أبريل 8, 2019
طريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس
الطريقة
- في قدر حمي الزيت واقلي اللحم مع الكركم والملح والفلفل الأبيض على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- غطي القدر جيداً وتابعي الطهي دون رفع الغطاء.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- أضيفي البصل والفلفل الحار والبابريكا والكمون إلى اللحم.
- أسكبي كمية ماء كافية لتغطية اللحم.
- ضعي المزيج في قالب وغطيها جيداً بورق قصدير ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي الساعة إلى الساعة ونصف. تفحصي من وقت لآخر القالب وأضيفي الماء إذا لزم الأمر لتبقى الصلصة سائلة.
- في قدر ضعي البطاطس مع الماء على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البقدونس والكزبرة إلى قالب اللحم وأضيفي الماء إذا كانت الصلصة كثيفة.
- ضعي مكعبات البطاطس فوق اللحم وأضيفي قطعة زبدة.
- غطي القالب واخبزيها لـ 10 دقائق إضافية حتى تصبح البطاطس طرية.
- إرفعي حرارة الفرن إلى 240 درجة مئوية.
- أزيلي ورقة القصدير واطهي الطبق مجدداً حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً.
- قدمي الطبق ساخناً مع الأرز المفلفل.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل باذنجان محشي بالدجاج
الطريقة
- لتحضير الدجاج: ضعي في وعاء الزبادي والثوم والزيت ومعجون الطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- أخلطي المكونات ثم أضيفي مكعبات الدجاج.
- أدخلي المزيج إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
- قطعي الباذنجان طولياً إلى جزأين متساويين.
- إدهنيها بالزيت وانثريها بالملح ثم صفي الشرائح في قالب مغلفة بورق زبدة.
- إخبزي الباذنجان في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 20 دقيقة.
- ضعي الدجاج مع التتبيل في مقلاة وقلبيها على حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.
- احشي الباذنجان بالدجاج وانثري الجبن على الوجه.
- أعيدي القالب إلى الفرن حتى يذوب الجبن ثم قدمي الطبق مباشرة.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل بطاطس مسلوقة بالجبن
الطريقة
- اهرسي البطاطس جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
- أضيفي الزبدة وكريمة الطبخ فوق خليط البطاطس ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- وزعي خليط البطاطس في قالب فرن ثم وزعي جبن الموزاريلا وجبن البارميزان على الوجه.
- ثم قدمية أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج قالب البطاطس وتتحمر.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالثوم
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
- تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم اسكبي الحليب فوق الخليط.
- أخلطي المكونات بسرعة عالية حتى تحصلي على خليط كريمي ومتجانس القوام.
- أضيفي الثوم والجبن ثم اعيدي خلط المكونات ليتشكل خليط متجانس.
- وزعي البطاطس في طبق ثم قدميها ساخنة.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل البيتزا بالكوب
الطريقة
- في كوب مقاوم للحرارة ضعي الدقيق والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
- أخلطي المكونات الجافة بواسطة شوكة.
- أسكبي الحليب وزيت الزيتون.
- أخلطي بالشوكة للحصول على عجينة.
- وزعي صلصة البيتزا فوق العجينة.
- أنثري جبن الموزاريلا.
- زيني بالبيبيروني ووزعي الأوريغانو.
- أدخلي الكوب إلى الميكروويف لدقيقة و10 ثوانٍ.
- قدمي البيتزا ساخنة.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل لاتيه كيك بالبسكويت
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي جبن الكريم وكريمة الخفق والقشطة واللاتيه والكريم كراميل والحليب.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي اللوز والجوز واخلطي بالسباتولا.
- للتغميس: في وعاء أخلطي الحليب واللاتيه.
- غمسي قطع البسكويت بالخليط السابق.
- وزعي طبقة من البسكويت المغمس في قعر قالب زجاجي مستطيل الشكل.
- ضعي طبقة من الكريمة المحضرة.
- أعيدي الكرة للحصول على عدة طبقات على أن ننتهي بطبقة كريمة.
- وزعي البسكويت المطحون على وجه القالب.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل ثم قدميها.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل رول اللحم المفروم بالجبن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي اللحم المطبوخ مع البصل ومعجون الطماطم.
- تبلي بالملح والقرفة والسبع بهارات والثوم البودرة والفلفل الأسود والريحان.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- مدي عجينة البيتزا الجاهزة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق وعلى شكل مستطيل.
- وزعي شرائح جبن الموزاريلا على كامل العجينة.
- وزعي حشوة اللحم على شرائح الجبن مع الحرص بالابتعاد عن الأطراف.
- لفي العجينة حول نفسها على شكل رول.
- بواسطة سكين حاد قطعي العجينة إلى دوائر عريضة بعض الشيء ومتساوية.
- ضعي رولات اللحم في قالب فرن مرشوش بالزيت.
- وزعي القليل من جبن الموزاريلا المبشور على وجه القالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن حتى تنضج قطع العجين واللحم ثم قدميها.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل الكفتة التركية
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي اللحم والبصل والبقدونس وصلصة الطماطم وفتات الخبز وزيت الزيتون والبيض.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار.
- أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة لحم متماسكة.
- خذي مقدار من العجينة وشكليه بواسطة يديك الى اقراص متوسط الحجم.
- حمي زيت غزير على النار ثم اقلي اقراص الكفتة حتى تنضج وتتحمر.
- أزيلي الكفتة من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل الدندرمة التركية
الطريقة
- إطحني المستكة حتى تصبح ناعمة وتركيها جانباً في وعاء.
- في وعاء صغير ضعي الكريمة والسحلب والفانيليا وخلطي حتى تتمازج المكونات واتركي المزيج جانباً.
- في قدر كبير على حرارة متوسطة ضعي الحليب والمستكة ومزيج السحلب وخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي السكر مع الحرص على الخلط جيداً.
- استمري بالخلط لـ 25 دقيقة حتى لا يلتصق الحليب بقعر القدر واستخدمي مغرفة لكشط وإعادة المزيج إلى وسط القدر.
- أسكبي المزيج في قالب خبز حجمه 20*20 سم مغلف بورق نايلون وغطي الوجه بورقة نايلون أخرى وادخلي القالب إلى الفريزر.
- حركي المزيج كل ساعتين وعيديه في كل مرة إلى الفريزر لـ3 مرات. اتركي المزيج في الفريزر لليلة كاملة.
- قطعي الحلى إلى مربعات ونثري عليها القرفة وقدميها مباشرة.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل كوكيز كرات الثلج
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة ليصبح قوامها كالكريمة.
- أضيفي السكر والحبهان والفانيليا فوق الزبدة واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الدقيق فوق المزيج واخفقي جيداً ثم أضيفي المكسرات واخلطي.
- غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يبرد.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- كوري العجينة بين يديك للحصول على كرة صغيرة.
- ضعي الكرات على قالب ملفوفة بورقة زبدة مع ترك مسافة بينها.
- إخبزي القالب حتى تصبح كرات الكوكيز ذهبية اللون.
- أتركي كرات الكوكيز تبرد حوالى 5 دقائق على قالب الفرن.
- غمسي برفق كرات الكوكيز في السكر البودرة وغطيها بالكامل.
- ضعي الكرات على القالب جانباً حتى تبرد تماماً ثم قدميها.