سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صالونة دجاج بالروب
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه الدجاح حتى يتغير لونه من كل الجهات.
- إرفعي الدجاج من القدر وتركيه جانباً.
- ضعي في القدر ذاته البصل وقلبيه من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
- زيدي الثوم والفلفل الأحمر الحار والبهارات والملح واللومي وتركي المزيج على النار لدقيقتين حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- ضيفي الطماطم وغمري المزيج بالماء.
- أتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى يثخن.
- أعيدي الدجاج إلى القدر وضيفي الزبادي.
- قلبي المكونات لحوالى 10 دقائق ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة إلى جانب الأرز.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل تشيز كيك المالتيزر
مقادير الطبقة الثانية
| - | 400 جرام جبن كريم بدرجة حرارة الغرفة | |
| - | 2 علبة قشطة | |
| - | 2 معلقة كبيرة جيلاتين مذوب بالقليل من الماء | |
| - | 1 معلقة كبيرة كاكاو | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 1 كيس شكولاتة مالتيزرز مجروشة |
الطريقة
- إطحني البسكويت وضيفي إليه الزبدة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- رصي المزيج في قعر قالب متحرك القاعدة ودخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
- لتحضير الطبقة الثانية ضعي الجبن في وعاء وخفقيه بالخلاط اليدوي حتى يصبح كريمياً.
- أضيفي إليه الحليب المكثف المحلى والقشطة والكاكاو وخفقي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الجيلاتين المذوب والمالتيزرز وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- أسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت وعيدي القالب إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- أخرجي التشيز كيك من القالب وسكبي الكراميل على وجهه ثم زيّنيه بحبات شكولاتة مالتيزرز.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صينية التوست بالدجاج
الطريقة
- في مقلاه غير لاصقة حمي القليل من الزيت.
- شوحي البصل ثم قلي الدجاج حتى يتغير لونه.
- ضيفي الثوم والفلفل والجزر وقلبي.
- تبلي ببهارات الدجاج والكاري والملح والفلفل الأسود.
- أسكبي نصف كوب ماء وتركي الخليط على نار هادئة حتى النضوج.
- لتحضير الصلصة البيضاء: في وعاء ضعي القشطة والمايونيز والجبن.
- أخلطي المقادير جيد.
- في قالب فرن إدهني القليل من الصلصة البيضاء.
- قصي أطراف التوست ورصيها فوق الصلصة.
- إدهني التوست بالقليل من الصلصة.
- ضيفيي حشوة الدجاج وغطيها بطبقة من التوست.
- إدهني التوست بكمية الصلصة المتبقية.
- وزعي نوعي الجبن.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى يتحمر الوجه وقدمي الطبق ساخناً.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل ارز بالتونة
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة منخفضة وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.
- زيدي البيض وقلبي لحوالى 5 دقائق حتى تحصلي على بيض مخفوق.
- فتتي التونة وضيفيها إلى القدر مع الأرز المسلوق.
- أسكبي المرق وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- أتركي المزيج يغلي على نار هادئة لـ10 دقائق حتى تجف السوائل.
- إرفعي القدر عن النار وسكبي الأرز في طبق تقديم.
- زيني الوجه بالبقدونس والبصل الأخضر وقدمي.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الدونات المالح بالجبن
الطريقة
- ذوبي الزبدة والزيت في الحليب.
- ضيفي الخميرة والسكر والقليل من الزعتر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضيفي الدقيق وعجني للحصول على عجينة متماسكة.
- أتركي العجينة ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- عندما تختمر العجينة إفرديها وقطعيها بشكل دائري باستخدام قطاعة أو كوب ثم باستخدام غطاء زجاجي صغير لعمل دائرة الوسط.
- أتركي العجينة من جديد لتخمر لساعة إضافية.
- إقلي قطع الدوناتس في قدر من الزيت الغزير أو إدهنيها بقليل من الزيت واخبزيها في فرن على حرارة متوسطة.
- قطعي جبن جودا باستخدام نفس القطاعات المستخدمة سابقاً.
- ضعي الجبن على قطع الدوناتس.
- رشي زعتر بحسب الرغبة.
