طريقة عمل كوسة بالموتزريلا

الطريقة

1. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. نضع شريحتين من الكوسا بشكل متداخل ونضع جبنة الموتزاريلا في المنتصف وتُغلق بواسطة أعود خشبية، تُكرر العملية مع مكعبات جبنة الموتزاريلا المتبقية.
3. نتبل الخليط بالملح والفلفل ويُرش بالزعتر.
4. في قالب خبز صغيرة، نرص الشرائح ويُسكب زيت الزيتون.
5. يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتنضج الكوسة.

طريقة عمل شوربة الخضار البيضاء

الطريقة

1. نحضر وعاء ونضع الزبدة ثم الخضار المبشور ونقلب.
2. نضيف قليل من الماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
3. قبل التقديم نقوم بإضافة الجبنة المبشورة ونقوم بضبط الملح والفلفل ويقدم.

طريقة عمل شوربة الخضار بالشعرية

الطريقة

1. في وعاء صغير علي النار اسلقي كل الخضروات، ثم تصفي من الماء.
2. نشوح الشعرية في مقلاة على النار بقليل من السمنة ثم تضاف جميع الخضروات المسلوقة الي الشعرية، ثم يضاف مرق الدجاج ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود الي أن تغلي الشوربة.
3. تخفف النار على شوربة الخضار بالشعيرية، وتترك لمدة ربع ساعة، ثم توضع بعد ذلك في طبق تقديم وتزين بورق البقدونس.

طريقة عمل مشروب البليلة بالشعرية

الطريقة

1. اسلقي البليلة وحمري الشعرية في الزبدة ثم ضيفي لها السكر واللبن وضعي البليلة معهم.
2. ضيفي قليل من الفانيليا واتركيها على النار حتى الغليان ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل مشروم سوتية

الطريقة

1. ينظف المشروم جيدا ويقطع شرائح.
2. ثم في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
3. ثم نضيف الثوم ونقلب.
4. ثم نضيف المشروم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
5. ثم نضيف عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل ونقلب.
6. يغرف في طبق التقديم يقدم ساخنا.

طريقة عمل سوسيس بالذرة

الطريقة

1. نخلط جميع المقادير معاً ‏ونضع السوسيس في أعواد خشبية ونقلبه في الخليط ‏ونتركه حتى تمام النضج ثم يقدم.

طريقة عمل سوسيس بيكينى

الطريقة

1. يقطع السوسيس شرائح وتقطع الخضروات قطع متوسطة ونضعهم في إناء على النار.
2. تذاب المرقة في الماء مع الصلصة ويضاف على الخضروات والسوسيس مع التقليب يمكن اضافة ملح وفلفل حسب الرغبة وتترك على النار حتى تنضج المكونات جميعا وتقدم ساخنة.

طريقة عمل باوند كيك

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط كريمي.
3. نضع على الخليط البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الفانيليا وبشر الليمون ونضرب جيدا.
4. ثم نضيف اللبن والزبادي ونستمر في الخفق.
5. في وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر والملح جيدا.
6. نضع خليط الدقيق والباكينج بودر على الخليط السابق على مراحل مع الاستمرار في الخفق السريع حتى تتجانس المكونات.
7. ندهن قالب الكيك بالزبدة وننثر عليه الدقيق ونضع خليط الكيك.
8. نضع قالب الكيك في الفرن حتى تنضج.
9. تترك لتبرد ثم تقطع وتقدم.

طريقىة عمل ريفانى كيك (كيك السميد)

مقادير الشربات

 الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشلها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حوالي 10 دقائق أو حتى يثقل الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. نحضر الكيك.
2. في وعاء نخلط الدقيق والسميد والباكينج بودر.
3. في وعاء اخر نخلط كوب السكر مع الزبدة جيدا، ونضيف بشر قشر الليمون ونخلط حتى يتجانسوا.
4. نفصل صفار البيض عن البياض.
5. ونضيف الصفار لخليط الزبد والسكر واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الفانيليا.
6. ثم نضيف اللبن ونخفق جيدا.
7. بالتدريج نضيف خليط الدقيق والسميد ونخلط جيدا.
8. في وعاء اخر نضع بياض البيض مع رشة الملح ونخفق جيدا مدة خمس دقائق حتى يتكاثف مثل المارينج.
9. يضاف خليط بياض البيض لخليط الكيك بالتدريج بواسطة معلقة ويتم الخلط من تحت لفوق حتى يتداخل بالعجين جيدا.
10. في قالب مدهون بالزبد ومرشوشة بالدقيق نضع خليط الكيك. ويوضع في فرن عند درجة حرارة 200 مدة 40 دقيقة تقريبا أو لحين النضج.
11. تسقى الكيك وهي ساخنة بالشربات البارد المعد من قبل.
12. تترك حتى تبرد تماما وتزين بأي نوع مكسرات والكريمة وتقدم.