فبراير 26, 2019
طريقة عمل أرز بالكوسة
الطريقة
- نضع الزيت في وعاء ونضيف البصل المقطع ونقلب حتى يوصل للون حسب الرغبة في شكل الأرز.
- نضيف الفلفل المتقطع ونقلب مره ثم نضيف الكوسه ثم الجزر المتقطعين حسب الشكل المفضل لديكي ثم نتركهم قليلا.
- نضع الأرز المغسول المصفى على الخليط السابق ونضع الملح والفلفل والبهار.
- نضع المياه حتى تصل فوق الارز والخليط بمقدار عقلة إصبع.
- نخفض حرارة النار بعد غلى مياه الأرز لأخر درجة ممكنة من 5 ل 6 دقائق حسب مقدار الأرز تذوقي الأرز وتركية لا ينضج تماما.
- نغلق النار وغطى الوعاء كلها بقطعة قماش نظيفة حتى يكمل سوى بالبخار ثم يقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل المقطع
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.
- ثم نضيف بالتدريج الماء الفاتر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجين متماسكة.
- تغطى العجين وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم على سطح جاف منثور بالدقيق نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح بسماكة نصف سم.
- ثم بالسكين نعمل على تقطيعها بالطول حتى نحصل على قطع مستطيلة ورقيقة.
- في إناء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار والشطة والملح والبهارات ونقلب حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف مستطيلات العجين والكزبرة ونتركه على النار حتى ينضج.
- ثم يغرف في أطباق التقديم وينثر فوقه النعناع الجاف ويقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل شوربة الثوم بالجبنة الشيدر
الطريقة
- نقوم بتسخين الزيت ثم ضيفي الثوم والزعتر واللورا.
- يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة على 180
- نرفع الثوم وانقليه في اناء ويحفظ جانباً.
- نقوم بتحميص اللورا مع جوزة الطيب في زيت الثوم مع ملح وفلفل.
- نضيف الثوم المحمص ثم المرقة واتركيه يغلى.
- نضيف الكريمة مع الجبنة حتى تذوب تماما.
- نرفع ورق اللورا ثم تهرس بالمضرب اليدوي.
- تترك لتغلى وفي هذه الاثناء قومي بتحميص مكعبات العيش في زيت وملح وفلفل.
- تقدم مع البقدونس والخبز المحمص.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل البان كيك بالجبنة الشيدر
الطريقة
- قومي بوضع البان كيك في قالب مناسب.
- ضعي الزبدة على البان كيك ثم ضيفي شرائح الجبنة على البان كيك.
- قومي بتقطيع الطماطم إلى شرائح ثم ضعيها على البان كيك.
- قومي بنثر الفلفل الأسود على البان كيك.
- دخلي القالب الفرن لمدة 5 دقائق ثم قدميه على الفطور.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل باذنجان بالجبنة الحلوم
الطريقة
- اشوي الباذنجان والجبنة الحلوم على الشواية الكهربائية.
- ثم ضعي الباذنجان في طبق التقديم وفوقه الجين الحلوم ثم الطماطم وكرري الطبقات.
- زينيه بالزيتون والريحان والطماطم الشيري وضيفي زيت زيتون على الوجه وقدميه كطبق جانبي مع أكلاتك الشهية.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل باذنجان بالجبنة
الطريقة
- نحضر قالب وندهنه بالسمن والبقسماط المطحون.
- نقلي الباذنجان في الزيت ثم نرص الباذنجان في القالب.
- ثم نضيف عليه الجبنة الرومي المبشورة والفلفل الأخضر الرومي والزيتون الأسود.
- نضيف الجبنة الموتزاريلا على الوجه ونضعه في الفرن حتى تذوب الجبنة ثم يقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل البانية بالجبنة في الفرن
الطريقة
- نخلط المستردة والفلفل الأحمر الحلو وبودرة البصل وبودرة الثوم وملح وفلفل جيدا.
- نضيف لهم بياض البيض ونخلطهم مرة أخرى ونتبل الدجاج بهذا الخليط.
- ثم نخلط البقسماط مع الجبن البارميزان ونضيف لهم قليل من بودرة الثوم وبودرة البصل وملح وفلفل.
- نغطي الدجاج بالبقسماط ونضعه في قالب فرن فوق ورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- ثم نقدمها على طبق مفروش بالجرجير والطماطم الشيري.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل محشى فلفل بالجبنة
الطريقة
- نقطع رأس الفلفل ونضفه من البذور جيداً.
- في مقلاة على النار نضيف زيت ونقلب فيه البصل والثوم حتى يتحمروا قليلا.
- نضيف الطماطم المقطعة ونتركها عل النار لمدة ٥ دقائق مع التقليب الخفيف ثم نضيف الملح والبهارات.
- نرفع المقلاة من على النار ونضيف الجبنة الموزاريلا والارز ونقلب الخليط جيداً.
- نحشي الفلفل بالخليط وننثر باقي الجبن على الوجه.
- ندخل القالب الفرن حتى تذوب الجبن ويحمر الوجه ثم تقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل طماطم محشية بالجبنة والزيتون
الطريقة
- نفتح الطماطم من اعلى وتقور بمعلقة صغيرة.
- نخلط مكعبات الجبنة والفلفل والزيتون والنعناع.
- ثم نحشي الطماطم بالخلطة السابقة ونزين الوجه بفرع بقدونس ويقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل لفائف كوسة بالجبنة
الطريقة
- قطعي الكوسة إلى شرائح بعد تقشيرها تقشير خفيف.
- اخلطى الجبن المفروم بالنعناع المفروم.
- ادهنى شرائح الكوسة بالزيت ورشى عليها الفلفل الأسود والمرقة الفورية.
- افردى الشرائح في قالب ودخليه الفرن لمدة 10 دقائق تأخذ اللون الذهبي.
- افردى خليط الجبن والنعناع على الشرائح ولفيها (رول) وثبتيها بأعواد الخلة الخشبية.
- ادخلى الرول الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبن.
- تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.