نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الكيكة السفنجية بالبرتقال
الطريقة
- إدهني صينية بالقليل من الزيت ثم غلفيها بورق زبدة.
- أنخلي في وعاء الدقيق والبيكينج باودر والملح والفانيليا وتركي المزيج جانباً.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر وقشر البرتقال وعصير البرتقال والزيت والبيض.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس ويذوب السكر.
- أسكبي مزيج البيض على خليط الدقيق وقلبي المكونات حتى تتداخل ببعضها البعض.
- ضعي مزيج الكيك في الصينية وخبزيه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- خففي حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية وتركيه لـ25 دقيقة إضافية حتى ينضج.
- ضعي الكيك تحت الشواية حتى يحمر وجهه ثم أخرجيه من الفرن.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل كفتة بالصينية للرجيم
الطريقة
- شكلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- قشري البطاطس والبصلتين واغسليها ثم قطعيها إلى دوائر.
- قطعي الطماطم إلى دوائر.
- رشي صينية غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وصفي عليها الكفتة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالى 15 دقيقة ثم أخرجيها وضيفي إليها شرائح الطماطم والبصل والبطاطس.
- ضعي في وعاء معجون الطماطم والملح والفلفل الأبيض.
- أسكبي الماء وخلطي جيداً ثم ضيفي المزيج فوق الصينية.
- عيدي الصينية إلى الفرن لحوالى 45 دقيقة حتى تنضج كافة المكونات.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل البسكويت المالح بالجبن
الطريقة
- أنخلي في وعاء الدقيق والبيكينج باودر والملح والفلفل الأبيض.
- ضيفي الزبدة وحركي جيداً حتى تحصلي على مزيج رملي.
- زيدي الجبن والبيض والحليب تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة.
- مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها حسب رغبتك ثم صفيها على قالب مغلف بورق زبدة.
- أخفقي صفار البيض ودهني به وجه القطع ثم أنثري عليها الجبن أو البابريكا أو السمسم حسب رغبتك.
- إخبزي البسكويت في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد ثم صفي القطع في علبة وقدميه.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل التبولة الفلسطينية
الطريقة
- إفرمي الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- إفرمي البقدونس والنعناع وغسليهما جيداً ث صفيهما.
- إغسلي البرغل جيداً ثم صفيه وضيفي إليه عصير الليمون.
- إفركي البصل بالملح والفلفل الأسود ثم ضيفيه إلى البرغل.
- ضيفي البقدونس والطماطم مع زيت الزيتون.
- أخلطي المكونات جيداً ثم ضعي التبولة في الثلاجة لحوالى 30 دقيقة وقدميها.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة
الطريقة
- ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الساخن ثم اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
- ضيفي الحليب والسكر والثلاث ملاعق من الزبدة المذوبة بالاضافة إلى الحليب البودرة والملح والدقيق.
- أمزجي المكونات معاً جيداً حتى تشكل عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى مربع سميك ثم لفيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين من الوقت.
- ضعي ما تبقى من الزبدة على ورقة بلاستيكية ثم غطيها بورقة أخرى.
- باستخدام الشوبك شكلي الزبدة إلى مربع سميك أيضاً.
- ضعي مربع الزبدة على مربع العجينة بحيث تلتقي زوايا مربع الزبدة مع نصف كل جنب من مربع العجينة.
- أغلقي زوايا مربع العجينة على مربع الزبدة بحيث تلتقي الزوايا في النصف.
- لفي العجينة بعدها إلى مستطيل ثم إطويها على شكل رسالة.
- فكي العجينة ثم كرري العملية على مرتين.
- ضعي العجية في الثلاجة لساعة إضافية.
- إفردي العجينة بعدها ثم قطّعيها إلى 18 مثلث.
- ضعي لوح شكولاتة بطريقة متوازية مع قاعدة المثلث.
- لفي القاعدة على لوح الشكولاتة وصولاً إلى رأس المثلث.
- صفي الكرواسون على قالب فرن مجهزة بورق الزبدة.
- إدهني الكرواسون بمزيج البيض والماء ثم اتركيها في مكان دافئ لثلاث ساعات.
- حمي الفرن على حرارة 375 درجة مئوية ثم اخبزي الكرواسون لمدة 20 دقيقة.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل صلصة البولونييز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي افرمي البصل والجزر والكرفس والثوم حتى الحصول على مزيج متجانس.
- في مقلاة كبيرة حمي زيت الزيتون وضيفي الخضار المفروم ثم تبلية بالملح.
