ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل فطيرة الدجاج الايطالية
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الحليب مع البيضة والزيت والسكر والملح والخميرة.
- ضيفي الدقيق بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.
- لتحضير الحشوة: في قدر على النار ذوبي الزبدة.
- قلي الثوم حتى يذبل.
- ضيفي الدجاج وتبلي بالملح والبهارات الايطالية والأوريغانو والحبق.
- قلبي المكونات ختى ينضج الدجاج.
- ضيفي الدقيق والحليب وحركي حتى يكثف المزيج ثم أطفئي النار.
- مدي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة بحسب الرغبة وضعيها في صينية مغلفة بورقة زبدة.
- مدي الحشوة على العجينة ثم ضعي عليها جبن الموزاريلا وجبن البارميزان.
- رشي القليل من إكليل الجبل على الوجه.
- إصنعي حبلاً من العجين وألصقيه على الاطراف.
- إدهني وجه العجين بالكريمة السائلة أو الحليب ورشي من جديد إكليل الجبل.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى جيداً على حرارة 195 درجة مئوية حتى تحمر العجينة.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل القهوة العربية الاردنية
الطريقة
- إغلي الماء في ركوة على نار قوية.
- خففي النار ثم ضيفي القهوة المطحونة والسكر وحركي المكونات جيداً حتى ذوبانها.
- قلبي القهوة على النار حتى تبدأ بالغليان من جديد.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل حلى الكريم بروليه للرجيم
الطريقة
- أخفقي زلال البيض مع نصف كوب من السكر.
- ضعي في قدر الحليب والفانيليا وضعيه على النار حتى يسخن المزيج.
- ضيفي الحليب تدريجياً على مزيج البيض مع التحريك المستمر.
- أسكبي المزيج في كاسات خاصة بالكريم بروليه.
- ضعي الكاسات في صينية فرن تحتوي على ماء مغلي وخبزيها على حرارة متوسطة لحوالى 30 دقيقة.
- أتركي الكاسات على حرارة الغرفة حتى تبرد ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
- وزعي الكمية المتبقية من السكر على وجه الكاسات وحرقي السكر بواسطة الشعلة حتى يحمر.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل المخ
الطريقة
- إغسلي النخاع جيداً وضعقه في قدر.
- أسكبي فوقه الماء الساخن ثم ضعي بصلة واحدة والكرافس والجزر وتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- قطعي النخاع إلى شرائح سميكة وتركيه جانباً.
- أفرمي البصلة المتبقية والثوم وقلبيهما بالسمن في مقلاة.
- ضيفي شرائح النخاع وتبلي طبقك بالملح والفلفل.
- قلبي المكونات لحوالى 4 دقائق ثم ضيفي نصف كوب من ماء السلق.
- عند الغليان ضيفي الفلفل الملون وجوزة الطيب.
- قدمي طبقك ساخناًً إلى جانب الخبز.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع
الطريقة
- اعصري الليمون وضعيه في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الماء والسكر والنعناع.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل المعمول اللبناني
الطريقة
- أخلطي الدقيق والسميد في وعاء كبير.
- أخفقي في وعاء ثاني الزبدة ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخميرة وخفقي من جديد.
- ضيفي البهارات المشكلة والحليب وماء الورد وخفقي من جديد حتى تشكل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها لحوالى 5 ساعات.
- أخلطي في وعاء صغير الفستق الحلبي والسكر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- خذي كل كرة وضعي ملعقة من الحشوة داخلها ثم اغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استعيني بقوالب المعمول.
- أخبزي المعمول في صينية فرن لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- زيني المعمول بالسكر الناعم ثم قدميه.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل كرات الكفتة السويدية
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم المفروم مع التوست وصفار البيض والحليب وملعقة كبيرة دقيق وجوزة الطيب والملح والسكر والفلفل الأبيض والبهارات المشكلة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- كوري اللحم إلى كرات بحجم متوسط.
