أبريل 9, 2019
طريقة عمل خبز الفطير الجنوبي
الطريقة
- أنخلي في وعاء الدقيق وضيفي إليه الملح والسكر.
- أسكبي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- مدي العجينة على سطح صلب مدهون بالسمن حتى تحصلي على دائرة كبيرة ورقيقة.
- إدهني وجه العجينة بالسمن ثم لفيها على بعضها البعض واتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
- أعيدي مد العجينة ثم ضعيها في قالب فرن مدهون بالقليل من السمن.
- أدخلي القالب إلى فرن محى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر ثم قدميها.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل السمك المتبل بهريس الزنجبيل المغربي
الطريقة
- يسخن الفرن حتى درجة حرارة 200 درجة.
- تطهى البطاطا في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق حتى تصير لينة فقط عند غرس سكين.
- فيها في هذه الأثناء تمزج الزبدة مع الثوم و الهريسة وقشر الليمون والكزبرة والتوابل.
- عندما تصبح البطاطا جاهزة تجفف تماماً وتهرس مع الزنجبيل والتتبيلة ثم يتم الاحتفاظ بها دافئة.
- يوضع السمك في وعاء الشوي ويتبل ثم تبسط نصف الزبدة المنكهة على كل شريحة.
- تشوى لحوالي 8 دقائق حتى يتم الطهي تماماً.
- يقدم مع هريس الزنجبيل وبعض الخضروات الخضراء.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل فطيرة المشروم
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار ضعي الفطر وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الجوز وقلبي المكونات لـ5 دقائق إضافية.
- ضيفي الجبن والثوم والبصل والبقدونس ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- حركي المكونات على نار هادئة حتى يذوب الجبن.
- على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق إفرادي العجينة ثم قطعيها الى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي القليل من حشوة الفطر في وسط كل عجينة ثم اثني الأطراف .
- إدهني الأطراف بالبيض ثم رصي العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- إخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ثم قدميها ساخنة .
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كفتة السردين المشوية
الطريقة
- اخلطي كل المقادير معاً وتشكل أقراص تشوي علي التيفال او في الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت.
- اشويها حتي تأخذ اللون الأحمر من 10 لـ 15 دقيقة.
- قدميها مع الخبز الساخن أو المكرونة و سلطة خضراء.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كفتة بالخضار
الطريقة
- ابشري البصل والكوسة والجزر.
- اخلطيه مع اللحم أو الدجاج المفروم.
- ضيفي البهارات و قليل من الكاتشب.
- حمريها في قليل من الزيت.
- ثم أكملي الطهي في الفرن ثم قدميها ساخنة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل المشروم المقلى
الطريقة
- ضعي في وعاء الدقيق ونشا والبيكينج باودر والملح.
- أسكبي الماء وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- شكي حبة من الفطر في عود خشبي وغمسيها في مزيج الدقيق ثم في البقسماط حتى تتغلف من كل الجهات.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية الفطر.
- في مقلاة حمي زيت غزير واقلي فيه الفطر حتى يتحمر من كل الجهات.
- ضعي الفطر المقلي على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميه مباشرة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كرات السمك المقلية
الطريقة
- في قالب مبطن بورق زبدة ضعي قطع السمك.
- رشي السمك بالملح والفلفل.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج مع مراعاة عدم شيها بالكامل وحتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي السمك جانباً حتى يبرد تماماً.
- بواسطة شوكة أو سكين فتتي قطع السمك.
- في وعاء اهرسي البطاطس وضعيها جانباً.
- في وعاء عميق ضعي السمك المفتت والثوم المهروس والأوريغانو وبهارات السمك والبطاطس المهروسة.
- إعجني المكونات برفق وشكليها على هيئة كرات.
- في وعاء ضعي الخل مع البيض واخلطي.
- غلفي الكرات بالدقيق أولاً ثم بالبيض وبعدها بالبقسماط.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة غير لاصقة حمي كمية كافية من الزيت الغزير.
- اقلي كرات السمك حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثم قدميها.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل طاجن دجاج تركي
الطريقة
- قطعي البصل والفلفل والثوم والدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- سخني القليل من زيت الزيتون ثم اقلي البصل على حرارة منخفضة مع التقليب حتى يتحمر.
- أضيفي الفطر والثوم واخلطي المكونات حتى تتجانس ثم زيدي قطع الدجاج.
- أضيفي الطماطم ومعجون الفلفل ومعجون الطماطم والزبدة والملح والفلفل الأسود ثم حركي المكونات جيدا.
- حركي الخليط جيدا ثم اتركي الخليط على النار لحوالي خمس دقائق حتى ينضج ثم قدمية.
أبريل 9, 2019
طريقه عمل ايس كريم على الصاج
الطريقة
- أدخلي الصاج إلى الثلاجة لحوالى ساعتين حتى يتجمد ويصلح إستخدامه للآيس كريم.
- أخرجي الصاج من الثلاجة واسكبي عليه السكر والكريمة السائلة والفراولة وعصير الفراولة.
- أخلطي المزيج جيداً بواسطة مشحاف حلويات حتى يتماسك ثم افرديه على الصاج.
- أدخلي الصاج مرة ثانية إلى الثلاجة لحوالى ساعة تقريباً.
- أخرجي الصاج من الثلاجة ثم شكلي الآيس كريم على شكل لفائف باستخدام مشحاف الحلويات.
- ضعي لفائف الآيس كريم في كوب التقديم وزينية بالكريمة ثم قدميه جاهزاً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل عجينة عيش باللحم بالزبادي
الطريقة
- في وعاء اخلطي الخميرة والسكر والملح والدقيق والزبادي جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
- غطي العجينة ثم اتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- زيدي الزيت والماء الدافئ ثم اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار ثم اقلي البصل واللحم على حرارة منخفضة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
- أضيفي الطماطم المقطعة والطحينة مع التحريك المستمر حتى تنضج المكونات.
- افردي العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزيت ثم وزعي خليط اللحم والبصل على الوجه.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة متوسطة لحوالى 25 حتى تنضج ثم قدميها.