- اتركي المقلاة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تتبخر الماء.
- ضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة ووتبلي المزيج مجدداً بالملح.
- اتركي الخليط على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر اللحم.
- اسكبي صلصة الطماطم وتركيها على النار لـ4 أو 5 دقائق.
- صبي اول كوب من الماء وضعي أوراق الغار والزعتر ودعي المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ما ان تبدأ الماء بالتبخر ضيفي كوبان آخران من الماء تدريجياً وحركي.
- خففي النار وغطي المقلاة وتركي الصلصة تغلي لمدة ساعة ونصف ثم قدميها.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل تارت الكاسترد
الطريقة
- لتحضير عجينة التارت: إدهني قالب تارت متحرك القاعدة بالقليل من الزبدة أو الزيت والدقيق.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والسكر والملح.
- أضربي المكونات ضربتين.
- قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة وضيفيها تدريجياً في الخلاط.
- أضربي المكونات جيداً للحصول على فتات (مثل الرمل الخشن).
- ضيفي الفانيليا والماء البارد وصفار البيضة.
- أضربي المكونات من جديد للحصول على عجينة متماسكة.
- على سطح مرشوش بالدقيق كوري العجينة على بعضها.
- إفردي العجين بالتساوي داخل قالب التارت مع إيصالها إلى الأطراف حتى تأخذ شكل القالب.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد العجينة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرجي قالب التارت من الثلاجة وبواسطة شوكة إضنعي بعض الثقوب في العجينة كي لا ترفخ أثناء الخبز.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي العجينة تبرد جيداً.
- فكي القالب وأخرجي التارت منه وأدخليها إلى الثلاجة لتبرد تماماً.
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار حضري خليط الحشوة بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
- إحشي قالب التارت بحشوة الكاسترد ثم قدميها.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل البطاطس مع الفطر
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة حمي ملعقة من زيت الزيتون وضعي شرائح البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود ثم ارفعيها عن النار وضعيها في وعاء جانباً.
- في ذات المقلاة حمي ما تبقى من الزيت وضيفي الفطر.
- اطهي الفطر حتى يذبل لمدة 5 دقائق وتبلية بالملح والفلفل الأسود.
- عيدي البطاطس إلى المقلاة وضيفي الزبدة وإكليل الجبل وقلبي المكونات جيداً حتى تتشرب الزبدة.
- إرفعي البطاطس والفطر وقدميها ساخنة.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل كيكة الشكولاتة بالبندق
مقادير الصلصة الشكولاتة
| - | ½ كوب سكر | |
| - | ½ كوب ماء | |
| - | ½ كوب سكر | |
| - | 3 معلقة كبيرة شوكولاتة نوتيلا | |
| - | 2 معلقة كبيرة كاكاو | |
| - | 2 معلقة كبيرة حليب بودرة |
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم إدهني قالب كيك بالقليل من الزيت ونثري عليه الدقيق.
- أنخلي في وعاء الدقيق والبندق المطحون والبيكينج باودر والبيكينج صودا والكاكاو والحليب وتركي المزيج جانباً.
- أخفقي في وعاء البيضتين جيداً حتى يتضاعف حجمهما.
- ضيفي تدريجياً السكر والفانيليا والزيت والماء مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- زيدي مزيج الدقيق وخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي مزيج الكيك في القالب وخبزيه حتى ينضج تماماً.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير صلصة الشكولاتة وضعي في الخرط الكهربائي السكر والشكولاتة والكاكاو والحليب.
- أسكبي الزيت والماء وخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي المزيج فوق الكيكة وقدميها.
نوفمبر 22, 2018
طريقة عمل حلوى المن والسلوى
الطريقة
- حمصي المكسرات تحت الشواية لحوالى 10 دقائق.
- ذوبي الشكولاتة في المايكرويف مع التحريك كل دقيقتين.
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار حتى يغلي المزيج ويثخن قليلاً.
- أخفقي زلال البيض مع رشة ملح حتى تحصلي على مزيج رغوي.
- أسكبي مزيج السكر تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يثقل المزج.
- ضيفي الشكولاتة والدقيق المحمص والهيل وحركي المكونات بواسطة ملعقة خشبية.
- زيدي المكسرات وحركي من جديد.
- أدخلي المزيج إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة .
- في وعاء أخلطي النشاء والسكر البودرة والدقيق المحمص والدقيق الأبيض.
- شكلي كرات من المزيج وغمسيها بخليط النشاء من كل الجهات.