في زاوية دافئة لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- ضيفي الكمية المتبقية من العجينة على وجه طبقة الجوز.
- خففي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ودخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج الكنافة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضيفي القطر مباشرة على الوجه.
- زيني بالكاجو والفستق الحلبي المجروش وقدمي الحلى مباشرة.
يناير 31, 2019
طريقة عمل سلطة كابريزى
الطريقة
- نرص الطماطم الشيرى والجبن الموزريلا في طبق التقديم.
- ثم في وعاء صغير نخلط الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والريحان المفروم جيدا حتى يتجانسوا.
- تسكب التتبيل فوق الطماطم والجبن وتقدم.
يناير 31, 2019
طريقة عمل مونكي بريد
الطريقة
- ضعي ربع كوب من الحليب في وعاء وضيفي الخميرة وخلطي المكونان حتى تذوب الخميرة وتركي الوعاء جانباً حتى يختمر المزيج.
- في وعاء ضعي الكمية المتبقية من الحليب والسكر والزبدة والملح والبيض وخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضيفي كوبين من الدقيق وخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- زيدي مزيج الحليب والكمية المتبقية من الدقيق وخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إدعكي العجينة على سطح منثور بالدقيق حتى تتماسك.
- ضعي العجينة في وعاء وغلفيه بورق نايلون وضعي الوعاء في زاوية دافئة حتى ترتاح العجينة.
- في وعاء أخلطي القرفة المطحونة والسكر والزبدة حتى يتجانس المزيج.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية إدهني قعر قالب كيك بالقليل من مزيج الصلصة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- رصي طبقة من كرات العجين في قعر قالب الكيك.
- ضيفي القليل من مزيج الصلصة على وجه طبقة العجين.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها لـ5 دقائق على حرارة الغرفة حتى يبرد الخبز.
- أقلبي الخبز في طبق التقديم وقدميه.
يناير 31, 2019
طريقة عمل الساقو بالحليب والمانجو
الطريقة
- إغلي الماء في قدر على حرارة متوسطة وضيفي الساقو وغلي المزيج لدقيقتين إضافيتين.
- غطي القدر وطفئي النار وتركي القدر على النار لـ20-30 دقيقة حتى ينضج الساقو.
- صفي الساقو بواسطة مصفاة ذات ثقوب ضيقة جداً وإغسليه بالماء البارد وضعيه في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.
- في الخلاط الكهربائي أخلطي الحليب والحليب المكثف المحلى والملح وخلاصة الفانيليا وشراب القيقب.
- ضيفي ربع كمية المانجو المهروس وخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضعي مزيج المانجو في وعاء وضيفي الساقو المبرد وحركي المكونات حتى تتداخل.
- وزعي المانجو المهروس في أكواب التقديم وضيفي كميات متساوية من مزيج الساقو.
- زيني الأكواب بمكعبات المانجو وأدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد.
- قدمي الحلى بارداً على سفرتك.
يناير 31, 2019
طريقة عمل سلطة طحينة
الطريقة
- نضيف الطحينة والماء في طبق ونقلبهم. بالمعلقة لمده دقيقتين لو خفيفة نزود معلقه طحينه ولو ثقيلة نزود معلقه ماء.
- نضيف عليهم الثوم والخل والكمون والليمون والملح ونقلبهم.
- ننقلها في اطباق التقديم وننثر الشطة عليها.
يناير 31, 2019
طريقة عمل خلطة المحشى المصرى
الطريقة
- يفرم البصل ويحمر في الزيت قليلا ثم يضاف إليه الأرز ويقلب.
- في وعاء يضاف عصير الطماطم والماء ويتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي.
- يضاف الأرز إلى عصير الطماطم ويسوى تلتين تسوية ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
- يضاف عصير الليمون والسكر والبقدونس والنعناع المفرى وقلب الطماطم ويخلط الجميع جيدا ويستخدم للحشو.
يناير 31, 2019
طريقة عمل تارت اللبنة بالتين
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية تارت بالقليل من الزيت.
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض والزبادي والسكر والزيت والحليب وخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- ضيفي مزيج الزبادي إلى مزيج الدقيق وقلبي بواسطة سباتولا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أسكبي العجينة في صينية التارت المدهونة بالزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها على حرارة الغرفة حتى تبرد.
- أقلبي عجينة التارت في طبق التقديم.
- أخلطي اللبنة والملح في وعاء وفردي المزيج على وجه العجينة.
- ضيفي مربى التين فوق طبقة اللبنة وضيفي شرائح التين على الوجه.
- زيني التارت بالجوز المجروش وقدمي الطبق على حرارة الغرفة.
يناير 31, 2019
طريقة عمل الالبة الكويتية بالحليب البودرة
الطريقة
- في وعاء بواسطة الخلاط الكهربائي أخلطي البيض والفانيليا والسكر حتى يذوب السكر.
- ضيفي الحليب والقشطة والماء والزعفران والهيل وخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي المزيج في قدر ومقاوم لحرارة الفرن وغلفي القدر بورق قصدير.
- ضعي القدر المغلف بورق القصدير على حمام مائي في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة حتى تنضج الإلبة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
- أدخلي الإلبة إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل حتى تجمد.
- قدمي الحلى بارداً.
يناير 31, 2019
طريقة عمل ليالى لبنان
الطريقة
- في وعاء نضع اللبن والسكر والمستكة والنشا والسميد وماء الزهر ويقلبوا على البارد حتى يمتزجوا جيدا.
- نضعهم على النار ونقلب بشكل مستمر حتى الغليان وحتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
- يسكب المزيج في طبق التقديم فورا ونضعه في الثلاجة.
- توزع قشطة القيمر على الوجه وتزين بالموز وبالفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات متوفر، ثم نضيف عسل النحل أو شربات السكر ويقدم.