طريقة عمل بازين

الطريقة

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والملح، ثم نضع الدقيق مرة واحدة وفي وسط الوعاء نضع عصا خشب بطول 30 سم وعرض 5 سم لعجن الدقيق بعد تركة للغليان لمدة 60 دقيقة على نار هادئة.
2. نترك العجين ليبرد وبعد ذلك نقوم بتشكيلة على هيئة قبة.
3. ونحضر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت والبصل المفروم ونحمره قليلاً، ثم يضاف معجون الطماطم ونقلب ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف الماء وقرب النضج تضاف البطاطس ويترك الخليط لينضج.
4. نسكب الخليط السابق على قبة العجين، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الانشيلاده الحمراء

الطريقة

1. في مقلاة على نار متوسطة نضيف الفلفل الحار والبصلة بعد تقطيعها والثوم وربع كوب مرق الدجاج ومعجون الطماطم ونقوم بتغطية المقلاة ونتركها 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق برفق حتى يصبح الفلفل الحار لين.
2. بعد ان يجهز الصوص يتم اضافته في الخلاط ويضاف عليه الملح والفلفل والكمون وربع كوب مرق دجاج.
3. نقوم بتصفية الصوص في المصفاة وبعدها نضيفه في وعاء زجاجي ونتأكد ان الوعاء جاف تماما.
4. في مقلاة أخرى نضيف الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
5. نضيف التورتيلا في الزيت لمدة 15 ثانية ثم نرفعه من الزيت ونضعها في طبق – يفضل اضافة قطعتين تورتيلا في المرة الواحدة.
6. في طبق خارجي نقوم بفرد قطعة من التورتيلا ونضيف عليها الجبنة والبصل المطحون و3 معالق من الصوص الذي تم تجهيزه مسبقا، يراعى اضافة المكونات في طرف التورتيلا ثم نقوم بلفها حول بعضها.
7. يتم تكرار الخطوة السابقة لكل قطع التورتيلا.
8. بعد الانتهاء من لف الـ 12 قطعة نقوم بتغميسهم في الصوص ونضيف عليم قليل من الجبن المبشور.
9. في النهاية، قبل التقديم نضيف الساور كريم على قطع الانشيلاده.

طريقة عمل بيض بالبسطرمة

الطريقة

1. نضرب البيض في وعاء زجاجي كبير ونضيف عليهم البسطرمة.
2. نضيف البن ونقلب الخليط جيداً.
3. نسخن الزبدة على النار حتى تذوب ونضيف الخليط عليهم ونقلبهم.
4. نترك البيض على النار مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج.

طريقة عمل شرائح الكوسا المقلية

الطريقة

1.  في قدر حمّي كمية كافية من الزيت.
2.  في وعاء أخلطي البيض مع الخلّ.
3.  في وعاء آخر، ضعي كوب ونصف من جبن البارميزان مع البقسماط والملح واخلطي.
4.  غمّسي شرائح الكوسا في البيض أولاً ثمّ في خليط الجبن والبقسماط.
5.  ضعي شرائح الكوسا في الزيت الحامي واقليها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
6.  أخرجي الكوسا من القدر وضعيها على ورقة ماصه للدهون لامتصاص الزيت.
7. قدّمي الكوسا المقليّة ساخنة.

طريقة عمل تشيكن بافلو

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الصلصة الحارة، صلصة ورسسترشاير، البصل البودرة والملح. اخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
2.  احتفاظي بربع كوب من المزيج جانباً ثمّ انقعي أجنحة الدجاج بباقي المزيج لـ 20 دقيقة على حرارة الغرفة.
3.  حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها الدجاج بدون الصلصة حتى ينضج من كل الجهات.
4.  إدهني الصلصة المتبقية على وجه قطع الدجاج الناضجة وقدّميها.

طريقة عمل كيك الفستق

مقدير الصوص

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الصوص.
2. في قدر، ضعي السكر مع عصير اليمون والسكر.
3. ضعي القدر على النار مع التحريك من وقت لآخر بواسطة ملعقة خشبية واتركيه يغلي لحوالي 5 دقائق.
4.  أضيفي قشر اليمون المبشور واخلطي لدقيقتين.

الخطوة الثانيه

1. نحضر الكيك.
2. غلّفي قالب كيك بورق الزبدة.
3.  حمّي الفرن على درجة حرارة 180.
4.  في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق والسكر البودرة والبكينج باودر والفستق الحلبي المجروش والزبدة اللينة والحبهان والبيض والفانيليا.
5.  أخلطي المكونات على سرعة متوسطة لحوالي دقيقة.
6.  أطفئي الخلاط وأضيفي الزبادي.
7.  أخلطي من جديد لـ30 ثانية.
8.  أسكبي الخليط في القالب يجب ان يكون متساوياً.
9.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج (أدخلي عوداً خشبياً لتفقد النضوج).
10.  أتركي الكيك يبرد.
11.  أخرجي الكيك من القالب وضعيه على طبق التقديم.
12.  أسكبي الصوص فوق الكيك.
13.  زيّني بالفستق الحلبي المجروش.

طريقة عمل حساء الطماطم بالكريمة لايت

الطريقة

طريقة عمل حلى الطرمبة

الطريقة

طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي

الطريقة