طريقة عمل مربى البلح باللوز

الطريقة

طريقة عمل فطيرة السلمون والسبانخ

الطريقة

طريقة عمل بلطى بالجبنة الرومى والزبدة

الطريقة

1. يتم تنظيف السمك جيدا ينقع في ماء واليمون.
2. نخلط باقي المقادير ماعدا السمك نحضر قالب وندهنها بالزيت ونضع بها قليل من الخلطة.
3. نحشي السمك بالخلطة ويغطي بها ويدخل الفرن علي نار هادية حتى ينضج ويحمر وجهها.
4. يزين بالبقدونس والليمون ويقدم ساخن.

طريقة عمل كرات الدجاج بالطماطم والزعفران

الطريقة

1. يتبل مفروم صدور الدجاج بكيس خلطة التوابل.
2. يخلط مفروم الدجاج مع الحمص المسلوق والأرز البسمتي المطهي مسبقا حتى تختلط جيداً.
3. يقسم الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ويترك جانباً فى الثلاجة.
4. يحمر البصل فى الزيت حتى يصير اللون ذهبي ثم تضاف صلصة الطماطم والطماطم المهروسة والكركم والفلفل وحبات الليمون المجفف ورشة خيوط الزعفران ويترك على النار خمس دقائق.
5. تضاف أكواب الماء للمزيج ثم تهدأ النار ولمدة خمس دقائق ثم تضاف كرات الدجاج المحضرة وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
6. أقدمها مع أرز بسمتي.

طريقة عمل يخنى الدجاج بالخضر

الطريقة

1. فى إناء عميق نضع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل والدقيق.
2. ثم فى وعاء على النار نضع الزبد والدجاج ونحمره على كل جانب لمدة دقيقتين ثم تنشل من الوعاء وتوضع فى وعاء بايريكس.
3. ثم نضيف البصل للدجاج ونضع البايريكس فى الفرن عند درجة حرارة 180.
4. ثم نضيف الخل لوعاء التحمير ونقلب ونعمل على كشط جميع الكتل المحمرة المتجمعة فى قاع الوعاء.
5. ثم نضيف المرق والكريمة ونترك الخليط حتى يغلى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف هذا الصوص للدجاج ونتركه فى الفرن لمدة ساعة.
6. نعمل على طهو جميع الخضر كل على حدي على البخار ثم يغمروا فى ماء مثلج حتى يحتفظوا بلونهم.
7. فى في وعاء اخر على النار نضع معلقة من الزبد والمشروم ونقلب حتى يذبل.
8. نضيف الخضر والمشروم للدجاج ونتركه فى الفرن لحين أن ينضج الخضر والدجاج ويأخذ لون وتقدم.

طريقة عمل دجاج مشوي فى الفرن

الطريقة

1. نقطع الدجاجة من ظهرها بالطول بداية من جنب الرقبة. ثم نعمل ثقوب في الدجاجة بالسكينة.
2. نقطع البصل والليمون والثوم مكعبات صغيرة.
3. نضع الدجاجة فى وعاء عميق ونضيف عليها كل مكونات الخلطة. نضع الخل والملح والزعتروالفلفل الاسود. ثم نضع الزبادي والصلصة والبصل والليمون والثوم. ونغطيها ونتركها فى الثلاجة تتبل من ساعتين ل 12 ساعة.
4. نشغل الفرن نص ساعة قبل ما نسوي الدجاجة على اعلى حرارة ونضع الشبكة الفرن فى النص.
5. نرفع الدجاجة من التتبيلة ونضعها فى وعاء فرن وننثر عليها رشة ملح وزعتر ومعلقه زيت.
6. ندخل الدجاجة الفرن حتى تنضج ثم تقدم.

طريقة عمل سوفليه الشكولاتة

الطريقة

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ثم قومي بتجهيز 8 اكواب من اواني الحلويات او اكواب الكاسترد.
2. قومي بدهن الاكواب بملعقتين كبيرتين من الزبدة بعد ذلك ضعي الاكواب بالجانب لحين تجهيز العجينة.
3.  قومي بمزج الشوكولاتة مع 6 معالق زبدة كبيرة في وعاء.
4. ثم ضعي الوعاء فوق قدر من الماء الساخن حتى يذوب خليط الشوكولاتة ويصبح سلس الحركة (سيكون الخليط محبب الشكل قليلا).
5.  قومي بإزالة وعاء الخليط وضعيه بجانب حتى يبرد. قومي بخفق صفار البيض واضيفي له ملعقتين من الشوكولا الذائبة بعد أن تكون قد بردت ثم استمري بالخفق والتقليب حتى يمتزجوا جيدا.
6.  اضيف الباقي من الشوكولا واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط سلس وناعم. باستخدام الخلاط.
7. الكهربي قومي بخفق بياض البيض في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح ذو قوامي كريمي متماسك.
8. أضيفي السكر وقومي بضرب الخليط حتى يتماسك. قومي بإضافة هذا المزيج الى الشكولاتة على 3 مراحل ثم وزعي خليط الشكولاتة بعدها في الاكواب بحيث يمتلئ ثلاثة ارباع الكوب.
9.  ثم. اخيرا اخبزي السوفليه حتى ينتفخ من الأعلى وفي نفس الوقت يبقى في المنتصف بشكل سائل نسبيا كالجلي. مدة الخبز من 16-18 دقيقة ثم يقدم.

طريقة عمل خبز البطاطس

الطريقة

1. تسلق البطاطس بقشرها في ماء مغلي به القليل من الملح، وبعدما تنضج ننزع القشر وتهرس وهي ساخنة.
2. في كوب نضع الخميرة مع العسل النحل والقليل من الماء الفاتر ونقلب جيدا، ثم نتركها جانبا حتى تتشكل رغوة على السطح.
3. نخلط الدقيق مع البطاطس المهروسة بأيدينا جيدا، ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن بأيدينا، ثم نضيف البيضة والملح والزيت ونعجن ونضيف ماء البطاطس حسب احتياج العجين، حتى تتشكل عجينة غير ملتصقة بالوعاء.
4. نعجن جيدا لمدة عشر دقائق حتى تتشكل عجينة ملساء تماما، وندهن وعاء بالزيت ونضع العجينة فيها تختمر لمدة ساعة او حتى يتضاعف الحجم، مع ضرورة تغليف العجين بالزيت وتغطيتها جيدا.
5. نضعها في قالب الخبز ونغطيها بورق فويل وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة، ثم ننزع الفويل وندعها 20 دقيقة اخرى في الفرن.
6. يقطع الخبز وهو بارد ويقدم في الفطور مع الجبن.