طريقة عمل حلى البشاميل البارد

مقادير الطبقة الثانية

الطريقة

1.  لتحضير الطبقة الأولى: في قدر على النار ذوبي الزبدة.
2.  أضيفي الدقيق وقلبي جيداً للحصول على كتل.
3.  اسكبي الحليب تدريجياً (ضعي ملعقة كبيرة في كل مرة) مع الخلط باستمرار للحصول على مزيج ناعم متجانس.
4.  أضيفي السكر واخلطي للحصول على مزيج قوامه كالمهلبية.
5.  أتركي الطبقة الأولى جانباً لبعض الوقت.
6.  في طبق بيركس صفي قسماً من قطع البسكويت.
7.  وزعي عليها النسكافيه الممزوج بالماء.
8.  اسكبي طبقة البشاميل المحضرة.
9.  ضعي طبقة ثانية من البسكويت.
10.  لتحضير الطبقة الثانية: في قدر على النار ضعي الحليب والكريم كراميل مع القشطة والكاكاو.
11.  أخلطي المكونات حتى الغليان.
12.  أطفئي النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.
13.  وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت بواسطة ملعقة وذلك كي لا تمتزج الطبقات ببعضها البعض.
14.  أدخلي الحلى إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
15.  عند التقديم رشي الشكولاتة المبشورة على وجه الحلى وقدميه.

طريقة عمل ايدام هندي بالزبادي والكاري

الطريقة

طريقة عمل حلى اللوتس البارد

الطريقة

طريقة عمل كيكة الجالكسي والنوتيلا

الطريقة

1.  في وعاء اخفقي زلال البيض جيداً ثم أضيفي السكر البودرة ثم صفار البيض واخفقي مجدداً حتى تتجانس المكونات.
2.  أضيفي تدريجياً شكولاتة الدهن ثم الزيت والفانيليا والزبدة وعصير الليمون وقشر البرتقال أو الليمون الحامض المبشور.
3.  في وعاء انخلي المكونات الجافة أي الدقيق مع الكاكاو والبيكينج باودر ثم أضيفيها تدريجياً إلى مزيج البيض مع التقليب بالملعقة.
4.  أضيفي مكعبات الجلاكسي ثم اسكبي الخليط إلى قالب كيك مدهون بالزبدة.
5.  أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
6.  زيني الكيكة بالنوتيلا وحبيبات الشكولاتة قبل التقديم.

طريقة عمل أيس كريم الزبادي

الطريقة

1.  قطعي المانجو والموز إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2.  ضعي مكعبات الفواكه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
3.  في الخلاط الكهربائي ضعي الزبادي والسكر وقطع المانجو والموز المثلجة.
4.  أخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
5.  أدخلي الخليط إلى الثلاجة لـ4 ساعات أخرى.
6.  قدمي أيس كريم الزبادي في كاسات.

طريقة عمل ايس كريم الزبادي والفراولة

الطريقة

1.  اغسلي الفراولة جيداً وأزيلي العنق الأخضر.
2.  في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الفراولة والكريمة والسكر والزبادي.
3.  أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات وتحصلي على مزيج كريمي.
4.  اسكبي المزيج في أطباق من النايلون مخصصة لتحضير الأيس كريم وأدخليها إلى الفريزر.
5.  قدمي الأيس كريم جامداً.

طريقة عمل أيس كريم بطعم المشمش

الطريقة

1. بواسطة ورق نايلون نغلف قالب مستطيل من الداخل مع مراعاة ان يغطى الجوانب ونترك جزء حتى يغطى سطح الايس كريم.
2. ثم في وعاء على النار نضع نصف كمية المشمش ونصف عصير المشمش ونتركه حتى يغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. ثم نسكب هذا المزيج في القالب المغلف بالنايلون.
4. ثم نخلط باقي المشمش والعصير واللوز مع ايس كريم الفانيليا.
5. ثم نضع مزيج الايس كريم والمشمش في القالب.
6. ثم نغطى سطح الخليط بورق النايلون ونضعه في الفريزر لمدة ليلة كاملة.
7. عند التقديم مباشرة يزال ورق النايلون ويقطع على شكل شرائح سميكة ويقدم.

طريقة عمل روبيان بالصوص الحارة

الطريقة

1.  انقعي الروبيان بزيت الزيتون والكاري والشطة الحارة وعصير الليمون لمدة ساعة في البراد قبل البدء بتحضير.
2.  حمي الزيت في مقلاة ضعي الثوم والفلفل الاحمر وقطع الطماطم ثم حركي.
3.  اتركي خلطة الخضار على النار حتى تحمر قليلاً.
4.  أضيفي الروبيان المنقوع مع الصوص إلى المقلاة.
5.  حركي خليط الروبيان مع الخضار من وقت إلى آخر واتركيها حتى تحمر وتنضج.
6.  تبلي الطبق بالملح والبهارات.

طريقة عمل روبيان تمبورا

الطريقة

1.  حمي الزيت في مقلاة على حرارة 180 درجة مئوية.
2.  ضعي في وعاء عميق الدقيق والنشاء والملح وامزجي.
3.  أضيفي الماء وصفار البيض واخلطي حتى يصبح المزيج لزجاً.
4.  اسكبي فوق المزيج زلال البيض المخفوق واخلطي حتى تتمازج المكونات جيداً.
5.  غمسي حبات الروبيان الواحدة تلو الأخرى في المزيج المحضر.
6.  ضعي كل حبة روبيان برفق في الزيت الحامي واتركيها حتى تصبح محمصة وذهبية اللون.
7.  ارفعي حبات الروبيان وضعيها في طبق التقديم.
8.  أضيفي الفلفل الأحمر الحار على طبق الروبيان تمبورا بحسب الرغبة.

طريقة عمل تمبورا الدجاج

الطريقة

1.  ضعي النشاء في وعاء وغمسي شرائح الدجاج لتتغطى بالكامل وصفيها في طبق جانباً.
2.  في وعاء آخر اخلطي البيض مع الماء ثم أضيفي الدقيق.
3.  تبلي بالبابريكا والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود والبصل البودرة والفلفل الأحمر الحار.
4.  اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم غمسي الدجاج.
5.  في قدر على النار حمي الزيت وقلي الدجاج على عدة دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
6.  قدميها ساخنة.