يناير 1, 2019
طريقة عمل تارت بالفطر والهليون
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- مدي العجينة داخل قالب تارت دائري أو مستطيل.
- أسلقي الهليون في ماء مغلي مملح لمدة عشر دقائق.
- حمي الزيت في مقلاة وقلبي فيه البصل المفروم حتى يتغير لونه.
- ضيفي شرائح الفطر وقلبيها لخمس دقائق.
- أسكبي الكريمة والحليب فوق الفطر وتبلي بالملح والفلفل الأبيض وعندما يغلي المزيج خففي النار وتركيه لخمس دقائق حتى يكثف.
- صفي الهليون على العجينة وغطيها بمزيج الفطر والكريمة ورشي جبن البارميزان على الوجه.
- أخبزي التارت لمدة 35 دقيقة ثم قدمية.
يناير 1, 2019
طريقة عمل سباجيتي بولونيز
الطريقة
- قلبي البصل واللحم في قدر على النار مع زيت الزيتون.
- ضيفي صلصة الطماطم والجزر ومعجون الطماطم والأوريغانو والزعتر مع الصنوبر.
- أتركي الصلصة تغلي على نار هادئة جداً لبضع ساعات (3-4 ساعات).
- أسلقي المكرونة السباجيتي بحسب التعليمات المداونة على العبوة ثم صفيها جيداً
- قدمي السباجيتي مع الصلصة.
يناير 1, 2019
طريقة عمل روبيان بالصوص
الطريقة
- أخلطي صلصة الصويا والبقدونس والزنجبيل وعصير الليمون في وعاء ثم ضيفي إليهم الجمبري.
- ضعي الجمبري المتبل في الثلاجة لساعة على الأقل قبل تقديمه.
يناير 1, 2019
طريقة عمل خبز الخمير
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الدقيق والبن البودرة والسكر والخميرة.
- أضيفي الزيت ودبس الرمان ثم اسكبي الماء الدافئ واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر في حرارة الغرفة.
- كروي العجينة بعدها الى كرات متساوية الحجم وافردي كل كرة على شكل قرص متوسط الحجم.
- أنثري القليل من السمسم على وجه كرة العجين ثم رصيها داخل قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تنضج الكرات وتتحمّر.
- أخرجي القالب من الفرن وقدمي خبز الخمير مباشرة.
يناير 1, 2019
طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم
الطريقة
- أعصري الطماطم ثم اتركي المزيج جانباً.
- في وعاء إنقعي الشوفان في كوب من الماء وتركيه جانباً.
- في قدر ذوبي الزبدة وضعي البصل وحمريه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أسكبي عصير الطماطم وضعي مرق الدجاج فوق اللحم المفروم.
- ضعي المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيداً.
- صفي الشوفان وضيفيه إلى القدر.
- أسكبي كوبين من الماء الساخن فوق القدر وتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- تبلي بالملح والفلفل وقدميه ساخناً.
يناير 1, 2019
طريقة عمل طاجن الدجاج والخوخ
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- في كيس نيلون ضعي الدقيق والبابريكا والدجاج وخضي الكيس برفق حتى يغطي الدقيق كل الدجاج.
- في قدر أخلطي الزبدة مع مزيج الدجاج ودخليه إلى الفرن حوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- في قدر آخر حمي الزيت وقلي البصل ثم ضيفي إليه الثوم والكمون والكركم والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح وحركي لدقيقتين.
- أسكبي الدجاج الناضج مع المرق فوق البصل وتركيه على نار خفيفة حتى يغلي.
- أدخلي القدر إلى الفرن لـ30 دقيقة ثم ضيفي اللوز والخوخ المجفف وعيديه مجدداً إلى الفرن لساعة.
- قدمي طاجن الدجاج والخوخ المجفف مع الكسكس المطبوخ.
يناير 1, 2019
طريقة عمل سوفليه بالهليون
الطريقة
- ضعي في وعاء الصلصة البيضاء مع صفار البيض وجوزة الطيب المبشورة.
- تبلي بالملح والفلفل وحركي.
- ضيفي الهليون المقطع والبصل الأخضر والبقدونس وحركي.
- أخفقي زلال البيض جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى يصبح رغوة بيضاء ثم اسكبيه فوق الوعاء.
- ضيفي جبن الموزاريلا وحركي المزيج.
- أسكبي الخليط في وعاءين مخصصين للسوفليه وزيني وجههما بالهليون.
- إخبزي السوفليه في الفرن على حرارة 180 إلى 200 درجة لمدة 8 دقائق ثم قدمية.
يناير 1, 2019
طريقة عمل الارز باللحم
الطريقة
- إغسلي اللحم جيداً ثم ضعيه في وعاء عميق على النار.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وورق اللورا والقرفة والقرنفل والحبهان ثم اسكبي الماء واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
- نتبلى بالملح والفلفل الأسود ثم غطي الوعاء واتركي اللحم لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- ارفعى الوعاء من على النار، ضعي اللحم في مصفاة لتتخلصي من السوائل ثم احتفظي بماء السلق جانباً.
- في مقلاة على النار سخني الزيت ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الزعفران الزبيب والملح ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الأرز في وعاء على النار اغمريه بماء اللحم ثم اخفضي الحرارة واتركيه حتى يتشرّب السوائل.
- أضيفي خليط البصل ثم غطّي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
- لتحضير اللحم، اخلطي في وعاء عميق ضعي البهارات المشكلة والكمون وزيت الزيتون والزعفران.
- تبلي اللحم بخليط البهارات ثم ضعيه في قالب وادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمّر.
- في طبق التقديم، ضعي الارز ثم وزّعي اللحم على الوجه وزيني ثم يقدم .
يناير 1, 2019
طريقة عمل سلطة الكرنب
الطريقة
- ضعي الجزر والملفوف في وعاء التقديم.
- في وعاء آخر صغير أخلطي عصير الليمون مع السكر والخل الأبيض تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- أسكبي الصلصة فوق الخضار في الوعاء وخلطي المكونات جيداً.
- ضعي السلطة لساعة في الثلاجة على الأقل.
يناير 1, 2019
طريقة عمل خبز البراتا الهندي
الطريقة
- أخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
- أفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى كرات صغيرة ثم سطحيها قليلاً براحة يدك للحصول على قرص مستدير.
- رقي العجينة باستخدام شوبك للحصول على شكل دائرة ثم ضعي قليلاً من الزيت وثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة.
- إدهني العجينة مجدداً بقليل من الزيت ثم اثنيها للحصول على ربع دائرة.
- أعيدي الكرة مع كل أقراص العجينة.
- رقي قطع العجين مجدداً وصنعي منها الشكل الذي تريدينه.
- حمي مقلاة او طاوة ورشيها بقليل من الزيت وطهي الخبز على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
- قدميه ساخناً.