مارس 30, 2019
طريقة عمل مكرونة باللحمة المفرومة بقدر واحد
الطريقة
- في مقلاة حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وعصجيه حتى ينضج.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود واخلطي.
- أسكبي صلصة الطماطم والماء وأضيفي المكرونة.
- غطي القدر واطهي المحتوى لـ10 دقائق أو حتى تنضج الباستا.
- إفتحي القدر وأضيفي البقدونس المجفف واخلطي وخففي النار.
- أسكبي الكريمة واخلطي حتى تغلي وتكثف الصلصة.
- وزعي جبن الموزاريلا واخلطي وقدمي الطبق ساخناً.
مارس 30, 2019
طريقة عمل الموز المقلي بالعسل
الطريقة
- قشري الموز وسخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- اخلطي العسل و4 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء.
- أضيفي الموز إلى الزيت. قلبيها حتى تنضج من كل الجهات.
- أزيلي المقلاة عن النار وضعي الموز في وعاء التقديم.
- اسكبي مزيج العسل فوق الموز وقدمية.
مارس 30, 2019
طريقة عمل صينية التوست بالدجاج والجبن
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- ضعي الفلفل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واخلطي حتى يذبل الفلفل.
- أسكبي الطماطم المهروسة واخلطي حتى الغليان.
- إدهني قعر صينية بيركس مستطيلة بزيت الزيتون ووزعي طبقة من التوست.
- وزعي القليل من الدجاج وصلصة الطماطم ثم القليل من صلصة البشاميل والقليل من الجبن المبشور.
- ضعي طبقة جديدة من التوست ثم الدجاج والصلصة الحمراء ثم البشاميل ثم الجبن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى يغلي الخليط ويذوب الجبن.
مارس 30, 2019
طريقة عمل معمول الكيري
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط السميد والدقيق والخميرة ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزبدة وماء الورد وماء الزهر والماء ثم اعيدي خلط المكونات من جديد حتى تشكلي عجينة.
- غلفي الوعاء بورق نايلون ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي ليلة كاملة حتى تتخمر العجينة.
- خذي مقدار صغير من العجينة كوريه بواسطة يديك ثم احدثي فجوة في الوسط واحشيه بقطعة صغيرة من جبن الكيري.
- كوري العجينة من جديد ثم شكليها بواسطة أداة المعمول الى أقراص.
- صفي المعمول في قالب فرن مغلفة بورق زبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي القالب في الفرن حتى ينضج المعمول ويصبح ذهبي اللون ثم يقدم .
مارس 30, 2019
طريقة عمل كعك تركي
الطريقة
- في وعاء ضعي الكريمة والخميرة والسكر ونصف كوب من الماء وخلطي المزيج حتى يتجانس وغطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه لـ10 دقائق على حرارة الغرفة حتى يتفاعل المزيج.
- ضعي الدقيق والملح والبيض والزيت في وعاء وأضيفي مزيج الخميرة واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
- ضعي العجينة على سطح منثور بالدقيق وادعكيها جيداً بواسطة يديك حتى تتماسك أي لحوالي 15-17 دقيقة.
- ضعي العجينة مجدداً في وعاء وغطي العجينة بفوطة مطبخ رطبة واتركيه لـ 45 دقيقة على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق قصدير وادهني الصينية بالزيت.
- ضعي العجينة على سطح العمل وشكليها حتى تحصلي على شكل حبل طويل وقطعي الحبل إلى أقسام متساوية.
- شكلي قسم من العجينة حتى تحصلي على شكل حبل والصقي الأطراف ببعضها حتى تحصلي على شكل الكعك الدائري. ضعي العجينة على صينية الفرن. أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء ضعي دبس التمر وملعقة كبيرة من الماء ,اخلطي المزيج حتى يتجانس. ادهني وجه الكعك بمزيج التمر وزيني بالسمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى ينضج الكعك. عند انتهاء وقت الخبز، أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد لـ10 دقائق على حرارة الغرفة.
- قدمي الكعك إلى جانب الشاي على حرارة الغرفة.
مارس 30, 2019
طريقة عمل كيكة الفستق بالسميد
الطريقة
- ضعي الماء، السكر وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور في قدر.
- حركي المكونات حتى ذوبانها واتركي المكونات تغلي.
- إرفعي القدر عن النار عندما يسخن القطر.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ورشيه بالدقيق.
- ضعي الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي واطحنيه.
- أنخلي الدقيق والسميد والبيكينج باودر في وعاء.
- أضيفي الفستق الحلبي المطحون إلى الوعاء واخلطي.
- أخفقي الزبدة والسكر في وعاء صغير.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي بعد كل إضافة.
