فبراير 14, 2019
طريقة عمل صوص الزنجبيل
الطريقة
- اخلطي جميع المقادير مع بعضها واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستخدام.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل صوص ألفريدو
الطريقة
- نذوب الزبدة في مقلاة على النار ثم نسكب الكريمة وتترك على حرارة متوسطة لمده ٤ دقائق.
- نضيف الثوم والجبنة ويقلب الخليط حتى يمتزج.
- تزال من على النار ويضاف عليها البقدونس وتقدم الى جانب المكرونة.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل فيتوتشينى الفريدو
الطريقة
- في وعاء على النار نضع ماء والملح ويترك حتى يغلى.
- بعد ان يغلى الماء تضاف المكرونة وتترك حتى تنضج.
- تغسل المكرونة بماء بارد وتترك جانبا في مصفاة ثم نبدأ بتحضير الصوص.
- في مقلاة عميقة على النار نضيف القشطة.
- ثم نضيف الزبدة وتقلب جيدا حتى تذوب.
- نضيف الملح وبودرة الثوم والفلفل.
- نضيف الجبن الرومي والبارميزان ونقلب جيدا على درجة حرارة متوسطة حتى يتجانس الخليط ويسمك قوامه.
- تضاف المكرونة إلى الصوص وتقلب جيدا حتى تتجانس مع الصوص ثم تقدم مباشرة.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل أرز بسمتى بالبسلة
الطريقة
- في وعاء على النار نشوح البصل والبسلة في معلقة زيت حتى يذبلوا.
- ثم نضيف الارز والتوابل ونقلب.
- ثم نضيف الماء ثم الزبيب ونتركه 5 دقائق على نار عالية.
- ثم نتركه على نار هادئة حتى تمام النضوج ثم يقدم.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل أرز بسمتى بالخلطة
الطريقة
- في وعاء صغير نضع البصلة المقطعة ونضع عليها الفلفل الاسود ونتركها جانبا.
- في اناء نضع السكر على النار الى ان يتحول لونه للبنى الفاتح ونتركها جانبا.
- نغسل الأرز ونضعه في اناء على النار مع 3 معلقة زبدة ويشوح.
- نضيف البصلة السابق اعدادها والزبيب ونقلب جيدا.
- ندوب الكراميل ببعض المرق ونضعه على الأرز.
- ثم نضع المرق الى أن يغطى الأرز ونتركه ليغلي ثم نتركه ينضج على نار هادية يقلب الارز بعد عشر دقائق.
- نحمر الكبد والقوانص في 2 معلقة زبدة.
- نكسر اللوز ونحمره في معلقة زبدة.
- يغرف الأرز ساخن ونضع على الوجه الكبد والقوانص واللوز ويقدم.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل أرز بسمتى بالفواكة المجففة
الطريقة
- يغسل الأرز جيدا، ثم نتركه منقوع في الماء مدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
- في هذه الأثناء، نضع الزيت النباتي على حرارة متوسطة ونقلي الصنوبر ثم نرفعه على ورق ماص للمادة الدهنية.
- نقلي اللوز في ذات المقلاة، ونرفعه على ماص للمادة الدهنية.
- نصفي الأرز جيدا.
- نضع معلقة الزبدة في إناء عميق على نار مرتفعة، ونضيف الأرز والقرفة ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف المرق الساخن والماء الساخن، والملح ونترك المزيج ليغلي.
- عندما يجف الماء، نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
- أثناء طهو الأرز، نضع الزبيب والمشمش المجفف على وجه الأرز ونترك الزبيب والمشمش يطهى على البخار حتى ينضج.
- نرفع مقدار خمس معالق كبيرة من المشمش المجفف والزبيب من إناء الأرز، ونضعه في طبق جانبي، ونقلب بقية المشمش والزبيب مع الأرز جيدا، ونضيف نصف مقدار المكسرات ونقلب جيدا.
- نقوم بغرف الأرز في طبق تقديم ويزين بباقي المكسرات والفواكه المجففة.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل الأرز المكسيكى
الطريقة
- في إناء قلبي الأرز مع الزبدة والزيت وملعقة البابريكا وملعقتين الصلصلة والخضروات لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الماء المغلي ومكعبين مرقة الدجاج ويقلب جيداً حتى ذوبان المرقة ويترك على النار لمدة 7 دقائق تقريباً.
- يزين بحبات الذرة الصفراء ويمكن الاستغناء عنها.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل شوربة البروكلى
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الكرفس والبروكلي ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف الشوربة ونقلب وتترك حتى الغليان ثم نهدى النار وتغطى وتترك لمدة ربع ساعة حتى نضج البروكلي.
- ثم في الخلاط نضع الشوربة ونخلط حتى تنعم تماما.
- ثم نضعها على النار ثانيا ونتركها حتى الغليان وتتبل بالملح والفلفل والنعناع ثم ترفع من على النار.
- تغرف في أطباق التقديم ويوزع فوقها جبن الريكوتا ثم تقدم.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل شوربة فلادلفيا
الطريقة
- توضع الزبدة في الوعاء ويتم تشويح الجزر والكرفس والبصل والمشروم على درجة حرارة متوسطة.
- يستمر التقليب حتى تذبل البصلة قبل أن تبدأ في الاحمرار.
- يتم خفض الحرارة وإضافة الدقيق مع التقليب حتى يمتزج مع باقي المكونات، ويتابع التحريك لمدة دقيقتين لمنع الالتصاق.
- يضاف مرق الدجاج ويستمر التقليب.
- تضاف قطع الدجاج، الكاري، الملح، الفلفل، والجبنة ويترك الوعاء على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر.
فبراير 14, 2019
طريقة عمل شوربة الكرنب الحارة
الطريقة
- في إناء عميق على النار نضع الزبد والزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الثوم والكرنب والجزر والكرفس والسجق ونقلب.
- ثم نتبل بالفلفل الأسود والفلفل الحار ونضيف المرق وتترك على نار حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى ينضج الكرنب والسجق.
- ثم نضيف الأرز ونتبل بالملح والفلفل ويترك حتى ينضج الأرز ثم نضيف الصوص ونقلب ثم يرفع من على النار ويغرف في أطباق التقديم تقدم ساخنة.