نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كيكة اليانسون
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج باودر واليانسون المطحون وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الزيت وماء اليانسون المغلي وخفقي.
- ضعي السكر واخلطي.
- ضيفي المكونات الجافة وخفقي حتى يتجانس الخليط.
- أسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
- أدخلي القالب إلى الرف الوسط من فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل توفي بالهيل
الطريقة
- احضري صينية واسعة ضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
- في مقلاة سميكة القاعدة ضعي الحليب المكثف والهيل وسخني على نار
- متوسطة باستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار الى ان يتكون لديك كرة بلون الكراميل.
- ضعيها على الورق ثم استمري بتحريكها بهدوء لكي تصبح دافئة.
- قطعيها الى ٤ قطع شكليها الى اسطوانات قطرها مقاس 1 بوصة.
- باستعمال سكين او مقص مدهون بالزيت قطعيها الى قطع 1 بوصة.
- اتركيها تبرد تماما ثم غلفيها بالسوليفان او قدميها مباشرة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل فستقية بالشكولاتة
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الحليب المكثف والفستق والبسكويت والهيل باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخليط ليصبح مثل المعجون.
- غلفي الوعاء وتركيه ١٠ دقائق ليتجانس.
- احضري قطعة كبيرة من ورق الزبدة.
- قطعي معجون الفستق الى ٦ اجزاء واعملي كل جزء مثل اسطوانة طويلة وضعيها فوق الورق.
- للتزيين: ضعي الشكولاتة في قمع ورقي واعملي خطوط من الشكولاتة السادة فوق الفستقية بحيث تكون خطوط رفيعة ومتراصة ومتكررة فوق بعضها ليتغطى تماما بالشكولاتة وضعيها في الثلاجة لبضع دقائق.
- اعملي خطوط بالشكولاتة بالحليب او البيضاء.
- انثري بعض الفستق قبل ان تجف الشكولاتة.
- اتركي الفستقية الى ان تتماسك الشكولاتة تماما ثم قطعيها الى أصابع وقدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عجينة الكنافة
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والسميد وخلطي حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي ماء الزهر ودعكي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- إفردي العجينة في صينية فرن وتركيها جانباً حتى تجف.
- أدخلي الصينية بعدها الى فرن محمى مسبقاَ على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الفرن وطحنيها بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح كعجينة شعر.
- إستخدمي العجينة بعدها لإعداد الكنافة في البيت.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية
الطريقة
- أخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
- ضيفي الحليب السائل تدريجياً وعجني المكونات.
- أعجني جيداً حتى تماسك المكونات وحصولك على عجينة لينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لساعة من الوقت حتى تتخمر.
- إستخدمي العجينة بالشكل الذي تحبينه.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل سمك السلمون على البخار مع الهليون
الطريقة
- تبلي سمك السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الهليون في مصفاة وصفي فوقه شريحة سمك السلمون.
- ضعي شرائح الليمون الحامض فوق السلمون.
- غطي المصفاة وضعيها فوق قدر ماء مغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
- قدمي سمك السلمون والهليون مع زيت الزيتون وصلصة الصويا.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل بابا غنوج اللبناني
الطريقة
- إشوي الباذجان على نار هادئة حتى ينضج ثم اتركيه جانبا ليبرد.
- ضعي الباذنجان في محضرة الطعام وهرسيه حتى يصبح ناعماً.
- ضيفي بعدها الزبادي وعصير الليمون والطحينة وخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
- وزعي البابا غنوج في أطباق ثم زيني بالرمان وقدميها مباشرة.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل رولات القرفة
الطريقة
- قطعي العجينة على شكل أصابع طولية الشكل ومتساوية الحجم.
- إدهني كل إصبع عجين بزبدة الفول السوداني.
- رشي على الزبدة السكر والقرفة.
- لفي كل إصبع على حدا على شكل دائري.
- رصي اللفافات في قالب مغلف بورقة زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أتركي اللفافات تبرد ثم قدميها.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل برجر اللحم بالأناناس
الطريقة
- لتحضير اللحم: في وعاء ضعي اللحم مع الملح والسبع بهارات والقرفة والفلفل الأبيض والبابريكا.
- ضيفي البيضة والبقسماط.
- بيديك أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- قطعي اللحم بحسب حجم البرجر الذي ترغبين به.
- كوري كل قطعة عجين بيديك.
- ضعي كل قطعة لحم بين ورقتي زبدة وضغطي عليها قليلاً أو استخدمي الشوبك لصنع حجم متوسط (لأن اللحم سيصغر بعد النضوج).
- حمي المقلاة ورشيها برذاذ الزيت.
- ضعي قطعة لحم واحدة تلو الأخرى في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.
- أخرجي اللحم وتركيه جانباً.
- في وعاء صغير أخلطي المايونيز والخردل.
- إدهني خليط المايونيز على أسفل خبز البرجر.
- ضعي ورقة خس.
- ضعي اللحم مع الجبن فوق الخس.
- ضعي شريحة أناناس وقدمي البرجر.
نوفمبر 8, 2018
طريقة عمل كعكة الجبنة
الطريقة
- في وعاء صغير أنخلي الدقيق مع البيكينج باودر.
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض وخفقيه جيداً.
- ضيفي الفانيليا والزيت وخلطي.
- ضعي السكر والزبادي وجبن الكريم وتابعي الخفق.
- ضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنيج باودر وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الخليط في قالب فرن.
- لتحضير خليط الوجه: أخفقي الزبادي جيداً مع جبن الكريم.
- أسكبي الخليط على وجه القالب السابق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج الكعكة وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكعكة من الفرن وسكبي عليها القطر فوراً .