طريقة عمل كفتة العدس

الطريقة

1. يسلق العدس في كوبين الماء حتى يكاد يتبخر كل الماء يحرك مرة واحد.
2. ثم نضيف الملح و البرغل المغسول يغطى ويترك حتى يتشرب البرغل و يتضاعف حجمه.
3. في مقلاة نسخن الزيت ونضيف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
4. يضاف إليه صلصة الطماطم والفلفل ويترك لمدة 3 دقائق على النار.
5. يضاف البصل إلى خلطة العدس البارد أضيفي نصف كمية البصل الأخضر والبقدونس و يمزج جيداً.
6. تشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
7. ثمً نضعها على فرش من أوراق الخس ثم نزين الطبق بباقي البصل الأخضر و البقدونس وتقدم.

طريقة عمل صلصة اللوز

الطريقة

1. يسخن الزيت في مقلاة ويضاف إليه البقسماط المطحون.
2. يحرك المزيج حتى يحمر البقسماط المطحون قليلاً.
3. يضاف اللوز والقرنفل ويطهى المزيج مع التحريك حتى يحمر قليلا.
4. تضاف مرقه الدجاج تدريجياً ويحرك المزيج على النار ليصبح ناعماً.
5. وإذا كان سميكاً جداً، تضاف إليه 2 إلى 3 ملاعق طعام من مرقه الدجاج.
6. ترفع الصلصة عن النار وتضاف إليها الكريمة وتقدم.

طريقة عمل أومليت أسبانى

الطريقة

1. في وعاء عميق يخلط البيض مع اللبن والملح والفلفل الأسود جيدا جدا. ونضيف البقدونس والجبن ونخلط جيدا
2. في وعاء على النار نضع الزيت والبصل المقطع ونشوحة حتى يصبح شفاف ثم نضع الجزر والمشروم والفلفل الأخضر ونشرح جيدا ثم نضيف الزيتون ونقلب
3. نضيف البيض فوق الخضر ويترك دون تقليب ويغطى مدة دقيقتين ويترك على نار هادئة ثم يقلب على الجانب الأخر ويترك مدة دقيقة يقدم ساخنا.

طريقة عمل باذنجان على الطريقة الأسبانى

الطريقة

1. يرش على شرائح الباذنجان ملح ويترك حتى يتخلص من ماؤه حتى لا يتشرب زيت عند القلي.
2. ثم في وعاء نضع البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
3. ثم نغمس شرائح الباذنجان في الدقيق ثم في خليط البيض ثم البقسماط.
4. ثم يقلى في زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبي شهى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الذهنية.
5. ثم نرص شرائح الباذنجان المقلية في قالب مدهون بالزيت كل شريحة على حدي.
6. ثم نوزع فوق كل شريحة معلقة من اللحم المفروم والمعصج ثم شريحة من الطماطم ثم نوزع الجبن المبشور.
7. ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي شهى تقدم ساخنة.

طريقة عمل باذنجان بانيه

الطريقة

1. نقشر الباذنجان و نقطعه شرائح و نغسله و يتبل بالملح و نتركه يصفى لمدة ربع ساعة.
2. ثم نخلط الدقيق بالملح والفلفل ونذوبهم في الماء ثم نضع شرائح الباذنجان فيه.
3. نقلي الباذنجان في الزيت الساخن ثم يُنشل و يوضع على ورق ماص للمادة الدهنية و يقدم في طبق التقديم مزين بالبقدونس.

طريقة عمل شوربة كريمة الهليون

الطريقة

طريقة عمل حساء البازيلاء والنعناع

الطريقة

طريقة عمل القهوة الخليجية

الطريقة

طريقة عمل شوربة الجمبري بالليمون

الطريقة

1. في وعاء نضع عصير الليمون و الصلصة والثوم والسكر ونخلطها جيداً.
2. ننقع الجمبري في ماء مالح لمدة ١٠ دقائق.
3. نسخن المقلاة على نار متوسطه و نضع الجمبري مع خليط الليمون والثوم والريحان المفروم.
4. نتركه على النار حتى ينضج الجمبري حوالي ٣ دقائق.
5. نضع عليه حليب جوز الهند ونتركه لمدة ٣ دقائق ثم يقدم.

طريقة عمل شوربة كريمة البروكلي

الطريقة