- أضيفي المزيج إلى المكونات الجافة وزيدي الزبادي.
- أمزجي المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات.
- وزعي العجينة في القالب المحضر ثم اخبزي الكيك لحوالي 50 دقيقة.
- أسكبي القطر على الكيك وزينيه بالفستق الحلبي ثم قدميه.
مارس 30, 2019
طريقة عمل سلطة سمبريرو
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود وأخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أزيلي بذور الفلفل الحار وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعيه في وعاء.
- قطعي الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الفلفل الحار.
- قشري الأفوكادو وتخلصي من النواة وقطعي الأفوكادو إلى مكعبات ثم أضيفيها إلى مزيج الفلفل.
- أضيفي الذرة والفاصولياء إلى مزيج الخضار وزيدي مزيج الصلصة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي السلطة على حرارة الغرفة.
مارس 30, 2019
طريقة عمل سمبوسة باللحم والبازلاء
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيه البصل حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل وقلبي حتى تذبل ثم زيدي اللحم.
- قلبي المكونات من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم تماماً.
- زيدي البازلاء ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- قلبي المكونات حتى تتداخل وارفعي القدر عن النار.
- خذي شريحة من العجينة وضعي القليل من الحشوة على الطرف ثم لفيها بإحكام على شكل مثلث.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- صفي مثلثات السمبوسة في صينية فرن غير لاصقة ورشيها برذاذ الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تحمر السمبوسة وقدميها مباشرة.
مارس 30, 2019
طريقة عمل معمول الفستق بالسميد
مقادير الحشو
| - | ½ كوب فستق حلبي | |
| - | 4 معلقة كبيرة سكر | |
| - | 1 معلقة صغيرة ماء ورد |
الطريقة
- أخلطي في وعاء السميد مع السمن والزيت وغطي المزيج واتركيه جانباً لليلة كاملة.
- ذوبي الخميرة والسكر بالماء واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- أضيفي الدقيق والمستكة والمحلب والبيكينج باودر إلى مزيج السميد وسكبي خليط الخميرة مع ماء الزهر وماء الورد ودعكي العجينة جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس خال من أي تكتلات.
- لتحضير الحشوة: ضعي الفستق الحلبي في محضرة الطعام من فيليبس واطحنيه طحناً خشناً. ضعي الفستق في وعاء وأضيفي إليه السكر وماء الورد. اخلطي حتى تتداخل المكونات.
- شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بالقليل من مزيج الفستق الحلبي وغلقي الكرة بأحكام وضعيها في قالب المعمول صفي القطع على قالب فرن غير لاصقة وضعي المعمول في فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر.
- أخرجي القالب من الفرن وانثري السكر مباشرةً على وجه حبات المعمول. اتركي المعمول حتى يبرد ثم قدميه.
مارس 30, 2019
طريقة عمل طبق تركي باللحم
الطريقة
- لتحضير الباذنجان للشواء: إغسلي الباذنجان جيداً.
- بواسطة سكين إصنعي بعض الشقوق في الوسط.
- غلفي الباذنجان بورق القصدير وضعيها في الفرن على حرارة عالية حتى تنضج.
- أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- بواسطة ملعقة أخرجي اللب وضعيه جانباً.
- لتحضير صلصة الطماطم: إفرمي الطماطم إلى قطع صغيرة.
- ضعي الطماطم في قدر غير لاصق مع الماء الدافئ.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.
- أسكبي معجون الطماطم المذوب.
- تبلي بالملح والثوم البودرة والفلفل.
- أتركي الخليط لثواني ثم ارفعيه عن النار وضعي الصلصة جانباً.
- لتحضير اللحم: في قدر غير لاصق على نار هادئة حمي زيت الزيتون.
- قلي البصل وقلبيه جيداً حتى يذبل.
- ضعي اللحم وتبلي بالملح والفلفل وقلبي جيداً لمدة دقيقتين.
- أضيفي الثوم وقلبي جيداً.
- ضعي الزعتر ثم صلصة الطماطم.
- غطي القدر واتركي المحتوى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقه أو حتى ينضج اللحم وتتسبك المكونات جيداً.
- في قدر غير لاصق ذوبي الزبدة وأضيفي الباذنجان.
- قلبي ثم أسكبي عصير الليمون والدقيق والملح والفلفل.
- أخلطي المكونات جيداً واسكبي الكريمة.
- أخلطي جيداً من جديد واتركي المكونات على نار هادئة حتى تتسبك ويصبح القوام سميكاً.
- في طبق التقديم، ضعي أولاً الباذنجان ثم إصنعي حفرة في منتصف الطبق واسكبي خليط اللحم.
- أنثري البقدونس للتزيين وقدمي الطبق ساخناً.