نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كوكيز بجوز البقان
الطريقة
- في وعاء ضعي الجوز والدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والنشاء وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة مع نوعي السكر للحصول على قوام خفيف.
- ضيفي البيضة والفانيليا وخفقي.
- ضعي المكونات الجافة وخلطي جيداً.
- أدخلي الخليط إلى الثلاجة لـ3 ساعات.
- خذي كمية من العجين وكوريها بالحجم الذي ترغبين به.
- صفي قطع الكوكيز في قالب مع ترك مسافة 3 سنتم بينها.
- أدخلي القالب إلى فرن محى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية من 12 إلى 14 دقيقة حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون.
- أخرجي الكوكيز من الفرن وتركيها تبرد على القالب ثم أخرجيها وانقليها على سلك حديديحتى تبرد تماماً ثم قدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عجينة الفوندان بالمارشميلو
الطريقة
- إدهني ملعقة خشبية ووعاء زجاجي مقاوم للحرارة بالزبدة أو السمنة.
- أفرغي المارشميلو في الوعاء.
- أسكبي الماء فوق الوعاء مع الزبدة المذوبة وشراب الذرة.
- أدخلي الوعاء إلى الميكرويف لمدة دقيقة ونصف.
- إفتحي الميكرويف كل 30 ثانية وحركي الخليط بالملعقة الخشبية.
- عيدي الكرة حتى يصبح الخليط متجانساً بدون كتل.
- إدهني سطحاً نظيفاً بالزبدة.
- وزعي السكر البودرة على السطح.
- أسكبي خليط المارشميلو وبدئي بتجميع الخليط مع السكر من الخارج نحو الداخل، ستأخذ هذه العملية من 5 إلى 7 دقائق من العجن إذا احتجت إلى المزيد من السكر ضيفي ملعقة كبيرة بحسب الحاجة للحصول على كرة ملساء وطرية.
- قسمي الكرة إلى قسمين.
- ضعي قطعتي نايلون على سطح صلب.
- إدهني النايلون بالزبدة أو السمن وضعي عليها الكرتين.
- غلفي الكرتين بالنايلون واحتفظي بهما في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق لحين الاستخدام.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كيكة السينابون بالبسكويت
الطريقة
- إطحني البسكويت ناعماً ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ضيفي البيكينج باودر والقرفة وخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- في وعاء آخر اخلطي الماء والبيض والسكر والزيت والفانيليا.
- ضيفي خليط البسكويت مع الإستمرار بالخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت ومرشوش بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى ينضج الكيك.
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخلطي الحليب المكثف المحلى وجبن الكريم حتى تتشكل مزيج ناعم.
- أخرجي القالب من الفرن ثم اسكبي الصلصة على الوجه وعيدي إدخالها من جديد لـ5 دقائق فقط.
- أخرجي كيك السينابون من الفرن وقطعيها ثم قدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل النقانق بالثوم والكزبرة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وضيفي قطع النقانق وقلّبي حتى يتغير لونها.
- زيدي الثوم مع التقليب المستمر حتى تنضح المكونات جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم ضيفي بعدها الكزبرة الخضراء.
- عيدي تقليب المكونات حتى تتداخل وتنضج ثم اسكبي عصير الليمون ودبس الرمان.
- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي النقانق مباشرة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كنافة بالشكولاتة
الطريقة
- لتحضير القاعدة: في وعاء قطعي الكنافة إلى شعيرات صغيرة.
- ضعي الزبدة فوق الكنافة.
- بيديك إفركي الكنافة حتى يتجانسا.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- وزعي الكنافة على قوالب كب كيك.
- ضعي قالب كب كيك أخرى فوق الأساسية وضغطي قليلاً.
- أدخلي القالبين إلى الفرن حوالى 15 دقيقة أو حتى تشقر العجينة.
- أخرجي العجينة من القوالب وتركيها تبرد.
- لتحضير الحشوة: ضعي النوتيلا في كيس الحلويات.
- وزعي النوتيلا على دائرة الكنافة.
- أقفلي بدائرة أخرى.
- عيدي الكرة حتى الانتهاء من الكمية.
- وزعي الفستق الحلبي المجروش وزهر الليمون على الوجه وقدمي الكنافة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عصير مارجريتا بالفراولة
الطريقة
- إدهني أطراف 4 أكواب تقديم بقطعة لايم ثم غمسيها بالسكر واتركيها جانباُ.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الفراولة والسكر.
- أسكبي عصير البرتقال واللايم ثم ضيفي الثلج.
- خفقي المكونات على سرعة مرتفعة لحوالى دقيقتين.
- وزعي العصير بالتساوي على الأكواب وزيني الوجه بشرائح الفراولة واللايم.
- قدمي العصير مباشرة.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل كرات البطاطس بالسبانخ
الطريقة
- إهرسي البطاطس جيداً ثم تبليها بالملح والفلفل الاسود وبودرة البصل والبابريكا.
- خذي مقدار من خليط البطاطس وشكليه بواسطة يديك الى كرة صغيرة الحجم.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم زيدي الحليب والكريمة.
- قلبي المكونات جيداً حتى تغلي ثم ضيفي البيضة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- رصي كرات البطاطس في قالب بايركس مدهون بالقليل من الزيت.
- أسكبي خليط السبانخ على الوجه ثم انثري الجبن المبشور حتى يغطي المكونات.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر الوجه.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل السمبوسة العراقية
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- زيدي اللحم المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والملح مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
- أبعدي القدر عن النار وتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- إفردي عجينة السمبوسة على سطح صلب ثم ضعي القليل من الحشوة على طرفها.
- اقفلي السمبوسة بحسب التعليمات المداونة على العبوة.
- حمي زيت غزير على النار ثم اقلي السمبوسة حتى تتحمر.
- أزيلي السمبوسة من القدر وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل سابليه بمربى المشمش
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وغلفي قالب فرن بورق زبدة.
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح.
- ضيفي مكعبات الزبدة وفركي بواسطة أصابعك حتى تحصلي على ما يشبه الفتات.
- زيدي صفار البيض ودعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- مدي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق.
- بواسطة قطاعة بسكويت دائرية الشكل قطعي العجينة وقسميها إلى قسمين متساويين واحدثي دائرة صغيرة وسط القسم الأول (بواسطة قطاعة اصغر حجماً).
- صفي القطع في القالب وخبزيها لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي قطع السابليه حتى تبرد.
- أنثري السكر البودرة على وجه القطع المفرغة من الوسط.
- إدهني قطعة سابليه كاملة بالقليل من المربى وغطيها بقطعة مفرغة من الوسط.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي السابليه.
نوفمبر 7, 2018
طريقة عمل كباب لحم الغنم المقلي
الطريقة
- ضعي كل المكونات باستثناء السمن في وعاء واخلطيها جيداً بيديك حتى تتمازج.
- إصنعي حوالى 10 كرات صغيرة من المزيج ثم سطحيها عبر الضغط عليها براحة يدك.
- سخني السمن في مقلاة وقلي فيه أقراص الكباب حتى تنضج جيداً من الجهتين.
- قدمي الكباب ساخناً.