فبراير 26, 2019
طريقة عمل السجق الشرقي الحار
الطريقة
- في مقلاة على النار نسخن زيت ونحمر فيه البصل.
- نضيف السجق ويضاف إليه الفلفل الحار والبهارات والملح والفلفل الأسود والشطة ونقلب جيداً جدا.
- نضيف الطماطم المقطعة ونقلب جيداً جدا.
- يمكن إضافة قليل من الماء حسب الحاجة ونقلب من حين الاخر حتى ينضج السجق.
- يقدم مزين بالفلفل الحار.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل السجق الشرقي بالصلصة
الطريقة
- في مقلاة عميقة على نار متوسطة نضيف الزيت وصلصة الطماطم ونقلب فيهم شرائح البصل والثوم حتى يتحولوا للون الذهبي الفاتح ونترك الخلطة تتسبك جيداً.
- في مقلاة اخرى نسلق السجق على نار متوسطة مع شرائح الفلفل الاخضر وننشل الريم من على وجه الماء من السجق بالمعلقة حتى يختفي الريم، بعدها نرفع السجق والفلفل من على النار.
- نضيف السجق على الصلصة ونخلطهم معاً ونقدمه سخن.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل شوربة الكرنب
الطريقة
- نسلق ورقة الكرنب مع الطماطم والثوم والكرفس في كوب ماء لمدة ربع ساعة على نار هادئة ونتركه حتى تبرد.
- نضرب الخضروات المسلوقة في الخلاط.
- وفي اناء نضع العصير مع ورقة الكرنب المقطع ونسخنها ببطء ثم تقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل أرز بالكوسة
الطريقة
- نضع الزيت في وعاء ونضيف البصل المقطع ونقلب حتى يوصل للون حسب الرغبة في شكل الأرز.
- نضيف الفلفل المتقطع ونقلب مره ثم نضيف الكوسه ثم الجزر المتقطعين حسب الشكل المفضل لديكي ثم نتركهم قليلا.
- نضع الأرز المغسول المصفى على الخليط السابق ونضع الملح والفلفل والبهار.
- نضع المياه حتى تصل فوق الارز والخليط بمقدار عقلة إصبع.
- نخفض حرارة النار بعد غلى مياه الأرز لأخر درجة ممكنة من 5 ل 6 دقائق حسب مقدار الأرز تذوقي الأرز وتركية لا ينضج تماما.
- نغلق النار وغطى الوعاء كلها بقطعة قماش نظيفة حتى يكمل سوى بالبخار ثم يقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل المقطع
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.
- ثم نضيف بالتدريج الماء الفاتر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجين متماسكة.
- تغطى العجين وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم على سطح جاف منثور بالدقيق نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح بسماكة نصف سم.
- ثم بالسكين نعمل على تقطيعها بالطول حتى نحصل على قطع مستطيلة ورقيقة.
- في إناء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار والشطة والملح والبهارات ونقلب حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف مستطيلات العجين والكزبرة ونتركه على النار حتى ينضج.
- ثم يغرف في أطباق التقديم وينثر فوقه النعناع الجاف ويقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل شوربة الثوم بالجبنة الشيدر
الطريقة
- نقوم بتسخين الزيت ثم ضيفي الثوم والزعتر واللورا.
- يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة على 180
- نرفع الثوم وانقليه في اناء ويحفظ جانباً.
- نقوم بتحميص اللورا مع جوزة الطيب في زيت الثوم مع ملح وفلفل.
- نضيف الثوم المحمص ثم المرقة واتركيه يغلى.
- نضيف الكريمة مع الجبنة حتى تذوب تماما.
- نرفع ورق اللورا ثم تهرس بالمضرب اليدوي.
- تترك لتغلى وفي هذه الاثناء قومي بتحميص مكعبات العيش في زيت وملح وفلفل.
- تقدم مع البقدونس والخبز المحمص.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل البان كيك بالجبنة الشيدر
الطريقة
- قومي بوضع البان كيك في قالب مناسب.
- ضعي الزبدة على البان كيك ثم ضيفي شرائح الجبنة على البان كيك.
- قومي بتقطيع الطماطم إلى شرائح ثم ضعيها على البان كيك.
- قومي بنثر الفلفل الأسود على البان كيك.
- دخلي القالب الفرن لمدة 5 دقائق ثم قدميه على الفطور.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل باذنجان بالجبنة الحلوم
الطريقة
- اشوي الباذنجان والجبنة الحلوم على الشواية الكهربائية.
- ثم ضعي الباذنجان في طبق التقديم وفوقه الجين الحلوم ثم الطماطم وكرري الطبقات.
- زينيه بالزيتون والريحان والطماطم الشيري وضيفي زيت زيتون على الوجه وقدميه كطبق جانبي مع أكلاتك الشهية.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل باذنجان بالجبنة
الطريقة
- نحضر قالب وندهنه بالسمن والبقسماط المطحون.
- نقلي الباذنجان في الزيت ثم نرص الباذنجان في القالب.
- ثم نضيف عليه الجبنة الرومي المبشورة والفلفل الأخضر الرومي والزيتون الأسود.
- نضيف الجبنة الموتزاريلا على الوجه ونضعه في الفرن حتى تذوب الجبنة ثم يقدم.
فبراير 26, 2019
طريقة عمل البانية بالجبنة في الفرن
الطريقة
- نخلط المستردة والفلفل الأحمر الحلو وبودرة البصل وبودرة الثوم وملح وفلفل جيدا.
- نضيف لهم بياض البيض ونخلطهم مرة أخرى ونتبل الدجاج بهذا الخليط.
- ثم نخلط البقسماط مع الجبن البارميزان ونضيف لهم قليل من بودرة الثوم وبودرة البصل وملح وفلفل.
- نغطي الدجاج بالبقسماط ونضعه في قالب فرن فوق ورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- ثم نقدمها على طبق مفروش بالجرجير والطماطم الشيري.