أبريل 3, 2019
طريقة عمل سلطة البنجر والذرة
الطريقة
- في طبق التقديم ضعي البنجر مع الجزر والبطاطس.
- أضيفي البصل والبازيلاء والخيار المخلل والذرة والفاصولياء.
- قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- اسكبي زيت الزيتون مع الخل على الوجه وقلبي بعناية.
- رشي الملح والفلفل الأسود وقلبي مرة أخيرة ثم قدميها.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل الباكورا الهندية
الطريقة
- في وعاء ضعي جميع المكونات ماعدا الزيت.
- اخفقي الخليط بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط سميكا (كلقمة القاضي).
- خذي مقدار ملعقة كبيرة وضعيها في الزيت الساخن حتى يصبح اللون ذهبيا تقدم مع صوص الطماطم الحار أو صلصة الكزبرة
- لتحضير صلصة الكزبرة: في الخلاط ضعي جميع المكونات حتى يصبح الخليط ناعم وغليظ
أبريل 3, 2019
طريقة عمل كباب اللحم بصلصة الطماطم
الطريقة
- ضعي في وعاء اللحم مع البقدونس والنعناع والطماطم والبصل ثم الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة.
- أسكبي القليل من الزيت وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- إدهني مقلاة بالقليل من الزيت ثم شكلي مزيج اللحم إلى أصابع ورصيها في المقلاة.
- ضعي المقلاة على النار وقلبي أصابع الكباب من وقت إلى آخر حتى تنضج من كل الجهات.
- أضيفي الطماطم وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ذوبي معجون الطماطم في القليل من الماء واسكبي المزيج في المقلاة.
- أتركي الكباب على النار حتى تشتد الصلصة قليلاً.
- إرفعي القدر عن النار وقدميه ساخناً.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل صينية الكباب الهندية
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية بهارات جرام ماسالا وقلبي جيدًا.
- شكلي اللحم على شكل كرات أو أصابع صغيرة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل لمدة 4 – 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم غطي القدر وارتكيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وصلصة الطماطم والصلصة الحارة والزنجبيل والحبهان وباقي بهارات الماسالا والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- صبي الخليط في صينية فرن ثم رصي أصابع الكفتة ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن وزينيها بأوراق البقدونس ثم قدميها ساخنة.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج بالجبن
الطريقة
- على نار متوسطة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الدجاج وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الكريمة وجميع أنواع الجبن وقلبي باستمرار حتى يذوب الجبن ويغلي الخليط.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل كرات اللحم بصلصة الطماطم لايت
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والبرغل والبصل والنعناع والملح والبابريكا والفلفل الأبيض.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم شكلي دوائر متوسطة الحجم.
- رشي قالب فرن برذاذ الزيت وصفي كرات اللحم فيها.
- أخبزي الكرات في الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج من كل الجهات.
- أخرجي القالب من الفرن وقدميها إلى جانب الصلصة الباردة.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل رافيولي السبانخ بصلصة الطماطم
الطريقة
- إسلقي الرافيولي في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة وصفيها جيداً.
- في هذا الوقت سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي إليه البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضعي الثوم والحبق والاوريغانو في القدر واتركيهم حتى يحمر الثوم ثم ضيفي الطماطم المفرومة.
- ذوبي معجون الطماطم في نصف كوب ماء وسكبيه فوق صلصة الطماطم عندما تبدأ بالغليان. خففي النار وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- عندما تكثف الصلصة ضيفي الرافيولي المسلوق إلى القدر وقلبي لمدة 3 دقائق.
- قدمي الرافيولي ساخنة مع جبن البارميزان المبشور إلى جانبها.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل تورتيا إسبانية بالبيض والبطاطس
الطريقة
- اقلي دوائر البطاطس وشرائح البصل في الزيت وقلبيها باستمرار حتى تنضج البطاطس أي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ورفعيها عن النار وصفيها من الزيت.
- اخفقي البيض في وعاء وتبلي بالفلفل الحلو والملح وسكبي البيض المخفوق فوق البطاطس وحركي المكونات جيداً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي فوقه مزيج البطاطس والبيض.
- اطهي التورتيا لخمس دقائق ثم اقلبيها واتركيها لتنضج من الجهة الثانية (5 دقائق إضافية).
- قدميها ساخنة أو باردة.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل دجاج صيني بالسمسم
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي قالب فرن بورق الزبدة.
- في وعاء كبير اخلطي الثوم مع الملح والفلفل الأحمر الحار وزيت السمسم والعسل وصلصة الباربكيو وصلصة الصويا.
- ضعي أجنحة الدجاج فوق التتبيل وحركيها لتتشرب الصلصة جيداً.
- صفيها داخل القالب المحضر مسبقاً ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة.
- أخرجي الدجاج من الفرن ورشيه بالسمسم ثم قدميه ساخناً.
أبريل 3, 2019
طريقة عمل دجاج صيني بالصويا
الطريقة
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على النار وضيفي الثوم ثم قلبي حتى يذبل.
- ضيفي الفطر والفلفل والدجاج ثم قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها.
- أسكبي مرق الدجاج ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والبهار الصيني والفلفل الأبيض.
- حركي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها على النار لتغلي وتنضج.
- أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل ثم اتركي المكونات من جديد حتى تتماسك.
- وزعي الدجاج في طبق ثم قدمية ساخنا.