مارس 8, 2019
طريقة عمل شوربة النعناع
الطريقة
- في إناء على النار نضع السمن ونضيف الدقيق ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف اللبن مع التقليب المستمر حتى يسمك قوامة.
- ثم بالتدريج نضيف مرق الدجاج مع التلقيب المستمر على نار هادئة.
- عند غليان المزيج نضيف النعناع ونتبل بالملح والفلفل ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفع الوعاء من على النار.
- تغرف الشوربة في أطباق التقديم تقدم ساخنة.
مارس 8, 2019
طريقة عمل شوربة المش
الطريقة
- شوحي اللحمة المفرومة في الزيت على النار.
- ضيفي البصل المقطع وقلبي.
- ثم ضيفي اللبن والماء الساخن ثم ضيفي المش.
- ثم زيلي وجه الخبز الفينو وحواف الخبز وقطعيه وأضيفيه للشوربة.
- اضربى الشوربة بمضرب اليد وقدميها.
- زيني الوجه بالنعناع او البقدونس وقدميها.
مارس 8, 2019
طريقة عمل شوربة اللحمة الضانى بالنعناع
الطريقة
- نقطع البصلة قطع صغيرة أو نفرمها بالوجه الخشن من المفرمة.
- نقطع اللحمة قطع متوسطة
- نقطع الكوسة والجزر قطع صغيرة متساوية.
- نقشر الطماطم ونضربها في الخلاط.
- في وعاء نضع الزيت واللحمة والملح والبصل على نار متوسطة ونقلبهم لمدة 3 دقائق.
- نضيف عصير الطماطم مع التقليب الخفيف حتى ينفصل الزيت على الوجه.
- نضيف الماء ولسان العصفور والجزر والكوشة وتترك لتغلى لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
- بعد نضوج اللحمة نضيف النعناع للشوربة ونقلبها وترفع من على النار.
مارس 8, 2019
طريقة عمل طاجن اللحم الضانى بالخضار
الطريقة
- في وعاء عميق نضع اللحم ونتبلها بجميع التوابل نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم نضعها وعاء على النار مع معلقة من الزبد ونقلب على الجانبين حتى تفوح رائحة التوابل.
- ثم نضيف الخضر ونتركها على النار حتى تغلى.
- ثم ننقل المقادير لطاجن ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 ويترك لحين أن ينضج اللحم.
- تقدم ساخنة مع أرز أبيض.
مارس 8, 2019
طريقة عمل يخنى الضانى مع الخضار
الطريقة
- تغمس قطع اللحم في الدقيق المتبل.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت وقطع اللحم ونحمر على مجموعات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في ذلت المقلاة نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصفر اللون.
- ثم نضيف الدقيق ونقلب.
- ثم نضيف المرق والصلصة والخل ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب حتى يسمك القوام.
- ثم في طاجن مدهون بالزيت نرص قطع اللحم والخضار ويسكب فوقها الصوص ثم يغطى بورق الفويل ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
- يقدم ساخنا مع أرز أبيض.
مارس 8, 2019
طريقة عمل أرض شوكى محشو خضار
الطريقة
- في وعاء به ماء مغلي على النار مع معلقة من الملح وعصير الليمون نضع الخرشوف حتى يسلق لمدة 10 دقائق.
- ثم في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف البسلة والجزر والمشروم والذرة ونقلب.
- ثم نرص وحدات الخرشوف في قالب وتحشى وحدات الخرشوف بالخضار.
- ثم يوزع عليه البشاميل والجبن وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يأخذ لون ذهبي ثم يقدم.
مارس 8, 2019
طريقة عمل خرشوف محشى خضار سوتية
الطريقة
- في إناء على النار به كمية وفيرة مع معلقة من الملح والليمون نضيف الخرشوف ويترك حتى يسلق ثم يصفى.
- في مقلاة على النار نضع معلقة من الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر.
- ثم نضيف البسلة والجزر والمشروم ونقلب حتى يذبلوا ثم يرفع من على النار.
- ثم نضيف البشاميل ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- ترص حبات الخرشوف في قالب مدهون بالسمن ثم بواسطة معلقة نعمل على توزيع الحشوة على حبات الخرشوف ثم نوزع الجبن المبشور.
- ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي تقدم ساخنة.
مارس 8, 2019
طريقة عمل الموكا البيضاء
الطريقة
- قومي بغلي القهوة العربية مع السكر وقومي بمزج الشكولاته البيضاء والفانيليا في إناء مناسب.
- اخفقي الحليب مع القليل من السكر في الخلاط حتى تحصلي على رغوة كثيفة.
- امزجي الكريمة مع القهوة ومزيج الشكولاتة البيضاء ثم اسكبي في أكواب التقديم حتى ثلاثة أرباع الكوب ثم اضيفى الحليب بالرغوة في الربع الباقي وزيني ببشر الشكولاته.
مارس 8, 2019
طريقة عمل النوجا
الطريقة
- في وعاء على النار نضع السكر والماء ويترك حتى يغلى.
- ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا وعسل النحل ونقلب ويترك حتى الغليان وذوبان السكر ثم تخفف النار ويترك حتى يسمك قليلا.
- في وعاء أخر نضع بياض البيضة مع رشة الملح ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هش.
- ثم نعمل على إضافة نصف مزيج السكر لبياض البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ونترك النصف الأخر ليغلى ثانيا ويأخذ لون ذهبي.
- ثم نعمل على إضافة باقي مزيج السكر ثانيا بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس تماما.
- ثم نضيف الشيكولاتة البيضاء ونقلب ثم المكسرات.
- في قالب مفروشة بورق البلاستيك ومدهون بفرشاة زيت نسكب خليط النوجا ونعمل على تسوية سطحها.
- تترك حتى تهدأ لمدة ربع ساعة.
- ثم ينثر فوقها النشا ونعمل على تقطيعها بالسكين وترص في طبق التقديم.
مارس 8, 2019
طريقة عمل شوفان بالفواكة المجففة
الطريقة
- في إناء على النار نضع اللبن والعسل والفانيليا والقرفة ونقلب حتى يمتزج تماما.
- ثم نضيف التين والمشمش والزبيب و التمر ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الشوفان ويقلب جيدا حتى يغلى ونحصل على قوام غليظ مدة 2 دقيقة تقريبا. يقدم ساخنا.