فبراير 11, 2019
طريقة عمل أصابع البلح والجوز
الطريقة
- يخلط البلح مع الزبدة والحليب المكثف المحلى والعسل والماء في وعاء متوسط ثم يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يلين البلح ثم يرفع من النار.
- يخلط جوز الهند والبسكويت المطحون والجوز مع خليط البلح لعمل خليط متماسك.
- نحضر قالب بايركس مدهون بالقليل من الزبدة جيداً ثم يفرد الخليط بداخلها.
- تذوب الشكولاتة فوق حمام مائي ثم توزع فوق خليط البلح يبرد الخليط حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى البلح
الطريقة
- ينزع النوى عن البلح ويغسل ويقشر.
- ثم يسلق في 3 كوب من الماء.
- ينشل البلح من ماء السلق.
- ثم نضيف السكر لماء السلق ونقلب حتى يذوب.
- ثم نضيف عصير الليمون ونضيف البلح ثانيا ويترك على نار هادئة حتى يكتمل نضج المربى.
- تترك حتى تهدأ ثم تعبأ في برطمان جاف تماما ونظيف ومحكم الغلق.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى الليمون
الطريقة
- حضري وعاء عميق وإناء وورق نايلون.
- ثم ننظف حبات الليمون، ثم تُبشر، ويوضع القشر في وعاء عميق.
- ثم نعصر على القشر حبات الليمون، ثم يضاف الماء إلى الليمون وتخلط المكونات جيداً.
- يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك في الثلاجة لليلة كاملة.
- يسكب الليمون في إناء متوسط الحجم، ويترك على نار هادئة حتى يتكثف المزيج ويفقد بعض كميته.
- ثم نضيف السكر إلى المزيج، ويقلب به جيداً حتى تذوب حبيباته تماماً، ويمكن زيادة كمية السكر على حسب الذوق.
- يترك المزيج على النار حتى يغلظ قوام المربى.
- تحفظ المربى في عبوات زجاجية محكمة الغلق بالثلاجة.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى الكستناء
الطريقة
- تشق حبات الكستناء بالسكين ثم تسلق في ماء مغلي مع قشر البرتقال والليمون لمدة 5 دقائق.
- ثم تصفى وتقشر وتطحن حبات الكستناء.
- ثم نضعها في إناء ونضيف لها ماء مغلي والسكر.
- تترك على نار متوسطة مع التقليب حتى يسمك الخليط.
- ثم ترفع من على النار وتسكب في برطمان جاف ثم يغلق بإحكام وتقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى الجزر
الطريقة
- تغسل حبات الجزر جيدا بالماء وتقشر وتغسل ثانيا ثم تبشر بالمبشرة.
- في وعاء نضعه على النار مع الماء والسكر ويقلب حتى يذوب السكر تماما.
- ثم نضيف عصير الليمون واليوسفي ونقلب.
- تترك على النار مع التقليب حتى تنضج ويسمك الخليط.
- تعبأ في برطمانات معقمة وتغلق جيدا لحين الاستخدام.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل مربى التفاح
الطريقة
- نغسل التفاح جيدا ويقشر وينزع منه القلب ثم يقطع على شكل مكعبات صغيرة
- ترص مكعبات التفاح في إناء على شكل طبقات مع السكر.
- ثم نضع فوق طبقات التفاح والسكر القرفة والقرنفل وعصير الليمون و2 كوب من الماء.
- ثم نضعها على النار ويغطى الإناء جيدا مع الحرص على التقليب كل خمس دقائق.
- تترك على النار لحين أن يسمك قوامها.
- ثم تعبأ في برطمانات نظيفة ومعقمة وجافة تماما.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل جاليت التفاح
الطريقة
- في وعاء ينخل الدقيق مع السكر والملح.
- نضيف الزبدة ونفركها بالشوكة مع الدقيق ونضيف الماء المثلج على مراحل حتى يتجمع العجين.
- نجمع العجين في كيس بلاستيك ونضعها ترتاح في الثلاجة نصف ساعة.
- نقطع التفاح شرائح ونغلفه بعصير الليمون ونضيف السكر والنشا والقرفة والزبدة ونقلب.
- نقوم بفرد العجين بين ورقتي خبز ونضعها على فالب فرن مستطيل ونرص فوقها التفاح بشكل دائري في منتصف العجين مع ترك مسافة 2 سم من طرف العجين.
- ننثر سكر بودرة على طرف العجين وتخبز في فرن ساخن على الدرجة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.
- تقدم ساخنة مع أيس كريم الفانيليا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل سمان مع التفاح
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت والزبد والسمان ونتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- ثم نضع السمان في طبق فرن مدهون بالزبد مع نصف كوب من الماء الساخن ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- يقشر التفاح ويقطع شرائح وينزع القلب ونضع التفاح في ذات المقلاة على النار ونقلب حتى يلين.
- ثم نضيف عصير الليمون وشرائح الليمون والعسل الأبيض ونتبل بالملح والفلفل ويترك على النار لمدة عشر دقائق.
- يغرف السمان في طبق التقديم ويوزع فوقه التفاح يقدم ساخنا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل يخنى الدجاج بالزبيب
الطريقة
- نغطى قطع الدجاج بالدقيق المتبل.
- ثم في زيت ساخن غزير نحمر قطع الدجاج حتى تأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في مقلاة على النار نضع 2معلقة من الزيت ونضيف البصل والفلفل والثوم ونقلب ثم نغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- ثم نضيف قطع الدجاج والمرق والخل وعصير البرتقال والزبيب ونتبل بالملح والفلفل ونغطى الإناء ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك لحين ان ينضج الدجاج.
- ثم تنشل قطع الدجاج من الصوص ونضعه في طبق التقديم.
- ثم نترك الصوص على النار لحين أن يسمك قوامة ثم يسكب فوق الدجاج ويزين الطبق باللوز المحمص ثم يقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل باربيكيو الدجاج
الطريقة
- يقطع الفيلية لمكعبات متوسطة الحجم.
- ويقطع الفلفل الألوان والبصل لمربعات متساوية الحجم.
- في مقلاة على النار نضع الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الفلفل والبصل ونقلب حتى يذبلوا قليلا ثم ينشلوا من المقلاة.
- في ذات المقلاة نضع الدجاج ونقلب حتى يكتسب لون ذهبي ثم يرفع من المقلاة.
- في ذات المقلاة نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى يصفر لونهم.
- ثم نضيف الصويا صوص والباربيكيو صوص والورشيستر صوص والخل والسكر ويتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتى يتجانسوا.
- يذوب النشا في نصف كوب من الماء ونضيفه للمقلاة ونقلب حتى يتكاثف الصوص.
- نضيف الدجاج والفلفل الألوان والبصل ونقلب حتى يختلطوا جيدا يترك على النار مدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار ويقدم ساخنا.