طريقة عمل ستيفادو

الطريقة

1. في وعاء على النار يترك حتى يسخن ثم نضع الزيت والزبد وقطع اللحم ونقلب حتى تشوح من جميع الجهات.
2. ثم نضيف فصوص الثوم وورق اللورا والخل ويترك حتى يغلى.
3. ثم نضيف الروزماري وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف الطماطم وكوبين من الماء المغلي وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار تماما وتغطى وتترك لمدة ساعة.
4. ثم بعد ساعة نضيف وحدات البصل الصغيرة ونقلب ثم نغطى ونتركها لمدة ساعة اخرى على نار هادئة.
5. ترفع من على النار وننشل ورق اللورا وفصوص الثوم ثم نغرف اللحم والبصل في طبق التقديم يقدم مع أرز أبيض.

طريقة عمل بطاطس بالخلطة

الطريقة

1. نحضر وعاء زجاجي كبير ونخلط فيه جميع المكونات ويقدم.

طريقة عمل كيك مالح

الطريقة

1. نخلط التركي المدخن مع الجبن والزيتون الاخضر والفلفل الاخضر والزيتون.
2. في الخلاط نضع البيض والزيت واللبن والملح والفلفل والزعتر ونخلطهم جيدا ثم نسكب الخليط في وعاء عميق.
3. ثم نضيف الدقيق للوعاء ونقلب جيدا.
4. ثم نضيف الحشوة للخليط ونقلب جيدا.
5. تسكب الكيك في قالب كيك أو قالب كب كيك ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضج ثم تقدم.

طريقة عمل كابتشينو كيك

الطريقة

1. في حمام مائي على النار تذيب الشكولاتة مع الزبد ونتركها حتى تذوب ثم ترفع من على النار نتركها حتى تبرد.
2. ثم في وعاء عميق نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
3. ثم بالتدريج نضيف خليط الشكولاتة مع الخلط المستمر.
4. ثم في وعاء اخر نضع الدقيق ورشة الملح والباكينج بودر والكاكاو والكابتشينو ونخلطهم جيدا.
5. ثم نضيف بالتدريج خليط الدقيق لخليط الشكولاتة مع التقليب الجيد.
6. ثم في قالب مبطن بورق الزبد نسكب خليط الكيك ونضعه في فرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج.
7. تترك الكيك حتى تبرد تماما ثم تقطع على حسب الرغبة تقدم مع أيس كريم فانيليا.

طريقة عمل كيك اليوسفى

الطريقة

1. نقوم بدهن القالب وجوانبه بالزيت ونبطن قاع القالب فقط بالدقيق.
2. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
3. نضع السكر والبيض والفانيليا وبشر اليوسفي وكوب واحد من عصير اليوسفي ونص كوب من السمن الذائب في الخلاط ونضربهم جيدا.
4. نضع الخليط في بوله كبيرة ونضع الدقيق ونقلبه ببطء حتى لا يخرج منه الهواء.
5. نسكب الخليط في القالب وندخلها فرن مسخن من قبل علي درجه حرارة عالية وحين ندخل الكيكة الفرن نجعل الحرارة متوسطة ولا نقوم بفتح الفرن قبل 20 دقيقه.
6. حين تنضج نتركها تهدأ قليلا ثم نسقيها بباقي عصير اليوسفي ونزينها بفصوص اليوسفي وتقدم.

طريقة عمل بان كيك القرنبيط

الطريقة

1. في خلاط نضع جميع المكونات ونخلط جيدا.
2. نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق مدهونة بفرشاة زيت ونضعها على نار متوسطة ونسخنها جيدا.
3. بواسطة مغرفة نسكب من خليط البان كيك ونتركها حتى تنتفخ ويحمر لونها ثم تقلب على الوجه الاخر ويترك حتى يحمر وينضج وتكرر العملية حتى الانتهاء من المقدار ويقدم.

طريقة عمل بينا بالقرنبيط

الطريقة

1. في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
2. ثم نضيف الثوم والقرنبيط والمشروم والفلفل الأحمر ونقلب حتى يذبلوا.
3. ثم بواسطة شوكة نعمل على هرس القرنبيط قليلا.
4. ثم نضيف خليط القرنبيط والمشروم للريكوتا ونتبل بالملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون ونقلب.
5. ثم في إناء على النار نضيف المكرونة المسلوقة ونصف كوب من ماء السلق ونضيف خليط القرنبيط والمشروم ونقلب.
6. نضيف البقدونس ونقلب وتترك المكرونة على النار لمدة ثلاث دقائق ثم ترفع تقدم ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بصوص الطماطم

مقادير الصلصة الحمرا

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر المكرونة.
2. نغلي الماء في حلة كبيرة.
3. نضيف الملح.
4. نضيف المكرونة ونقلبها باستمرار.
5. نتركها من 8 لـ 12 دقيقة تغلي مع الماء وبعد ان تنضج صفيها من الماء.

الخطوة الثانية

1. نحضر صلصة الطماطم.
2. نقطع الطماطم مكعبات ونضربها في الخلاط مع صلصة الطماطم ونصف كوب ماء وتترك جانبا.
3. نفرم البصل بالوجه الناعم من المبشرة.
4. في وعاء نذيب الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلبهم جيدا حتى يصبح لونهم ذهبي.
5. نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا.
6. نضيف الملح والفلفل ومرقة الدجاج ونقلب جيداً حتى يتماسك الخليط.
7. نضيف الصوص للطعام على حسب الحاجة.
8. نقدم المكرونة في طبق ونضيف الصوص على الوجه عند التقديم.

طريقة عمل مكرونة بالجمبري و الصلصة البيضاء

مقادير المكرونة

الطريقة

1. نسلق المكرونة.
2. في وعاء كبيرة نغلي الماء.
3. نضيف الملح.
4. نضيف المكرونة ونقلبها باستمرار.
5. نتركها من 8 لـ 12 دقيقة تغلي مع الماء وبعد ان تنضج صفيها من الماء.
6. في مقلاة على نار متوسطة نضيف زيت الزيتون.
7. حين يسخن الزيت نضيف الجمبري والملح والفلفل وجوزة الطيب والصوص الحار ونتركه لمدة 3 دقائق.
8. نخفض النار ونضيف الجبنة الكيري ونخلطهم.
9. نضيف عليهم الكريمة والجبنة الجودة ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا ويصبح خليط.
10. نضيف اللبن ونترك الصوص يِسمك وقوامه يتماسك تقريبا 5 دقائق.
11. نضيف المكرونة المسلوقة على الصوص ونخلطهم جيداً ثم تقدم.