طريقة عمل الكوسا محشي بالبندورة

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء الأرز مع اللحم والطماطم.
2.  تبلي بالملح والفلفل الاسود وقلبي المكونات حتى تتداخل.
3.  احشي حبات الكوسا ورصيها في قدر.
4.  أسكبي صلصة الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الاسود.
5.  أغمري المكونات بالماء واطهيها على حرارة متوسّطة حتى ينضج الارز والكوسا.
6.  ذوبي معجون الطماطم بالقليل من الماء وأضيفيه إلى القدر.
7.  اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة.

طريقة عمل حلى السميد والحليب المحموس

الطريقة

1.  ضعي السميد والحليب في قدر على النار وحركي جيداً لحوالي 5 دقائق حتى تتحمص المكونات وتحصلي على خليط ذهبي اللون.
2.  أضيفي السكر جوز الهند ثم الزيت مع الاستمرار في التحريك.
3.  أطفئي النار ثم اخلطي المكونات مع القشطة حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.
4.  مدي المزيج في قالب بيركس وضعيها في الثلاجة ثم قدميها باردة.

طريقة عمل المهلبية بالجيلى

الطريقة

1.  لتحضير المهلبية: في وعاء ذوبي النشاء في قليل من الحليب.
2.  ضعي كمية الحليب المتبقية والسكر في قدر على النار.
3.  أضيفي الماء مع الخلط سريعاً بواسطة خفاق يدوي حتى الغليان.
4.  ضعي الفانيليا واخلطي ثم أطفئي النار.
5.  أسكبي المهلبية في قالب بيركس مربع.
6.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
7.  وزعي الفراولة والفستق الحلبي المجروش على وجه المهلبية.
8.  لتحضير الجيلي: في وعاء، أخلطي الجيلي بالماء المغلي.
9.  أضيفي الماء البارد واخلطي.
10.  أسكبي الجيلي بخفة وروية فوق الفراولة.
11.  أعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
12.  عند التقديم زيني الوجه بالمزيد من الفراولة والفستق الحلبي.

طريقة عمل حلى طبقات الجلي والكراميل

الطريقة

1.  لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء ضعي البسكويت المطحون مع الكاكاو والسكر البودرة.
2.  أضيفي القشطة واخلطي المكونات حتى تتجانس.
3.  إفرادي الخليط في قعر قالب تشيز كيك متحرك القاعدة وسوي السطح.
4.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
5.  لتحضير الطبقة الثانية: في قدر على النار ضعي الحليب والكراميل.
6.  أتركي الخليط يغلي ثم ضعي الجوز واخلطي.
7.  أسكبي الخليط في القالب فوق الطبقة الأولى.
8.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لساعتين على الأقل حتى تجمد طبقة الكراميل.
9.  لتحضير الطبقة الثالثة: في وعاء ضعي الجيلي مع الماء الساخن واخلطي.
10.  أسكبي الماء البارد واخلطي حتى ذوبان الجيلي.
11.  رصي صف من شرائح الأناناس فوق طبقة الكراميل بعد أن تجمد تماماً.
12.  أسكبي خليط الجيلي بخفة وروية فوق الأناناس.
13.  ضعي الحلى في الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل حتى تجمد طبقة الجيلي.
14.  عند التقديم مرري سكيناً حول أطراف القالب ثم افتحيه.

طريقة عمل هريسة بالقشطة

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء حتى الغليان.
2.  أضيفي عصرة الليمون الحامض واخلطي حتى يتكاثف القطر.
3.  أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر.
4.  اتركي القطر جانباً حتى يبرد.
5.  لتحضير الهريسة: في وعاء ضعي السميد وجوز الهند والحليب البودرة والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والسكر.
6.  أخلطي المكونات الجافة بواسطة ملعقة خشبيّة أو بيديك.
7.  أضيفي البيض والزبدة المذوبة واللبن الزبادي.
8.  أخلطي المكونات جيداً معاً.
9.  أتركي خليط الهريسة يرتاح لمدة 20 دقيقة.
10.  لتحضير القشطة: في قدر ضعي الدقيق والنشاء والحليب والسكر.
11.  ضعي القدر على النار واخلطي حتى يتكاثف المزيج.
12.  أضيفي القشطة وماء الزهر واخلطي.
13.  إدهني قالب 30-35 سم بالطحينة.
14.  وزعي نصف خليط الهريسة في قعر القالب ومديها بيديك للحصول على شكل متساوي.
15.  أسكبي القشطة فوق الهريسة وغطيها بالكامل.
16.  ضعي الكمية المتبقية من الهريسة كطبقة نهائية فوق القشطة ومديها على كامل الوجه بشكل عشوائي أو متساوي.
17.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الوسط حتى تحمر الأطراف والوجه.
18.  أخرجي القالب من الفرن وقطعي الهريسة فوراً.
19.  أسكبي مباشرة القطر عليها واتركيها تبرد لـ3 ساعات على الأقل ثم قدميها.

