طريقة عمل خضار مشوى

الطريقة

طريقة عمل بطاطس بيوريه بالمايونيز

الطريقة

1. إخلطى البطاطس مع المايونيز والثوم وعصير الليمون والزيت .
2. ضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي ثم صبى الخليط في طبق التقديم .
3. ضعي القليل من الزيت على الوجه وزيني الطبق بشرائح الفلفل الأحمر والبقدونس وقدميه .

طريقة عمل بطاطس بوريه بالدجاج

الطريقة

1. نقلى فيليه الدجاج في زيت غزير أو يدخل الفرن على درجة حرارة 180لمدة 20 دقيقة.
2. نضيف على البطاطس المسلوقة رشة جوزه الطيب والملح والفلفل الأسود والزبدة وتهرس جميع المكونات جيداً مع الحليب.
3. تحضر قالب التقديم وتوضع بها طبقة من البطاطس المهروسة في الأسفل ثم توضع طبقة فيليه الدجاج ثم نصف كمية الجبن الموزاريلا ثم البطاطس مرة أخرى.
4. توضع حبات المشروم فوق طبقة البطاطس ثم ترش باقي كمية الجبن الموزاريلا على السطح.
5. يوضع القالب في الفرن حتى يحمر لون سطح البطاطس وتذوب الجبن, وتقدم.

طريقى عمل بطاطس حارة

الطريقة

1. نحمي الفرن علي درجة حرارة 250.
2. نقشر البطاطس ونسلقها في ماء مملح وبعد إن تنضج نتركها تجف جانباً.
3. في المقلاة علي درجة حرارة متوسطة نسخن الزيت وتطهو البصل لمدة دقيقتين
4. ثم نضيف الزنجبيل والكركم والفلفل الحار والكمون ورشة ملح وتقلب لمدة دقيقة.
5. ثم نضيف البطاطس للخليط ونقلبها جيداً ثم تنقل إلي الفرن ويتم وضع بقية التوابل علي البطاطس نتركها لمدة 20دقيقة في الفرن إلي أن تنضج.
6. ثم ننثر البقدونس علي الوجه قبل تقديمها.

طريقة عمل بيورية الخضر المشوية

الطريقة

1. تغسل الخضر وتقشر وتقطع لقطع كبيرة.
2. ثم نضعها في قالب مدهون بزيت الزيتون وتدهن الخضر بالفرشاة بزيت الزيتون وينثر فوقها الملح والفلفل الأسود.
3. ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تشوى ويحمر وجهها.
4. توضع الخضر في وعاء عميق وتهرس مع الزبد بواسطة الشوكة وتتبل ثم تقدم.

طريقة عمل كوسة باللبن

الطريقة

1. نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها السمنة ونضيف اللحمة المفرومة والبصل نقلب حتى ينضج اللحم ثم نضيف البهارات والصنوبر.
2. نحشى الكوسة بالخليط ونغلق كل واحدة بورق الفويل ثم نحمر الكوسة ونتركها جانباً.
3. ثم نقوم بتذويب النشا في الماء ونضيف الزبادي ونقلب جيداً ونضعه في وعاء على نار هادئة ونقلب حتى يغلظ الخليط ونضيف قليل من الملح ثم نضيف الكوسة ونقلب حتى تنضج قليلاً.
4. نحضر طبق عميق للتقديم ونرش النعناع الناشف على الوجه ويقدم.

طريقة عمل فيتوتشينى باللبن والنعناع

الطريقة

1. تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانبا.
2. يدق الثوم مع النعناع والملح والفلفل.
3. تذوب الزبدة على النار ونضيف إليها الثوم والنعناع.
4. نضيف اللبن حتى يسخن ولا ندع المزيج حتى الغليان.
5. نسكب خليط اللبن على المكرونة ويسكب الخليط في طبق التقديم ويزين الطبق بالنعناع الطازج.

طريقة عمل الفايش

الطريقة

1. قلبي مكونات العجينة معاُ في طبق عميق حتى تحصلي على قوام متجانس .
2. شكلي العجينة على شكل أسطوانة واتركيها لتتخمر .
3. قطعي الفايش لشرائح متوسطة السمك ورصيها في قالب خبز وحمصيها في الفرن ثم قدميه.

طريقة عمل حساء الحريرة

الطريقة

1. تخلط جميع المكونات اللحم والحمص والبصل والعدس والإعشاب والتوابل وتشرح في زبده مدة دقيقتين.
2. ثم نضيف عصير الطماطم والزعفران ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى النضوج.
3. يذوب الدقيق في كوب ماء ثم يضاف إلى اللحم والعدس والحمص بعد النضوج ويترك حتى يغلظ القوام يقدم ساخنا.