- في مقلاة، حمي الزبت وقلي كرات اللحم حتى الاستواء ضعيها جانباً.
- في الزيت عينه قلي البصلة ومن ثم ضعيها جانباً.
- ضيفي الزبدة وحمصي ملعقتي الدقيق قليلاً ثم اسكبي مرق الدجاج.
- حركي وعندما تصلي إلى قوام خفيف إلى متوسط ضيفي الكريمة.
- أسكبي صلصة الصويا وتبلي بالفلفل الأسود.
- ضعي كرات اللحم في المرق والبصل أيضاً.
- أتركيها لـ5 دقائق ثم قدميها ساخنة.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل كرامبل الراوند
الطريقة
- لتحضير الكرامبل: ضعي في وعاء الدقيق والسكر والزبدة واخلطي المكونات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على مزيج رملي.
- أسكبي المزيج في صينية ودخليها إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تحصلي على مزيج ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وخلطي المزيج مع الماكاديميا وتركي الخليط جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الكومبوت: ضعي الراوند والسكر في وعاء كبير وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات وتركي المزيج جانباً لحوالى ساعة.
- قطعي عود الفانيليا طولياً وستخرجي منه اللب ثم ضيفي العود مع اللب إلى مزيج الراوند.
- ضعي المزيج في قدر وغطي وجهه بورق زبدة وتركيه على نار منخفضة لحوالى 30 دقيقة حتى يثخن المزيج ويتحوّل لونه إلى اللون الأحمر المائل إلى الزهري.
- إستخرجي عود الفانيليا من المزيج ثم ضعيه في كيس الحلويات وتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الكاسترد: ضعي الحليب والكريمة ولب الفانيليا في قدر على النار حتى يغلي المزيج ثم أتركيه جانباً لحوالى ساعة.
- بعد مرور ساعة عيدي القدر إلى النار.
- في وعاء أخفقي صفار البيض مع السكر ودقيق الذرة حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- أسكبي خليط الحليب الفاتر فوق البيض تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
- عيدي المزيج إلى القدر وتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- أسكبي الكاسترد في وعاء وضعيه فوق وعاء آخر مليء بالماء والثلج مع التحريك باستمرار حتى يبرد المزيج ثم ضعيه في كيس الحلويات.
- في كاسات التقديم ضعي طبقة من الكرامبل تليها طبقة من الكومبوت وأخيراً طبقة من الكاسترد.
- عيدي الكرة حتى تنتهي الكمية.
- قبل التقديم ضيفي سوربيه التفاح على الوجه.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل ايس كريم الفراولة للرجيم
الطريقة
- إغسلي الفراولة جيداً ثم أهرسيها وضعيها في وعاء.
- ضيفي إليها الحليب والكريمة والفركتوز والفانيليا والملح.
- حركي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم ضعيها في آلة تحضير الأيس كريم وشغليها بحسب التعليمات.
- أسكبي المزيج في وعاء ودخليه إلى الدور العلوي من الثلاجة حتى يجمد.
- قدمي الأيس كريم في كاسات مع بعض حبات الفراولة الطازجة.
ديسمبر 3, 2018
طريقة عمل حلى المقروطة بالتمر
الطريقة
- لتحضير العجينة: إنخلي الدقيق في وعاء مع البيكينج باودر والسكر والفانيليا والملح.
- أخلطي المكونات الجافة.
- ضيفي الزيت والزبدة وبدئي بعجن المكونات بيديك.
- ضيفي اليانسون وخلطي.
- أسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي التمر والزبدة والقرفة وعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.
- قسمي المعجون إلى شرائح مماثلة.
- خذي جزءاً من العجينة ومديها على شكل طولي ثم ضعي في وسطها شريط تمر ولفيها عليه.
- قطعي العجينة إلى عدة قطع متساوية وصفيها في قالب مغلف بورقة زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.
- رشي السكر البودرة على الحلى.