طريقة عمل الكيكة بالقشطة

الطريقة

1.  لتحضير الحشوة، ضعي في قدر القشطة والحليب المكثف المحلى على حرارة منخفضة.
2.  ذوبي النشاء بملعقة كبيرة من الماء واسكبيها فوق القدر.
3.  قلبي المكونات باستمرار حتى يسخن المزيج ثم إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
4.  أسكبي الحشوة في وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفي الفانيليا والزبدة على شكل خيط رفيع مع الخلط لحوالي دقيقتين.
   أدخلي المزيج إلى الثلاجة.
5.  لتحضير الكيك أخفقي في وعاء البيضتين مع الفانيليا والسكر والحليب والزيت وملون الطعام.
6.  أنخلي في وعاء آخر الدقيق والبيكنج باودر والملح.
7.  أضيفي المكونات الجافة على مزيج البيض واخلطي المكونات حتى تتجانس.
8.  أسكبي المزيج في قالب فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
9.  إخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 35 دقيقة.
10.  أخرجي الكيك من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد.
11.  اقطعي الكيك أفقياً إلى جزأين متساويين.
12.  وزعي القليل من الحشوة على الطبقة السفلى للكيك وغطّيها بالطبقة العليا من الكيك.
13.  غلفي الكيك بالحشوة بحسب رغبتك.
14.  أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ15 دقيقة قبل التقديم .

طريقة عمل مدلوقة بالقشطة

الطريقة

1.  لتحضير الطبقة الأولى: في قدر ذوبي السمنة وحمصي السميد حتى يصبح ذهبي اللون.
2.  أسكبي القطر والماء وحركي حتى يتماسك المزيج وتنضج حبات السميد حوالى 5 دقائق.
3.  إفرادي خليط السميد كطبقة أولى في طبق التقديم.
4.  لتحضير طبقة القشطة: في قدر ضعي الحليب والسكر والدقيق والنشاء والمستكة.
5.  ضعي القدر على نار هادئة واخلطي باستمرار حتى الغليان.
6.  أضيفي القشطة وماء الزهر وماء الورد.
7.  أخلطي حتى يغلي المزيج لدقيقة.
8.  أسكبي القشطة في طبق التقديم فوق طبقة السميد.
9.  أدخلي الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
10.  عند التقديم زيني بالمكسرات بحسب الرغبة.

طريقة عمل كيك التيراميسو

الطريقة

1.  وزعي طبقة من الكيك في قعر قالب بيركس مستطيل الشكل.
2.  في وعاء أخلطي الماء مع النسكافيه.
3.  بواسطة فرشاة، إدهني قطع الكيك بخليط القهوة.
4.  ضعي طبقة من الكريمة.
5.  وزعي طبقة من الفراولة والجوز.
6.  ضعي طبقة من الكريمة يليها طبقة كيك مدهونة بالقهوة ثم طبقة أخرى من الكريمة.
7.  رشي الكاكاو على الوجه وزيني بحبة فراولة ثم قدميها.

طريقة عمل بسكويت اشكال

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السمن والسكر والبيض واخلطي.
2.  أضيفي الدقيق والبيكنج باودر مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
3.  أقسمي المزيج إلى قسمين ولوني أحدهما بالكاكاو بحسب رغبتك.
4.  شكلي البسكويت بحسب رغبتك ثم إخبزيها في فرن على حرارة متوسطة حتى تنضج ثم قدميها.