طريقة عمل كبة الباذنجان

الطريقة

1. دون أن نقشر الباذنجان نقطعه شرائح طولية رفيعة.
2. تتبل شرائح الباذنجان بالملح ثم تقلى في زيت ساخن غزير ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
3. بعد أن ننقع البرغل في ماء فاتر لمدة ساعة نصفية تماما من الماء.
4. ثم نضعه في وعاء عميق مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
5. ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة ونقليها في الزيت الساخن ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
6. ثم نفرد كل شريحة من شرائح الباذنجان ونضع فوقها أصبع من الكفتة ثم نلفها بحيث تصبح رول ثم نغلقها بواسطة خلة أسنان ثم نتابع نفس الخطوة حتى الانتهاء من المقدار.
7. ثم نرصهم في وعاء ونسكب فوقها عصير الطماطم وعصير الليمون ثم يوزع فوقها الجبن المبشور ونضعها في الفرن لحين أن تأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل رول كفتة محشى بالجبن

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع اللحم وجميع البهارات والبصل والبقسماط المطحون ونعجن جميع المقادير جيدا جدا حتى تصبح متجانسة تماما.
2. تغطى الكفتة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. نحضر الكفتة وعلى مكان مسطح نفردها على شكل مستطيل.
4. نعمل على توزيع الجبن في المنتصف ثم نلف اللحم على هيئة رول ونعمل على إحكام الغلق.
5. نلف رول الكفتة في ورق نايلون جيدا ثم نلفه في ورق فويل. ثم نتركها في الثلاجة مدة ساعة على الأقل.
6. في وعاء به ماء مغلي على النار وبه ورق لورا ومستكة وحبهان وروز ماري نضع رول الكفتة حتى ينضج جيدا.
7. نرفع الكفتة من الماء ونتركها حتى تهدا تمام ثم نعمل على فك الفويل وورق النايلون بحرص.
8. في وعاء نضع دبس الرمان وصوص الباربيكيو ونقلبهم جيدا.
9. ندهن رول الكفتة بدبس الرمان وصوص الباربيكيو من جميع الجهات ثم ندخلها الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون الشوى.
10. نتركها حتى تهدأ ثم نقطعها في طبق التقديم.

طريقة عمل رول البفتيك المحشى

الطريقة

1. في وعاء نضع اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة مع الجزر المبشور والمشروم والجبن وتقلب جيدا حتى يتجانسوا ويتبلوا بالملح والفلفل ويتركوا جانبا.
2. تدق قطع اللحم جيدا وتتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير البصل والليمون.
3. تفرد قطع البفيتك ونضع جزء من الحشوة ثم تلف جيدا وتلف بالخيط أو تغلق بالخلة.
4. في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت ثم نحمر قطع البفتيك الملفوف من جميع الجهات حتى يحمر لونها.
5. ثم نضيف مرق الدجاج وتترك على نار هادئة حتى تنضج ثم ترفع من على النار وعندما تهدأ يفك الخيط وترص في طبق التقديم.

طريقة عمل كيك الميكرويف

الطريقة

1. في وعاء عميق تُخلط الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج بودر والسكر جيداً.
2. في وعاء آخر يُخفق البيض مع اللبن والزبدة والفانيليا.
3. ثم يُصب خليط البيض واللبن على الدقيق مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.
4. تُقسم الكمية على مجّين، وتُخبز في الميكروويف على درجة عالية حتى ترتفع الكيك في الأكواب.
5. يُرش سطح الكيك بالكاكاو وتقدم.

