طريقة عمل شوفان بالتفاح

الطريقة

1. في إناء على النار نضع عصير التفاح ونتركه حتى يغلى.
2. ثم نضيف الشوفان والزبد والقرفة وعسل النحل ونقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
3. ثم يغرف في طبق التقديم ونضيف له التفاح المقطع ويقدم بإلهنا والشفا.

طريقة عمل عصير التفاح بالليمون

الطريقة

1. تقطع التفاحة وتضع في خلاط كهربائي مع الليمون والسكر والماء، و تخلط ثم يضاف عليها مكعبات الثلج وتقدم.

طريقة عمل كيك التفاح بالقرفة و الكراميل

الطريقة

1. قومي بغسل التفاح واسلقيه ثم قومي بإخلائه من البذور وضعي 4 تفاحات في إناء واهرسيهم ثم ضيفي لهم ملعقتين من السكر والقرفة وقلبي الخليط.
2. ضيفي السكر المتبقي والبيض والحليب والفانيليا لوعاء العجان ليبدأ في خلط المكونات، ثم ضيفي الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج واستمري في العجن حتى تحصلي على عجين.
3. ضيفي التفاح المهروس إلى العجين وقلبيه جيدًا.
4. صبي العجين في قالب فرن وأدخليها الفرن حتى تنضج.
5. لتحضير الكراميل قومي بحرق السكر في إناء على نار هادئة.
6. قطعي التفاحة المسلوقة المتبقية إلى شرائح ثم ضعيها على الكيك وزينيها بالكراميل والعسل ثم تقدم.

طريقة عمل كيك قوس قزح

الطريقة

1. يجب أن تكون المقادير بدرجه حرارة الغرفة.
2. أشعلي الفرن على درجه حرارة 180.
3. انخلي الدقيق والنشا والبيكنج بودر 3مرات وضعيهم جانبا.
4. افصلي البياض عن الصفار مع مراعاة إلا تسقط ولا نقطة من الصفار مع البياض وان يكون الوعاء المستخدم جاف تماما وكذلك المضارب لان إي نقطه ماء تفسد البياض ولا يعلو.
5. اخفقي الصفار أولا مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق على اعلي سرعه ثم نضيف الماء والدقيق بالتبادل إذا لاحظتي أن الخليط غليظ ابقي ملعقتين دقيق لا أكثر نخلطهم مع البياض.
6. اغسلي المضرب الكهربائي وجففيه جيدا واخفقي البياض جيدا حتى يصبح رغوي وناصع البياض وقتها أضيفي الخل ليثبت قوام البياض.
7. أضيفي البياض لخليط الصفار على 3 مراحل مع التقليب بهدوء شديد من أسفل لأعلي.
8. قسمي الخليط على 7 إطباق وأضيفي ألوان الطعام يمكنك خلط الألوان سويا لعدد لا نهائي من الألوان.
9. أضيفي الخليط على شكل دوائر فوق بعضها وادخليه الفرن لمده 45 دقيقة أو حني تشمي رائحة الكيك.
10. اختبري نضج الكيك بواسطة عود خشبي في منتصف الكيك أذا خرج نظيفا فقد نضجت وفى حالة وجود اى عجين اتركيها 10 دقائق إضافية.

طريقة عمل بسكويت باللوز و الشكولاتة البيضاء

الطريقة

1. يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180.
2. باستخدام المضرب الكهربي تخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حتى نحصل على ملمس كريمي متجانس.
3. يضاف البيض لخليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق.
4. ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
5. توضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم تفرد على ورق الخبز حتى تصبح بسمك 4 مللي وتشكل بقطاعة البسكويت أو بالسكين حسب الرغبة.
6. يرص البسكويت على القالب مع ترك مسافة 4 سم بين كل قطعة وأخرى.
7. يوضع اللوز على سطح البسكويت مع الضغط عليه باليد قليلاً.
8. يخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت اللون الذهبي.
9. يترك البسكويت ليبرد ثم ينقل في طبق التقديم ويجمل بالشكولاتة البيضاء ثم يقدم.

طريقة عمل كريمة اللوز

الطريقة

1. فى وعاء نسكب اللبن واللوز والنشا والسكرونخفق جيدا.
2. ثم نضع الوعاء على النار الهادئة مع التقليب المستمر حتى يسمك القوام.
3. ثم يرفع من النار ويترك حتى يبرد.
4. ثم بالتدريج نضيف الكريمة مع التقليب المستمر ثم نوزعها فى أطباق التقديم ونضعها فى الثلاجة حتى تبرد.
5. ثم تزين باللوز المحمص وتقدم.

طريقة عمل مقروط اللوز الجزائري

الطريقة

1. في وعاء يوضع اللوز السكر ويخلط جيدا باليد ثم يضاف البيض وماء الورد وقشر الليمون ويخلط جيدا لتتجاني المكونات وللحصول على عجينة لينة.
2. تشكل العجينة على شكل رول طويل يقطع على شكل معينات بعرض 2 سم وبطول 3 سم.
3. ينثر القالب بقليل من الطحين توزع عليها حبات المقروط وتدخل الى الفرن لمدة 100 دقائق على درجة حرارة متوسطة لتنضج ثم نخرج القالب من الفرن وتترك لتبرد.
4. لعمل القطر في قدر على النار يوضع الماء والسكر ويخلط جيدا ليذوب السكر ثم يترك ليغلي قليلا يرفع عن النار ويترك ليبرد.
5. تغمس حبات المقروط في القطر ثم ترفع وتغمس في السكر البودرة لتتغطى تماما ترفع ويعاد تغميسها في السكر البودرة.
6. تزين حبات المقروط بفراشات صغيرة ثم يوضع في طبق ويقدم باردا.

طريقة عمل بسبوسة بالبرتقال

مقادير الشربات

الطريقة

1. في إناء على نار هادئة يوضع السكر وعصير البرتقال ويقلب جيدا حتى يذوب تماما ويترك حتى يغلي ثم يوضع جانبا حتى يبرد.
2. في بولة متوسطة الحجم يخفق السكر والزبدة جيدا ثم يوضع البيض ويخفق المزيج مرة اخرى.
3. يضاف السميد والخميرة وقشر البرتقال المبشور ثم تخفق المكونات جيدا بالمضرب اليدوي.
4. تدهن قالب فرن بالقليل من الزيت ثم توضع عجينة البسبوسة وفوقها المكسرات.
5. يوضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. يوضع الشربات على الوجه ثم تترك حتى تتشرب وتقدم.