طريقة عمل البان كيك المنفوخ

الطريقة

طيقة عمل الكيك بالتفاح والقرفة

الطريقة

طريقة عمل الكنافة العربية بالبرغل الخشن

الطريقة

طريقة عمل كريب بدون بيض وحليب

الطريقة

طريقة عمل كيك على الغاز

الطريقة

1.  إدهني قالب بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
2.  حمي في قدر على حرارة متوسطة مصفاة حديدية عالية.
3.  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة واخفقي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
4.  أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
5.  زيدي الحليب والفانيليا الدقيق والبيكنج باودر.
6.  أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثم أسكبي المزيج في الصينية.
7.  ضعي الصينية في القدر غاطيها واتركيه على حرارة متوسّطة لـ5 دقائق ثم خففي النار واخبزيه لـ20 دقيقة إضافية.
8.  إرفعي الكيك من القدر واتركيه حتى يبرد ثم قدميه على سفرتك.

طريقة عمل خلية النحل بالعسل

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء، أنخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح وأتركهم جانباً.
2.  في وعاء آخر ضعي الحليب والزيت والعسل والخميرة واخلطي المكونات جيداً.
3.  أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل واعجني لحوالي 8 دقائق للحصول على عجينة لينة.
4.  يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لا تزال تلتصق.
5.  غطي العجينة واتركيها على حرارة الغرفة حوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6.  إعجني العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم قطعيها إلى عدة كرات متساوية.
7.  سطحي كل كرة عجينة على يديك وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من جبن الكريم.
8.  أغلقي العجينة على الحشوة وكوريها جيداً.
9.  وزعي كرات العجينة المحشوة على شكل خلية نحل في صينية دائريّة مرشوشة بالزيت.
10.  غطي الصينية واتركي العجين يرتاح ويرتفع مجدداً حوالى 40 دقيقة.
11.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
12.  بواسطة فرشاة إدهني العجينة بالبيضة المخفوقة.
13.  وزعي السمسم وحبة البركة على كل كرة عجين .
14.  أدخلي الصينية إلى الفرن حوالى 25 دقيقة.
15.  لتحضير العسل: في وعاء ضعي السكر والماء والعسل.
16. ضعي القدر على النار حتى الغليان.
17.  خففي النار واتركي المزيج يغلي لـ4 دقائق.
18.  أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها خليط العسل.
19.  غطي الصينية بورق الالمونيوم واتركيها على حرارة الغرفة لـ10 دقائق ثم قدميها.

طريقة عمل خلية النحل بفاهيتا الدجاج

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الزبادي مع الزيت والخميرة والسكر والملح.
2.  أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واعجني بيديك.
3.  أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة لينة.
4.  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غاطيها واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لساعة.
5.  لتحضير تتبيله الفاهيتا: في وعاء أخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والكمون والفلفل الأحمر الحار.
6.  أضيفي شرائح الدجاج والبصل واخلطي حتى تتغطى بالكامل.
7.  أدخلي التتبيل إلى الثلاجة لساعة.
8.  حمي الزيت في وعاء وضعي شرائح الدجاج (بدون التتبيل) واطهيها حتى النضوج.
9.  أخرجي شرائح الدجاج من القدر.
10.  قلي البصل والفلفل حتى تذبل الخضار تماماً.
11.  أضيفي شرائح الدجاج واخلطي ثم أطفئي النار واتركي الفاهيتا جانباً حتى تبرد.
12.  لتحضير خلية النحل: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
13.  في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الخل.
14.  قطعي العجينة إلى كرات صغيرة واحشي كل كرة بالقليل من حشوة الفاهيتا.
15.  صفي الكرات الواحدة بجنب الأخرى في صينية دائرية متحركة القاعدة مدهونة بالزيت.
16.  غطي الصينية واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
17.  إدهني العجينة بالبيض.
18.  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقائق.
19.  أخرجي الصينية من الفرن ووزعي على وجهها جبن الشيدر.
20.   أعيدي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق إضافية حتى تمام النضوج ثم قدميها .

طريقة عمل ارز بالحليب على الطريقة اللبنانية

الطريقة

1.  ضعي الارز والماء والملح في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي المزيج.
2.  خففي النار وغطي القدر واطهي الارز حتى ينضج.
3.  إرفعي الغطاء واسكبي كريمة الخفق والسكر ونصف كمية الحليب فوق الأرز. حركي حتى تتداخل المكونات.
4.  في وعاء صغير أخفقي البيضتين مع باقي كمية الحليب والفانيليا والقرفة.
5.  أسكبي المزيج فوق القدر مع التحريك المستمر على حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
6.  إرفعي القدر عن النار واسكبي الأرز بالحليب في كاسات التقديم.
7.  أتركيه يبرد ثم زينيه بالزبيب واللوز ثم قدمية.