فبراير 3, 2019
طريقة عمل خبز سريع مع الأفوكادو والفيتا
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع بذور الكمون ونقلب حتى تتحمص ثم ترفع.
- ثم في وعاء عميق نضع بذور الكمون الدقيق والباكينج بودر و2 كوب زبادي ونعجن بواسطة اليد جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ثم تدهن العجينة من جميع الجوانب بزيت الزيتون ونغطى الوعاء وتترك جانبا.
- ثم في وعاء عميق نضع الأفوكادو والجبن الفيتا ومعلقة من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل ونقلب.
- في وعاء اخر نضع كوب الزبادي المتبقي والهريسة ونقلب.
- ثم نقسم العجينة لثمان كرات متساوية الحجم ثم على سطح مرشوش بالدقيق نعمل على فردها على شكل بيضاوي بسمك 3 مم.
- ثم على جريل ساخنة مدهونة بزيت الزيتون نعمل على تسوية وحدات الخبز لمدة دقيقة على كل جانب.
- ثم نعمل على توزيع خليط الأفوكادو والجبن وفوقه الزبادي ويقدم.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل قطع الدجاج الصغيرة
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود وبودرة البصل وبهارات الدجاج.
- ضيفي قطع الدجاج وقلبيها بمزيج الدقيق حتى تتغطى من كل الجهات.
- زيدي الزبادي وقلبي المكونات حتى تتداخل بالكامل.
- حمي كمية وفيرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. ضعي البقسماط في طبق.
- غمسي قطع الدجاج المتبلة بالبقسماط وقليها في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً.
- عندما تنضج قطع الدجاج إرفعيها من المقلاة وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية في طبق.
- أتركي قطع الدجاج ترتاح لساعة على حرارة الغرفة ثم قدميها إلى جانب الكاتشب.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل الكاسترد بالحليب البودرة
الطريقة
- ضعي الحليب البودرة والماء في وعاء وخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء آخر ضعي الكاسترد البودرة وضيفي ربع كمية مزيج الحليب تدريجياً وحركي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة ضعي مزيج الكاسترد والسكر الناعم .
- حركي المزيج باستمرار و أضيفي كميه الحليب المتبقية تدريجياً حتى يكثف وعندما يغلي إستمري بالتحريك لدقيقة حتى يتماسك.
- إرفعي القدر عن النار ثم اسكبي مزيج الكاسترد في كاسات التقديم.
- دعي الكاسترد يبرد قليلاً على حرارة الغرفة وعندما يبرد أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- قدمي الكاستر مزيناً بالفواكه المفضلة لديك.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل المكرونة بالصلصة بدون سلق
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة.
- ضيفي شرائح الفطر وقلبيها من 5لـ6 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
- زيدي البصل والثوم وقلبي المكونات باستمرار حتى يذبل البصل.
- ضيفي 3 أكواب ونصف من الماء وزيدي المكرونة وكوبان من الحليب وصلصة الصويا والملح.
- ضعي الغطاء وتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- خففي الحرارة وتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة من 8لـ10 دقائق مع الحرص على التحريك المستمر.
- عندما تنضج المكرونة إرفعي القدر عن النار وضيفي الكمية المتبقية من الحليب وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيني الوجه بجبن الموزاريلا المبشور وقدمي الطبق ساخناً.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل كرات الخبز
الطريقة
- نقوم بوضع السكر والحليب والخميرة في كوب ونقلب جيدا ونتركهم حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نقوم بخفق البيض مع الفانيليا بمضرب يدوي.
- في وعاء نضع الدقيق والملح ونضيف اليه خليط الحليب والبيض ونقوم بالعجن جيدا حوالي عشر دقائق الى أن تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق بالوعاء.
- نغطي الوعاء بقطعة من القماش ونتركها في مكان دافئ حوالي ساعة أو الى ان يتضاعف حجمها.
- ننزل العجينة على سطح العمل ونقوم بتشكيل كرات متساوية.
- نقوم برص كرات الخبز على قالب فرن مبطن بورق خبز ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها مرة اخرى.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نقوم بدهن كرات الخبز بخليط صفار البيض واللبن والفانيليا.
- تخبز حوالي ربع ساعة في الفرن الساخن او الى ان تكتسب قطع الخبز اللون الذهبي.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل صوص كودو الاصفر
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والمايونيز والخردل.
- ضيفي عصير الليمون والعسلوتبلي بالملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وأصفر اللون.
- إستخدمي صلصة الكودو لتحضير السندويشات والسلطات.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل معبوج الباذنجان الحار
الطريقة
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة وضيفي كمية وفيرة من الملح.
- ثبتي المصفاة على وعاء وتركيها جانباً حتى تتخلصي من سوائل الباذنجان.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي شرائح الباذنجان وقلبيها بالزيت حتى تنضج من الجهتين.
- أخرجي شرائح الباذنجان من القدر وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الفلفل الأخضر الحار والبصل والطماطم والكزبرة.
- ضيفي الفلفل الأحمر الحار والكزبرة المجففة والملح وخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضعي الباذنجان في وعاء وهرسيه بواسطة يديك حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ضيفي مزيج الفلفل الأخضر الحار وزيت الزيتون ثم قلبي المزيج حتى يتجانس.
- للحفظ: إحتفظي بمعبوج الباذنجان في إناء زجاجي وضيفي زيت الزيتون على الوجه وأدخليه إلى الثلاجة حتى يحين موعد الإستخدام.
- قدمي المعبوج إلى جانب المجبوس وفي السندويشات.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل خبز فطار بالسجق
الطريقة
- نقوم بفرد العجين 1 سم سمك.
- ثم نشوح البصل مع السجق والفلفل.
- في الوسط نضع كل المكونات.
- ثم نضيف الزيتون والبيض المسلوق.
- ونقوم بضم العجين ونزيل الاطراف.
- ثم ندهن الوجه بالبيضة المخفوقة مع ملح.
- يدخل الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 ويقدم.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل شوربة المشروم
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبدة على النار وضعي المشروم مع التقليب.
- ضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب مع التقليب.
- ضعي اللبن والماء والمرقة والكريمة واتركيها حتى الغليان.
فبراير 3, 2019
طريقة عمل بصل بالفطر
الطريقة
- يقشر البصل ويوضع في الماء المملح لمدة خمس دقائق.
- ثم يجوف وتفرم الطبقة الداخلية فرما ناعما.
- ثم في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل واللحم ونقلب حتى يتغير لون اللحم
- ثم نضيف المشروم والبقدونس ونتبل بالملح والفلفل ونهدى النار ويترك حتى ينضج اللحم.
- ثم يرفع من على النار ونضيف لبابة الخبز والجبن ونقلب.
- نعمل على حشو حبات البصل بخليط المشروم واللحم وترص في قالب مدهون بالزيت وتدخل الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج تقدم ساخنا.