مارس 21, 2019
طريقة عمل كب كيك مالح
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والبيض والزيت والزبادي والبيكينج باودر والملح.
- أسكبي المزيج في صينية الكب كيك وضيفي جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الكب كيك ساخناً.
مارس 21, 2019
طريقة عمل كيكة الزعفران
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ونثري الدقيق.
- في وعاء ضعي الماء الساخن والزعفران وتركي المزيج جانباً لـ10 دقائق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخلطي مزيج الزعفران وخليط الكيك الجاهز والماء والبيض على سرعة منخفضة حتى تتداخل المكونات.
- إرفعي السرعة قليلاً وستمري بالخلط لدقيقتين حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- أسكبي العجينة في صينية الفرن ودخلي هذه العجينة إلى الفررن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركي الكيك يبرد قليلاً على حرارة الغرفة ثم اقلبيه في طبق التقديم.
- أدخلي الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد.
- قدمي كيك الزعفران بارداً.
مارس 21, 2019
طريقة عمل مشخول التونة
الطريقة
- لتحضير الأرز: في قدر ضعي الزيت مع الأرز.
- أسكبي الماء ثم غلفي وعاء القدر بفوطة (كي لا يتكتل الأرز أثناء الطهي).
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
- لتحضير مزيج الزعفران: في وعاء ضعي الزعفران مع الحبهان وماء الورد و أتركي المزيج جانباً.
- لتحضير مزيج التونة: في قدر حمي زيت الزيتون وقلي البصل.
- في قدر آخر ضعي الطماطم المهروسة على نار خفيفة حتى الغليان.
- ضعي الثوم المهروس فوق البصل.
- أضيفي الطماطم وقلبي المكونات ثم ضعي البقدونس (أو الكزبرة).
- تبلي بالكركم والكمون والقرفة والبابريكا والحبهان والكزبرة الجافة.
- أسكبي عصير الليمون الحامض وأضيفي التونة.
- أتركي المزيج على النار لـ10 دقائق حتى تنضج التونة.
- للتقديم: في قدر جديد أسكبي الزيت النباتي في القعر.
- ضعي نصف كمية الأرز ورصيه جيداً في قعر القدر.
- أضيفي حشوة التونة في القدر.
- ضعي الكمية المتبقية من الأرز.
- أسكبي مزيج الزعفران فوق قسماً من المزيج.
- ضعي الفلفل الأخضر الحار المقطع فوق قسم آخر والبابريكا فوق القسم المتبقي.
- غطي القدر وضعيه على النار لـ10 دقائق.
- أزيلي عن الوجه الأرز مع مزيج الزعفران والبابريكا والفلفل وضعيه جانباً.
- أقلبي مشخول التونة على طبق التقديم.
- زيني الوجه بالأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران والبابريكا والفلفل الأخضر وأضيفي بطاطس الشيبس المقرمش.
مارس 21, 2019
طريقة عمل المحمرة التركية
الطريقة
- أفرمي الفلفل الرومي في محضر الطعام.
- ضيفي الجوز والبقسماط وطحني المزيج حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
- زيدي دبس الرمان وزيت الزيتون والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل الحار والملح.
- إطحني المزيج جيداً حتى يتجانس المزيج.
- زيني بالجوز المجروش وزيت الزيتون ثم قدميها.
مارس 21, 2019
طريقة عمل طاجن لحم بالخضار و عصير التفاح
الطريقة
- في قدر ذوبي الزبدة مع الزيت.
- ضعي المستكة وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود والعسل.
- أضيفي قطع اللحم وشوحيها حتى تصبح بنية اللون.
- ضعي البصل والثوم واخلطي.
- أضيفي المشروم والبطاطس واللوز والزبيب وشوحي المكونات.
- ضعي كل المكونات في طاجن.
- في نفس القدر أسكبي عصير التفاح واتركيه قليلاً على النار.
- أسكبي عصير التفاح والخل فوق طاجن اللحم وغطيه جيداً.
- أدخلي الطاجن إلى فرن محمى مسبقاً لمدة ساعة ونصف.
- أزيلي غطاء الطاجن ثم تبلي بالملح.
- أعصري الليمون فوق الطاجن وقلبي.
- أعيدي الطاجن إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
- قدمي اللحم مع عصير التفاح إلى جانب الأرز الأبيض بالمستكة.
