نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل المعمول الشامي
الطريقة
- أخلطي الدقيق والسكر والخميرة وبهارات المعمول في وعاء كبير.
- ضيفي الحليب والزبدة وعجني المكونات معاً حتى تتماسك العجينة.
- غطي العجينة وتركيها جابناً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- أخلطي مكونات الحشوة في وعاء صغير.
- قسمي العجينة بعد أن ترتاح إلى كرات صغيرة ثم احشيها وغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استخدمي قوالب المعمول.
- إخبزي المعمول في قالب فرن لحوالى 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل بسكويت الليمون
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع السكر وقشر الليمون المبشور للحصول على مزيج كريمي.
- ضعي البيض وخفقي قليلاً.
- ضيفي صفار البيض وخفقي من جديد.
- ضعي عصير الليمون وملون الطعام الأصفر وخلاصة الليمون والفانيليا.
- أخفقي المكونات جيداً.
- ضيفي الدقيق والبيكينج باودر والملح.
- استمري بالخفق للحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي السكر البوردة في طبق.
- كوري العجينة على شكل كرات صغيرة.
- غمسي كل كرة في السكر البودرة.
- إضغطي قليلاً على الكرة براحة يدك.
- صفي الكرات في قالب مغلف بورقة زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية من 7 إلى 10 دقائق ثم قدمية.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل محشي كوسا للرجيم
الطريقة
- إغسلي حبات الكوسا وفرغيها جيداً.
- في وعاء ضعي اللحم والأرز والطماطم والبصل.
- تبلي بالملح والقرفة والفلفل الحلو وحركي المكونات حتى تتداخل.
- إحشي حبات الكوسا تاركة حوالى سم واحد فارغاً.
- صفي الكوسا في قدر غير لاصق.
- ذوبي معجون الطماطم بالقليل من الماء وضيفي إلى القدر.
- أغمري المكونات بالماء وضعي المزيج على حرارة مرتفعة حتى الغليان.
- خففي النار وغطي القدر وتركي الكوسا حتى تنضج لحوالى ساعة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل خبز الصاج الفلسطيني
الطريقة
- أخلطي الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح والخميرة في وعاء كبير.
- ضيفي الماء حسب حاجتك مع العجن حتى تشكل عجينة لينة ومتماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات ثم رقي كل كرة إلى دائرة وقلبيها بيديك.
- حمي الصاج جيداً ثم ضعي تباعاً دوائر العجين.
- قلبي خبز الصاج حتى ينضج من الجهتين.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل الفلافل بالعدس
الطريقة
- ضعي العدس والبصل والبقدونس والثوم والكزبرة في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي المكونات لدقيقتين ثم ضيفي الملح والبيض والبيكينج باودر والكمون والفلفل الحريف.
- إستمري بالخلط حتى حصولك على معجون.
- حمي الزيت في قدر على النار.
- شكلي أقراص الفلافل ثم اقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل الكباب الملوكي
الطريقة
- أخلطي اللحم ونص حزمة البقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
- إدعكي المكونات بيديك جيداً ثم شكلي الكباب إلى أصابع.
- حمصي رغيف خبز في قالب فرن لدقائق ثم قطعيه.
- ضعي الكباب على الخبز في القالب وشويه في الفرن لحوالى 15-20 دقيقة.
- دعي الخبز يتشرب من دهن الكباب.
- وزعي بعدها البصل الشرائح والبقدونس والطماطم على الوجه.
- أمزجي الماء ومعجون الطماطم والفلفل الأسود ووزعي المزيج على الوجه.
- ضعي رغيف الخبز الثاني فوق الخليط وعيدي الكباب الملوكي إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى يجهز ثم قدمية.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل يخنة السمك الكويتية
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة حمي زيت الزيتون.
- ضعي الحبهان والكمون والكركم والملح والفلفل.
- أخلطي التوابل ثم ضعي مكعبات السمك.
- أتركي السمك حوالى 30 ثانية من كل جهة.
- ضيفي إلى القدر الثوم والبصل واللوبياء والطماطم.
- اخلطي بخفة وروية ثم اسكبي الماء وضعي معجون الطماطم.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أتركي الخليط يغلي ثم خففي النار.
- غطي القدر وتركيه ينضج حوالى 30 دقيقة ثم قدمية.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل شوربة العدس بالحامض لايت
الطريقة
- ضعي العدس في قدر وغمريه بالماء ثم ضعيه على النار حتى ينضج.
- رشي مقلاة غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وقلي فيها البصل والثوم حتى يذبلا.
ضيفي الكزبرة وقلبي المكونات لحوالى 5 دقائق. - زيدي السلق والبطاطس على العدس المسلوق وتركيه على النار حتى الغليان ثم ضيفي إليه مزيج الكزبرة.
- أسكبي عصير الليمون وتبلي بالملح ثم أتركي الحساء على النار لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل البابا غنوج السوري
الطريقة
- إشوي الباذنجان على النار ثم قشريه وهرسيه في وعاء مع الثوم.
- ضيفي البصل والطماطم والفلفل وتبلي بالملح وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات جيداً معاً.
- ضعي البابا غنوج في طبق التقديم ورشي زيت الزيتون عليه ثم قدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل فطائر البطاطس بالبصل
الطريقة
- ابشري البطاطس والبصل في وعاء كبير.
- ضيفي فوقها البيض والدقيق والثوم والشبت والملح والفلفل الأسود وخلطي جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- قسمي المزيج إلى كرات صغيرة وشكلي دوائر.
- حمي مقلاة على نار متوسطة وخففي النار وضيفي الزيت ثم ضعي فطائر البطاطس لدقيقتين من كل جهة حتى تتحمر الأطراف.
- قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة إلى جانبها.