فبراير 4, 2019
طريقة عمل سلطة الاسباجتي و الزبادي
الطريقة
- نسلق الباستا في الماء المملح المغلي حتى تطري مع بقائها متماسكة.
- ثم نصفيها في مصفاة وتوضع في وعاء. (يمكن تناول هذا الصحن بدرجة حرارة الغرفة، حيث يتم إنعاش الباستا بالماء البارد).
- تُقلب الباستا مع زيت الزيتون لمنع التصاقها ببعضها البعض ثم تُخلط مع الزبادي والبقدونس والثوم، وجوزة الطيب والكزبرة.
- ثم نحمر الصنوبر في الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب الزبدة والصنوبر اللون البني الفاتح جدًّا.
- في تلك الأثناء، نقلب الزبدة والصنوبر على الوجه وتؤكل الباستا على الفور.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالزبادي
الطريقة
- نشوي ثمرة الباذنجان في الفرن.
- ثم نقشرها ونضربها في الكبة مع اضافة الثوم والليمون.
- ثم نسكبها في طبق التقديم ونضع فوقها الزبادي ونقلبها بالشوكة.
- ثم نزينها بالبقدونس وتقدم.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل سلطة المكرونة بالزبادي
الطريقة
- يتم سلق المكرونة وتصفى من الماء.
- ويتم فرم الخس وبشر الجزر ويضافوا مع الذرة على المكرونة.
- نجهز الصوص نخلط الزبادي والمايونيز والثوم والملح وعصير الليمون ونخلطهم جيداً، ويتم إضافتهم على المكرونة ونقلب جيداُ وتقدم.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل سلطة الزبادي
الطريقة
- قشري الخيار قطع صغيرة جداً.
- اخلطي الزبادي مع المايونيز وزيت الزيتون مع الليمونة والملح والفلفل والنعناع جيداً ثم قلبيهم حتى تحصلي على قوام السلطة.
- ثم ضعي الثوم المفروم وأخلطية جيداً وأضيفى الخيار على الخليط السابق وقلبيهم.
- بعد ذلك ضعي السلطة في الثلاجة وقدميها باردة.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل سلطة الزبادى بالمكسرات
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزبادي ويضاف له جميع المكونات ونقلب جيدا.
- تغرف في طبق التقديم وتزين بالمكسرات تقدم باردة.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل سلطة الحمص بالشبت
الطريقة
- يخلط الثوم مع الحمص والطحينة وعصير الليمون في الخلاط حتى يتجانس الخليط.
- يضاف الشبت الى الخليط مع استمرار الخفق حتى يتم فرم الشبت ثم يتبل الملح والفلفل.
- توضع السلطة في إناء في الثلاجة لحين التقديم.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس بالليمون
الطريقة
- نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في صحن التقديم.
- نضيف إليها البصل الأخضر والعادي ونقلب المكونات جيداً.
- في طبق صغير نضيف الليمون والملح والزيت والفلفل الابيض والاسود ونقلبهم جيدا.
- نسكب المزيج على السلطة عند التقديم.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل كبة البطاطس
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لون البصل.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف المشروم نهدى النار ونتركها حتى تنضج.
- ترفع من على النار وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونضيف لها البقدونس والجبن.
- تهرس البطاطس جيدا ونضيف لها البقسماط وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نأخذ جزء من البطاطس ويشكل على هيئة كرة وتحشى بالمنتصف بحشوة اللحم المفروم.
- تغمس كرات الكبة في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
- في زيت ساخن غزير تقلى كرات الكبة حتى يحمر لونها وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم تقدم.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس بالزيتون
الطريقة
- تغسل البطاطس جيدا وتقشر وتقطع على هيئة مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نضعها في إناء به ماء ومعلقة من الملح ونضعها على النار حتى تسلق جيدا.
- ثم تصفى وتهرس بالشوكة جيدا.
- ثم في إناء على النار نضع زيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- ثم نضيف البصل والثوم للبطاطس.
- ثم نضيف الدقيق والزيتون والجبن البارميزان والريحان والبيض ونتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يمتزجوا.
- ثم تغطى ونضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- ثم نعمل على تشكيل المزيج على هيئة كرات متوسطة الجحم ثم نضعها ثانيا في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- ثم نعمل على تغطية كرات البطاطس بالبقسماط ثم تقلى في زيت ساخن غزير على مجموعات حتى تأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم ترص في طبق التقديم ونضع فوق كل كرة نصف معلقة من صوص البيستو وتقدم.
فبراير 4, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة
الطريقة
- قومي بتذويب الزبدة في إناء مناسب على ناء هادئة ثم ضيفي لها الدقيق وقومي بالتقليب المستمر.
- ضيفي الكريمة لخليط الدقيق واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على البشاميل.
- ضيفي البطاطس المهروسة والملح إلى مزيج البشاميل وقلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتماسك.
- أخرجي الخليط من الثلاجة وقومي بتشكيله على هيئة كرات واغمسيها في البيض ثم ضعيها في البقسماط.
- حمري كرات البطاطس في الزيت على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي.