أبريل 2, 2019
طريقة عمل مجبوس الدجاج الهندي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل والحبهان.
- تبلي بالكركم وبهارات البرياني والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والزعفران.
- قلبي لمكونات جيداً واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
- أضيفي بعدها الزبادي والكزبرة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة.
- زيدي الأرز ثم اسكبي الماء واتركي المكونات حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي طبق المجبوس ساخناً.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل مجبوس الدجاج
الطريقة
- حمي القليل من الزيت في قدر وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.
- أضيفي البهارات الصحيحة والكركم والفلفل الأسود والبهارات العربية والدجاج.
- قلبي المكونات بتأن لحوالي 10 دقائق حتى تتحمر قطع الدجاج.
- زيدي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون الأسود.
- حركي المكونات من وقت إلى آخر حتى تذبل الطماطم وضيفي الفلفل الاخضر الحار.
- اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي قطع الدجاج من المرق ورصيها في قالب وضعيها تحت الشواية حتى تتحمّر.
- اطهي الأرز بـ7 أكواب ونصف من مرق الدجاج.
- ثم قدمية عندما تتبخر السوائل أعيدي قطع الدجاج المحمرة على الوجه وغطي القدر واتركي المكونات حتى ينضج الأرز تماماً.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل مجبوس اللحم
الطريقة
- ضعي قطع اللحم في قدر على النار واسكبي فوقه الماء حتى يغطيها.
- أتركي المزيج ليغلي وأزيلي الزفرة عن الوجه بواسطة مصفاة صغيرة.
- شكي كبش القرنفل في البصلة الكاملة.
- بعد الغليان أضيفي إلى القدر ورق الغار والبصلة المشكوكة بكبش القرنفل والفلفل الحلو والقرفة والحبهان والملح.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حوالى الساعة أو الساعة ونصف.
- في قدر آخر حمي الزيت واقلي البصل المفروم مع رشة ملح وحركي حتى يذبل.
- أضيفي الأرز وحركي.
- تبلي بالبهارات الخليجية ثم اسكبي مرق اللحم المذوب.
- غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي المزيج.
- في وعاء صغير أخلطي الزعفران وماء الورد ثم اسكبي نصف الكمية فوق الأرز بعد أن ينشف ماءه.
- أتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في قالب ثم ادهنيها بماء الورد الممزوج بالزعفران.
- أدخلي القالب إلى فرن حام حتى تحمر.
- أزيلي الطبقة العليا من مزيج الأرز واتركيه جانباً.
- في وعاء التقديم اسكبي الأرز المتبقي ثم ضعي على الوجه الأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران.
- ضعي اللحم المحمر على وجه الطبق ثم قدميه.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص والجمبري
الطريقة
- أسلقي المعكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- حمي الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبي فيهما الثوم حتى يتغير لونه.
- أضيفي حبات الجمبري وقلبيها حتى تنضج ويصبح لونها زهري.
- ارفعي الجمبري من المقلاة ثم اسكبي الكريمة وتبلي بالملح والفلفل الابيض والفلفل الاسود.
- عندما يغلي المزيج ضيفي المعكرونة والجمبري وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- ارفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل الكاسترد بالبسكويت والشكولاته
الطريقة
- في قدر أخلطي ربع كوب من الكاسترد وكوبين ونصف من الحليب، 3 معلقة كبيرة من السكر والكاكاو.
- ضعي القدر على النار مع الخلط المستمر حتى يثخن المزيج. ارفعي القدر عن النار ووزعي المزيج بالتساوي في 6 كاسات تقديم. أتركيها الكاسات جانباً حتى تبرد.
- اخلطي في قدر آخر باقي كمية الكاسترد والحليب والسكر ضعي القدر على النار وحركي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- ارفعي القدر عن النار ووزعي المزيج بالتساوي في الكاسات وضعي قطعة من البسكويت على وجه كل كأسة.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً ثم قدميها.
أبريل 2, 2019
طريقة عمل كريب محشي بالدجاج والمشروم
الطريقة
- لتحضير عجينة الكريب: ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والبيض والملح والحليب والخل.
- أخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس خالي من التكتلات.
- اسكبي الزبدة المذوبة واخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- اسكبي حوالى ربع كوب من مزيج الكريب في المقلاة ومديها بالتساوي.
- عندما تنضج وتتحمر اقلبيها إلى الجهة الثانية حتى تتحمر ثم ارفعيها من المقلاة.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- لتحضير الحشوة: فتتي الدجاج وأضيفي إليه الفطر والبصل.
- زيدي المايونيز وتبلي بالملح والفلفل الاسود وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي القليل من الحشوة على كل قطعة كريب ولفيها بأحكام.
- قدمي الطبق مباشرة.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل الروزيتو بالدجاج والمشروم
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفطر وقلبي لـ5 دقائق إضافية ثم زيدي الارز واطهي لدقيقتين إضافيتين.
- أضيفي ربع كمية المرق واطهي المزيج لـ10 دقيقة مع التحريك المستمر وعيدي الكرة حتى انتهاء مية المرق وتحصلي على مزيج كريمي.
- زيدي الدجاج والجبن إلى القدر وتبلي بالملح والفلفل الاسود وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- ارفعي القدر عن النار وغطيه لـ5 دقائق قبل التقديم.
أبريل 1, 2019
طريقه عمل الوافل
الطريقة
- أنخلي في وعاء الدقيق ولنشاء والبيكينج باودر والملح وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أخفقي في وعاء آخر صفار البيض مع الحليب والزيت والفانيليا.
- اسكبي المزيج فوق المكونات الجافة وقلبي بواسطة ملوق.
- أخفقي زلال البيض مع السكر حتى تحصلي على مزيج أبيض كثيف.
- أضيفي زلال البيض على المزيج وقلبي بخفة بواسطة ملوق حتى تتداخل المكونات لا تفرطي بالخلط.
- رشي آلة الوافل بالقليل من رذاذ الزيت وضعي حوالى نصف كوب من المزيج.
- أتركيها حتى تنضج وتتحمر ثم قدميها.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل هوت شوكليت نسكويك
الطريقة
- ضعي في وعاء صغير الكريمة و4 ملاعق كبيرة من الهوت شوكلت.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم غلفيها وادخليها الى الثلاجة.
- سخني الحليب في الميكروويف لحوالي دقيقة ثم اضيفي ما تبقى من بودة الهوت شوكلت.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم وزعي المزيج في كوبان التقديم.
- زيدي القليل من الكريمة فوق كل كوب ثم حركي حتى تتجانس المكونات قبل تقديم المشروب.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل كيكة الشعيرية الباكستانية
الطريقة
- في وعاء اخلطي جبن الكريم لتصبح لينة ثم أضيفي البيض والفانيليا والسكر والزيت.
- أضيفي الدقيق تدريجياً ثم البيكينج باودر واخلطي جيداً.
- ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة وسكبي المزيج داخله.
- انثري الشعيرية على الوجه بطريقة متساوية.
- اخبزي القالب في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي ساعة.
- اسكبي الحليب المكثف المحلى على الوجه قبل التقديم.