فبراير 9, 2019
طريقة عمل صينية السمك بالمشروم
الطريقة
- نقوم بتقطيع السمك الى قطع متوسطة ثم نقوم بتحميره في الزبد على النار وتتبيله جيداً بالتوابل مع التقليب المستمر ثم نضيف الفلفل الرومي بعد تقطيعه لمكعبات ثم المشروم والكرفس ونغطى المقلاة ونتركه حتى ينضج يزين بالبقدونس عند التقديم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل شوربة دجاج بالمشروم
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يبيض لونها.
- ثم نضيف المشروم ونقلب.
- ثم نضيف الكرفس ونقلب.
- نضيف لتر ونصف من الماء المغلي ونضيف ورق اللورا والمسكتة والحبهان ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- عند الغليان نهدى النار ونغطى الإناء ونتركه حتى ينضج الدجاج.
- ثم نأخذ كوب من المرق ونذوب به الدقيق جيدا.
- ثم نضيف الدقيق المذوب للمكونات على النار مع التقليب المستمر حتى يسمك الخليط.
- تغرف الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل سمك بيكاتا بالمشروم
الطريقة
- يتبل السمك بنصف الثوم والملح والفلفل وجزء من عصير الليمون ثم ينثر على كل شريحة قليل من الدقيق.
- نسخن الزيت في مقلاة ونحمر السمك على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق مطبخ لشرب الزيت الزائد.
- في ذات المقلاة يشوح باقي الثوم والمشروم ثم نضع ملعقة من الدقيق ونقلب جيد حتى يحمر.
- ثم نضيف الماء ومكعب المرقة ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نضيف باقي الليمون والملح والفلفل ونقلب حتى يصبح قوامه مناسب ونتأكد من المذاق.
- نضع السمك في طبق التقديم ونغطيه بالصوص ويزين بشراح الليمون ويقدم ساخنا مع الارز الابيض.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل سمك مع المشروم
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف المشروم ونقلب.
- ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- ثم نضيف قطع السمك ونقلب،
- ثم نضيف الكرفس والصويا صوص والخل ونقلب.
- ثم نغطى الإناء ونهدى النار ويترك حتى ينضج ويقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سمك فيلية مع صوص الكارى
الطريقة
- في الكبة نضع الزنجبيل والفلفل الحار والبصل والثوم ونخلط جيدا.
- ثم نضيف 2 معلقة من الزيت ونخلط ثانيا حتى يتكون لدينا عجين.
- ثم نسخن الجزء المتبقي من الزيت في مقلاة عميقة ونضيف له الخليط السابق ونقلب لمدة 3 دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف الكاري ونقلب ثم نضيف حليب جوز الهند والتمر هندي وكوب من الماء ونترك الخليط يغلى مع التقليب المستمر ثم نهدى النار ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف السمك والطماطم وعصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل ونتركه على النار لمدة عشر دقائق على النار.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا من أرز أبيض.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل فيلية السمك مع حليب جوز الهند
الطريقة
- نغمس قطع السمك في الدقيق المتبل ثم يقلى في زيت ساخن غزير وينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقتين من الزيت ثم نضيف البصل وقشر الليمون ونقلب حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف المرق وحليب جوز الهند ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف صوص السمك ونقلب حتى يغلى.
- ترص قطع الفيلية في قالب مدهون بالزبد ويسكب فوقها خليط حليب جوز الهند ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
- يغرف السمك في طبق التقديم ويسكب فوقه الصوص المتبقي ويزين بالكزبرة الخضراء تقدم ساخنة.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل جمبرى بصوص جوز الهند
الطريقة
- نضع مكونات الصوص في الكبة مع معلقتين من الماء ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم في إناء على النار نضع زيت الفول السوداني ونضيف له الخليط السابق ونقلب حتى تفوح رائحته.
- ثم نضيف المرق وحليب جوز الهند ونقلب حتى يغلى ثم نهدى النار ونتركه حتى يغلظ قوامة.
- ثم نضيف الجمبري ونتركه على النار لمدة 3 دقائق حتى ينضج ثم نضيف صوص السمك ويرفع فورا من على النار.
- ثم يغرف في أطباق التقديم ويزين بأوراق الكزبرة ويقدم مع أرز أبيض.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل جمبرى بالعسل
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مكونات التتبيل جيدا.
- نضع التتبيل على الجمبري ونقلب جيدا حتى يختلط تماما بها.
- يغطى ويوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد ونضيف الجمبري ونقلب حتى ينضج مدة دقيقتين.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخن.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل السلطة الروسية
الطريقة
- أسلقي البطاطس والجزر في ماء مغلي ومملح لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الذرة والبازيلاء واتركيهم لـ4 دقائق إضافية.
- وبعد ذلك صفى الخضار جيدا من الماء وضعيهم في وعاء.
- أضيفي مخلل الخيار واللفت والمايونيز إلى الوعاء وامزجي المكونات جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- قدّمي السلطة باردة.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سلطة الخيار
الطريقة
- يغسل الخيار ويقشر.
- ثم تقطع لشرائح رفيعة.
- يفرم البصل الأخضر ويخلط مع الجبنة البيضاء.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهار ثم نضيف الخيار والأفوكادو ونقلب.
- نضعه في طبق التقديم ويقدم.