فبراير 9, 2019
طريقة عمل سمك بيكاتا بالمشروم
الطريقة
- يتبل السمك بنصف الثوم والملح والفلفل وجزء من عصير الليمون ثم ينثر على كل شريحة قليل من الدقيق.
- نسخن الزيت في مقلاة ونحمر السمك على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق مطبخ لشرب الزيت الزائد.
- في ذات المقلاة يشوح باقي الثوم والمشروم ثم نضع ملعقة من الدقيق ونقلب جيد حتى يحمر.
- ثم نضيف الماء ومكعب المرقة ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نضيف باقي الليمون والملح والفلفل ونقلب حتى يصبح قوامه مناسب ونتأكد من المذاق.
- نضع السمك في طبق التقديم ونغطيه بالصوص ويزين بشراح الليمون ويقدم ساخنا مع الارز الابيض.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل سمك مع المشروم
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف المشروم ونقلب.
- ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- ثم نضيف قطع السمك ونقلب،
- ثم نضيف الكرفس والصويا صوص والخل ونقلب.
- ثم نغطى الإناء ونهدى النار ويترك حتى ينضج ويقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سمك فيلية مع صوص الكارى
الطريقة
- في الكبة نضع الزنجبيل والفلفل الحار والبصل والثوم ونخلط جيدا.
- ثم نضيف 2 معلقة من الزيت ونخلط ثانيا حتى يتكون لدينا عجين.
- ثم نسخن الجزء المتبقي من الزيت في مقلاة عميقة ونضيف له الخليط السابق ونقلب لمدة 3 دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف الكاري ونقلب ثم نضيف حليب جوز الهند والتمر هندي وكوب من الماء ونترك الخليط يغلى مع التقليب المستمر ثم نهدى النار ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف السمك والطماطم وعصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل ونتركه على النار لمدة عشر دقائق على النار.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا من أرز أبيض.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل فيلية السمك مع حليب جوز الهند
الطريقة
- نغمس قطع السمك في الدقيق المتبل ثم يقلى في زيت ساخن غزير وينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقتين من الزيت ثم نضيف البصل وقشر الليمون ونقلب حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف المرق وحليب جوز الهند ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف صوص السمك ونقلب حتى يغلى.
- ترص قطع الفيلية في قالب مدهون بالزبد ويسكب فوقها خليط حليب جوز الهند ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
- يغرف السمك في طبق التقديم ويسكب فوقه الصوص المتبقي ويزين بالكزبرة الخضراء تقدم ساخنة.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل جمبرى بصوص جوز الهند
الطريقة
- نضع مكونات الصوص في الكبة مع معلقتين من الماء ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم في إناء على النار نضع زيت الفول السوداني ونضيف له الخليط السابق ونقلب حتى تفوح رائحته.
- ثم نضيف المرق وحليب جوز الهند ونقلب حتى يغلى ثم نهدى النار ونتركه حتى يغلظ قوامة.
- ثم نضيف الجمبري ونتركه على النار لمدة 3 دقائق حتى ينضج ثم نضيف صوص السمك ويرفع فورا من على النار.
- ثم يغرف في أطباق التقديم ويزين بأوراق الكزبرة ويقدم مع أرز أبيض.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل جمبرى بالعسل
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مكونات التتبيل جيدا.
- نضع التتبيل على الجمبري ونقلب جيدا حتى يختلط تماما بها.
- يغطى ويوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد ونضيف الجمبري ونقلب حتى ينضج مدة دقيقتين.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخن.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل السلطة الروسية
الطريقة
- أسلقي البطاطس والجزر في ماء مغلي ومملح لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الذرة والبازيلاء واتركيهم لـ4 دقائق إضافية.
- وبعد ذلك صفى الخضار جيدا من الماء وضعيهم في وعاء.
- أضيفي مخلل الخيار واللفت والمايونيز إلى الوعاء وامزجي المكونات جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- قدّمي السلطة باردة.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سلطة الخيار
الطريقة
- يغسل الخيار ويقشر.
- ثم تقطع لشرائح رفيعة.
- يفرم البصل الأخضر ويخلط مع الجبنة البيضاء.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهار ثم نضيف الخيار والأفوكادو ونقلب.
- نضعه في طبق التقديم ويقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سلطة الأفوكادو
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونخلطهم جيدا.
- في وعاء اخر نضع الطماطم والبصل والأفوكادو. ثم نضيف التتبيل ونقلب جيدا.
- ينثر فوقهم البقدونس وتقدم. تقدم باردة.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سموثي الافوكادو
الطريقة
- لعمل الشربات: يخلط السكر مع الماء الساخن مع التقليب المستمر الى ان يذوب السكر ثم يضاف العسل ويقلب لمدة دقيقة قبل ان يوضع الخليط ليبرد.
- يوضع الافوكادو مع الزبادي والحليب وشربات السكر في الخلاط ويخلطوا حتى يتكون مزيج ناعم.
- يزين سموثي الافوكادو بشرائح الافوكادو ويقدم.