- لنتيجة مثالية ضعي قطع الدوناتس تحت شواية الفرن حتى تذوب الجبنة ثم قدميها.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الدقوس الكويتي
الطريقة
- اهرسي الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من الماء في محضر الطعام حتى تحصلي على صلصة.
- في قدر على النار حمي الزيت وقلي الثوم والفلفل الأحمر الحار.
- اسكبي الخل وتركية يغلي ثم زيدي صلصة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود.
- حركي المكونات لتتجانس وتركيها على النار حتى تصبح ثخينة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صالونة دجاج اماراتية
الطريقة
- في قدر كبير على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل الأبيض لـ15 دقيقة.
- ضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنحبيل وطهي لـ5 دقائق.
- زيدي عودي القرفة مع الكزبرة والكمون والكركم.
- ضيفي أفخاذ الدجاج وقلبيها باستمرار حتى تتحمر من كل الجهات.
- زيدي الطماطم والبطاطس والبصل الأحمر ثم اسكبي المرق وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر وخففي النار وطهي لحوالي 30 دقيق حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة.
- قدمي هذا الطبق فوراً.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صينية دجاج بالثوم والليمون
الطريقة
- إفركي الدجاج جيداً بالدقيق ثم اغسليه وصفيه.
- تبلي الدجاج بالكركم والفلفل الأبيض.
- في قدر عميق حمي الزيت وضعي ورق الغار وحبوب الحبهان وعيدان القرفة.
- حمصي التوابل قليلاً ثم ضيفي الدجاج المتبل بالبهارات.
- قلبي الدجاج من الجهتين إلى أن يحمر الجلد.
- أسكبي الماء حتى تغمري قطع الدجاج.
- نتبلي ببهارات الدجاج والقرفة المطحونة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والحبق والفلفل الأسود والملح.
- أسلقي الدجاج (عند غليان الماء تتكوّن طبقة من الزفر أزيليها بواسطة ملعقة كبيرة) إحتفظي بالمرق جانباً.
- ضعي البطاطس المقلية في قعر قالب فرن.
- رشي البطاطس بقليل من الحبق المجفف.
- ضعي قطع الدجاج بعد سلقها فوق قطع البطاطس.
- ضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون ومرق الدجاج بعد تصفيته من المنكهات.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتابع قطع الدجاج استواءها وتكتسب لوناً ذهبياً.
- زيني وجه الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل تارت اللوتس
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والفانيليا والخل والملح وخلطي جيداً.
- ضيفي السكر وخلطي للحصول على مزيج كريمي.
- أسكبي الزيت والحليب وخلطي جيداً بالخلاط الكهربائي.
- في وعاء أنخلي البسكويت المطحون مع البيكينج باودر.
- ضيفي المكونات الجافة فوق الخليط السائل وخلطي جيداً.
- إدهني قالب تارت بقليل من الطحينة.
- ضعي المزيج في القالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ضعيه على الرف الوسط.
- إخبزي التارت لمدة تتراوح ما بين 20 و25 دقيقة.
- لتحضير التغليفة: على حمام مائي ذوبي زبدة اللوتس مع الحليب.
- أسكبي التغليفة فوق التارت وزيني بحسب الرغبة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل كيك الشاي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- غلفي قالب كيك بالزبدة والدقيق.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر ورتكي المكونات الجافة جانباً.
- في العجانة ثبتي ذراع الخفق وخفقي البيض لمدة دقيقتين.
- ضيفي السكر والفانيليا وخلطي لمدة 7 دقائق على أعلى سرعة.
- خففي السرعة وضيفي الزيت والحليب وقشر الليمون المبشور.
- أخفقي المكونات لمدة دقيقتين.
- ضيفي المكونات الجافة وخفقي لدقيقة واحدة فقط على أقل سرعة.
- قلبي الخليط بواسطة معلقة بطريقة خفيفة جداً للتاكد أن ما من تكتلات عالقة.
- أسكبي الخليط في الكيك ودخليه إلى الفرن على الرف الوسط لمدة 50 دقيقة (لا تفتحي الفرن أبداً قبل مرور 30 دقيقة).
- إختبري النضوج بواسطة عود خشبي فى منتصف الكيك وإذا خرج نظيفاً فقد نضجت وإذا كان لا يزال فيها عجين، أتركيها لـ10 دقائق إضافية.
- قدمي الكيك مع فنجان الشاي.