نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل الدولمة العراقية بالبرغل
الطريقة
- قطعي البصل والكرفس والطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.
- ضيفي اللحم والبرغل وتبلي بالملح والكركم وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- إحشي الملفوف والسلق وورق العنب والفلفل والباذنجان ثم صفيها في قدر.
- أسكبي عصير الليمون ودبس الرمان وعصير الطماطم.
- تبلي برشة من الملح وتركي المزيج على النار حتى يغلي المزيج.
- خففي النار وتركي المزيج يغلي لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف حتى تنضج المكونات.
- قدمي طبقك ساخناً.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل الماكرون المغربي
الطريقة
- في وعاء أخلطي اللوز والسكر والنشاء والمربى والكاكاو والدقيق والبيكينج باودر.
- أخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي زلال البيض حتى يتضاعف حجمه وتحصلي على مزيج أبيض اللون.
- ضيفي مزيج اللوز تدريجياً مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل نحو الأعلى حتى تتجانس المكونات.
- شكلي الماكرون وصفيها في صينية مغلفة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 10 دقائق.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل بليلة الحمص بالصنوبر
الطريقة
- من بعد نقعه لليلة كاملة اغسلي الحمص جيداً ثم اسلقيه في قدر الضغط مع القليل من الملح لمدة ساعة حتى ينضج.
- صفي الحمص وهرسي نصف الكمية هرساً ناعماً بواسطة الشوكة وضعي الكمية المتبقية جانباً.
- في مقلاة على النار حمي الزبدة وقلي الصنوبر حتى يتحمر قليلاً.
- قي قدر عميق حمي القليل من زيت الزيتون وضيفي الثوم والحمص المهروس وتبليها بالملح والكمون والقرفة.
- حركي المكونات ضيفي اليها الليمون وتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الحمص المهروس في وعاء التقديم وضيفي اليه الحمص الكامل والكزبرة والصنوبر وما تبقى من زيت الزيتون.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل منزلة الباذنجان
الطريقة
- ذوبي السمن في قدر ثم ضيفي اللحم والبصل.
- تبلي بنصف كمية الفلفل والبهار والملح ثم ضيفي القرفة.
- أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم ثم ضيفي الصنوبر ورفعي القدر عن النار.
- قشري الباذنجان وقليه بالزيت ثم إفتحي كل حبة على شكل طولي.
- إحشي حبات الباذنجان بمزيج اللحم.
- إغسي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ثم رصيها في قعر صينية فرن.
- صفي حبات الباذنجان المحشية ثم أسكبي المرق ومعجون الطماطم.
- تبلي بالكمية المتبقية من الملح والفلفل والبهار.
- أتركي المزيج يغلي على النار لحوالى 5 دقائق ثم قدميه إلى جانب الأرز.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل الأرز باللبن المصري
الطريقة
- إغسلي الأرز جيداً ثم صفيه وضعيه في قدر.
- أسكبي فوقه الماء وسلقيه على حرارة متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء.
- ضيفي الحليب والفانيليا وجوز الهند وخففي النار مع التقليب المستمر.
- ذوبي النشاء بالقليل من الماء وضيفيه فوق المزيج.
- قلبي المكونات باستمرار حتى يثخن المزيج.
- أسكبي المزيج في كاسات تقديم وتركيها حتى تبرد ثم قدميها.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل المفروكة بالفستق للرجيم
مقادير القشطة
| - | 3 توست طري أبيض | |
| - | 1 كوب حليب خالي الدسم | |
| - | 1 معلقة كبيرة نشاء | |
| - | 1 معلقة كبيرة ماء زهر | |
| - | ½ معلقة كبيرة فركتوز |
مقادير القطر
| - | ¼ كوب فركتوز | |
| - | ¼ كوب ماء | |
| - | 1 معلقة صعيرة ما زهر | |
| - | 1 معلقة صغيرة عصير ليمون |
الطريقة
- لتحضير القطر: ضعي في قدر الفركتوز والماء على حرارة متوسطة وحركي المزيج حتى يغلي.
- ضيفي عصير الليمون وماء الزهر ثم إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد القطر.
- ضعي في الخلاط الكهربائي الفستق والسكر وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي ماء الزهر مع نصف كمية القطر وحركي من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى 6 قطع متساوية.
- لتحضير القشطة: إنزعي أطراف قطع التوست وتخلصي منها قطعي اللب إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء.
- أسكبي الحليب في الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ذوبي النشاء في الماء.
- أخرجي وعاء القشطة من الثلاجة وسكبي المزيج في قدر ضعيه على نار متوسطة وحركي باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى لا يلتصق المزيج بقعر القدر وعندما تبدأ المكونات تسخن ضيفي مزيج النشاء والماء والفركتوز وماء الزهر وحركي حتى يكثف المزيج.
- أسكبي القشطة في وعاء وتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لتجمد.
- عند التقديم ضعي في طبق عجينة الفستق الحلبي وزيني وجهها بالقشطة.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل عصير الموز والاناناس
الطريقة
- قشري الموز وقطعيه إلى دوائر ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي عصير البرتقال وخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي المزيج في طبق وتركيه جانباً.
- أهرسي قطع الأناناس بواسطة الخلاط الكربائي ثم ضيفيها إلى مزيج الموز.
- أسكبي الماء والعصير الليمون وحركي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى يبرد ثم أسكبيه في أكواب وقدميه.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل حلى الشكولاتة والبسكويت
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة والسكر البودرة والكاكاو.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي القشطة وتابعي الخلط حتى تتجانس المكونات.
- في صينية أو طبق زجاجي مقاس 8*8 وزعي طبقة من الكريمة في القعر حتى تغطيه بالكامل.
- ضعي طبقة من البسكويت.
- عيدي الكرة بوضع نفس تدرج الطبقات على أن تنتهي بطبقة كريمة.
- كسري 3 قطع من البسكويت ووزعيها على وجه الصينية.
- غطي الصينية بورق نيلون ودخليها إلى الثلاجة لـ8 ساعات.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل كيك الموز
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الموز والكريمة الحامضة والفانيليا والبيض.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتركي الخليط جانباً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والبيكينج باودر والملح والقرفة.
- أخلطي المكونات الجافة.
- ضيفي خليط الموز وخلطي حتى تتجانس المكونات جيداً.
- ضيفي الزبدة وخفقي جيداً للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
- أسكبي الخليط في قالب الكيك.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية من 35 إلى 40 دقيقة ثم قدميها.
نوفمبر 27, 2018
طريقة عمل العسلية
الطريقة
- ضعي في قدر العسل الأسمر وعسل الجلوكوز.
- ضعي المزيج على حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يثخن المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد.
- أخلطي العسل بواسطة ملعقة أو بواسطة يديك حتى يفتح لونه.
- مدي المزيج على سطح صلب منثور بالقليل من النشاء.
- ثم قطعيه حسب رغبتك ولفي كل قطعة بورق من البلاستيك.