طريقة عمل شوكولاتة رافايلو

الطريقة

1- سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة وحرّكي.
2- أضيفي الشوكولاتة الخام الى القدر مع التحريك المستمر حتى الذوبان.
3- أتركي الخليط على نار متوسطة لـ10 دقائق حتى يغلي ويشتد.
4- ضعي خليط الشوكولاتة جانباً حتى يصبح  بدرجة حرارة الغرفة ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 20 دقيقة حتى يجمد.
5- أخرجي الخليط من الثلاجة ثم شكلّيه بيديك الى كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
6- أحدثي ثقباً صغيراً في كرة من الشوكولاتة بواسطة إصبعك ثم ضعي حبة اللوز داخلها وكوّريها من جديد.
7- كررى الخطوة حتى نفاذ الكمية .
8- غمّسي الكرات من جميع الجهات في الشوكولاتة البيضاء المذوّبة أولاً ثم في جوز الهند.
9- صفّي كرات شوكولاتة الرافيللو على قالب أو طبق ثم قدميها.

طريقة عمل التيراميسو

الطريقة

1- أخلطي في وعاء القهوة والماء وملعقتين كبيرتين من الكاكاو واتركي الخليط جانباً.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي  ضعي الجبن الكريمى والسكر واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3- أضيفي الكريمة، الحليب والفانيليا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- غمّسي أصابع البسكويت بخليط القهوة ثم صُفي نصف الكمية في قعر وعاء.
5- وزّعي نصف مزيج الكريمة على الوجه ثم صُفي ما تبقى من البسكويت فوقها.
6- أسكبي ما تبقى من المزيج على الوجه ثم انثري الكمية المتبقية من الكاكاو على الوجه.
7- أدخلي الوعاء الثلاجة لمدة 6 ساعات على الاقل حتى تجمد.
8- أخرجي التيراميسو من الثلاجة ثم قدميه.

طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الريحان

الطريقة

1. في وعاء نتبل الدجاج بالملح والفلفل والخل والدقيق من جميع الجهات وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. في إناء على النار نضع الزبد والدجاج ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
3. ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونه.
4. ثم نضيف الفلفل الأحمر والمشروم ونقلب.
5. ثم نضيف المرق ونغطى الإناء وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
6. ثم نضيف الكريمة والريحان المفروم ونتبل بالملح والفلفل وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
7. ثم نضيف عصير الليمون ونقلب وترفع من على النار وتقدم.

طريقة عمل بوريتو الدجاج

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع الزيت ونقلب البصل مع الملح حتى يذبل.
2. نضيف الثوم والثوم البودرة ونقلب.
3. في وعاء نضع قطع الدجاج والفلفل الحار والزبادي والبصل والجبن الشيدر والجبن الموتزريلا والفلفل الأسود.
4. نفرد كل رغيف ونوزع ربع كمية الخس وربع كمية خليط الدجاج ونلف البوريتو بطريقة الساندوتش العادية.
5. نكرر نفس الخطوات مع بقية الخبز.
6. ندهن سطح المشواة بمعلقة زيت ونشوي البوريتو على كل سطح حوالي دقيقتين ثم يقدم.

طريقة عمل فتة دجاج دايت

الطريقة

1. يقطع الخبز ثم يحمص في الفرن ويوضع في طبق التقديم.
2. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم يتبّل بالملح والكمون ويضاف فوق الخبز.
3. تحضر الصلصة بخلط اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والثوم وتخفف بمرق الدجاج. تسكب الصلصة فوق الدجاج في الطبق.
4. وعلى الوجه نضيف الصنوبر والحمص والسماق والبقدونس.

طريقة عمل دجاج بالسماق

الطريقة

1. في وعاء نضع عصير اليمون والزعتر والفلفل الأسود والملح والقرفة ودبس الرمان والسماق وقشر اليمون والثوم المفروم ونخلطها جيدا.
2. ثم في وعاء اخر نضع الدجاج ويسكب فوقه التتبيلة ونقلبها حتى تتخللها جيدا ثم نغطى الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
3. ثم في وعاء مدهون بالزيت نرص البطاطس والجرز والكرفس ونضع فوقهم قطع الدجاج مع كوب من الماء ثم نضع الوعاء في الفرن عند درجة حرارة 180 وتترك لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبي وتقدم.