مارس 21, 2019
طريقة عمل بطاطس بالبيض في الفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي مكعبات البطاطس وقلبي المزيج لـ10 دقائق حتى تنضج هذه البطاطس نصف نضج.
- إرفعي المقلاة عن النار وضعي حبات البطاطس على محارم ورقية في طبق.
- أخفقي البيض في وعاء وتبلي بالملح والفلفل الأسود وضيفي مكعبات البطاطس والبقدونس المفروم ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي المزيج في صينية فرن ودخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج المزيج.
- أخرجي الصينية من الفرن وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة ثم قدميها ساخنة.
مارس 21, 2019
طريقة عمل بشاميل دايت
الطريقة
- أنخلي الدقيق في قدر وضعيه على حرارة متوسطة.
- ضيفي ثلث كوب من الحليب تدريجياً وحركي باستمرار حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضيفي الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
- إستمري بالتحريك حتى يكثف المزيج أي لـ10 دقائق.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي الزبدة وجبن البارميزان المبشور.
- أخلطي المزيج حتى تتداخل المكونات وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- إستخدمي صلصة البشاميل الدايت في وصفاتك.
مارس 21, 2019
طريقة عمل صوص المشروم للبرجر
الطريقة
- قطعي المشروم إلى قطع متوسطة الحجم ثم اتركي المكونات جانباً.
- ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار أضيفي الفطر ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
- أسكبي كريمة الطبخ فوق المكونات ثم حركي جيدا حتى تتجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض حركي المكونات من جديد حتى تتداخل ثم اتركيها لتغلي.
- أتركي المكونات على النار لحوالي 10 دقائق حتى يصبح خليط الصلصة ثقيل القوام ثم تقدم.
مارس 21, 2019
طريقة عمل فطيرة بالبشاميل والفطر
الطريقة
- ذوبي السكر والخميرة بالماء الفاتر وغطي المزيج وتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء العجانة أنخلي الدقيق والملح وضيفي مزيج الخميرة والبيض والزبدة والحليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لاصقة.
- ضعي العجينة في وعاء زجاجي مدهون بالقليل من الزيت وغطيها وتركيها ترتاح لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: أخفقي في وعاء الحليب مع الدقيق وذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيها الفطر لحوالى دقيقتين.
- أسكبي مزيج الحليب وقلبي باستمرار حتى يثخن المزيج وتبلي بالملح والفلفل الاسود ثم إرفعي القدر عن النار.
- بواسطة شوبك مدي العجينة على سطح صلب مدهون بالزيت على شكل مربع كبير ووزعي شرائح جامبون الحبش على وجه العجينة ضعي في الوسط مزيج البشاميل والفطر.
- لفي العجينة على شكل رول واثني الأطراف باحكام. بواسطة شوكة إحدثي بعض الثقوب على وجه العجينة ثم إدهنيها بالبيض المخفوق.
- إخبزي الفطيرة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى تتحمر. أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الفطيرة إلى شرائح ثم قدميها.
مارس 21, 2019
طريقة عمل دجاج كونغ باو
الطريقة
- لتحضير التتبيلة: في وعاء ضعي صلصة الصويا وخل الأرز ونشاء الذرة والماء والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات حتى يتجانس المزيج وضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها بالتتبيلة حتى تتداخل المكونات وتركي الوعاء جانباً على حرارة الغرفة.
- في وعاء أخلطي جيداً زيت السمسم والسكر الأسمر ونشاء الذرة والماء وخل الأرز وصلصة الصويا وتركي الوعاء جانباً.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة وضيفي مكعبات الدجاج المتبلة وقلبيها بالزيت لـ5 دقائق حتى تنضج.
- أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في وعاء.
- سخني الكمية المتبقية من الزيت في القدر نفسه على حرارة متوسطة.
- ضيفي الفلفل الرومي والزنجبيل والثوم وقلبي المزيج حتى تنبعث منه الرائحة الزكية.
- عيدي الدجاج المطبوخ إلى القدر وضيفي الصلصة وقلبي المزيج لـ3 دقائق.
- زيدي السمسم والفول السوداني والفلفل الأحمر الحار وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أطفئي النار وضعي دجاج كونغ باو في طبق وقدمي الطبق ساخناً.