أبريل 9, 2019
طريقة عمل اللوبيا الخضراء
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونين حتى يذبلا. أضيفي اللوبياء واتركيها على حرارة هادئة حتى يصبح لونها داكناً تبليي بالملح والفلفل.
- أضيفي الطماطم وغمري المزيج بالماء وحركي وتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ 30 دقيقة حتى تنضج اللوبياء وتكثف الصلصة.
- أسكبي اللوبياء في طبق التقديم وقدميها باردة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل شوربة السبانخ التركية
الطريقة
- اغسلي السبانخ جيدًا ثم اتركيها جانباً حتى تجف.
- على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق ببطء وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- قلبي الخليط باستمرار حتى يغلي ثم أضيفي السبانخ وعصير الليمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.
- اتركي الخليط يهدأ تماماً ثم ضعيه في الخلاط واهرسيه ناعمًا.
- أعيدي الشوربة على النار وقلبيها باستمرار حتى تغلي.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالكريمة على الوجه ثم قدميها مع الخبز المحمص.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الأرز الهندى
الطريقة
- يحمى الزيت في وعاء وتقلى شرائح البصل مع أعواد القرفة و الينسون حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
- نضيف الزنجبيل وفصوص الثوم ويقلب.
- يضاف الأرز ويقلى لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء والزعفران وماء الورد.
- نضيف الملح و الفلفل ويقلب جيدا حتى الغليان نخفض درجة الحرارة ، وتغطي بإحكام وتترك حتى ينضج الرز.
- نرفع الوعاء ونزيل التوابل كلها ونضع الفواكه المجففة والكاجو والزبيب على الوجة ثم نقدمة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل الرز في الفرن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 170 درجة إدهني قالب فرن بالسمن وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- سخني الحليب في قدر على حرارة متوسطة أضيفي كريمة الطبخ والكمية المتبقية من الزبدة.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود وحركي جيداً حتى تتداخل النكهات.
- ضعي الأرز في قالب الفرن وأضيفي مزيج الحليب.
- أدخلي القالب إلى الفرن لساعة حتى ينضج الأرز ثم قدمية ساخناً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل فشار بالزبدة و العسل
الطريقة
- ضعى الزيت وذرة الفشار فى قدر متوسط الحجم وغطيه.
- ضعى القدر على حرارة متوسطة واتركيها حتى تفرقع حبات الذرة ثم ارفعيها من على النار حين يكون هناك فرقعة واحدة كل ثانية.
- افرغى الفشار فى وعاء وازيلى حبات الذرة التى لم تفرقع.
- فى مقلاة اخلطى الزبدة والسكر والعسل سخنيهم حتى يذوب السكر ثم اغلى المزيج ثم ارفعيه من الحرارة.
- اسكبي الخليط على الفشار واخلطيه جيداً ليتخلل كل حبات الفشار.
- اسكبي الفشار على صينية مبطنة بورق الزبدة ليبرد قبل التقديم.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل خبز شباتي العماني
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق والحليب والملح.
- إصنعي فجوة في المكونات الجافة واسكبي كوباً من السمن.
- أخلطي المكونات للحصول على خليط كتل كالرمل.
- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لساعة.
- قسمي العجينة إلى 8 أقسام ثم كل قسم إلى 4 أجزاء على شكل كرات صغيرة.
- إفرادي كل كرة عجين بواسطة الشوبك على سطح صلب على شكل دائرة قطرها 8 سنتم.
- قطعي الكرة من الوسط وادهنيها بالسمن.
- لفي العجينة حول نفسها بطريقة حلزونية.
- أعيدي الكرة للانتهاء من كل كرات العجين.
- غطي العجينة بفوطة مبللة بالماء واتركيها ترتاح مجدداً لساعتين.
- إفرادي العجينة مرة أخرى بشكل دائري.
- إخبزي العجينة في مقلاة مع مراعاة دهنها بالسمنة من الجهتين حتى تنضج.
- أخرجي قطعة الخبز من المقلاة وضعيها على فوطة مبللة وغطيها بفوطة أخرى حتى تنتهي من كل الكمية.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل بطاطس جراتين مع البصل بالكراميل
الطريقة
- سخني الفرن.
- اسلقي البطاطس حتى تلين حوالي ٢٠ دقيقة.
- ثم صفيها واتركيها جانبا.
- في مقلاة على النار سخني الزيت.
- حمري البصل حتى يصبح لونه ذهبي اضيفي السكر البني والخل البلسميك وقلبي جيدا حتى يتغطى البصل كله بالكراميل.
- في قالب رصي نصف البصل وفوقه نصف البطاطس.
- انثري نصف الجبن المبشور مع الملح والفلفل.
- رصي باقي البصل والبطاطس والجبن.
- اسكبي الكريمة بالتساوي على القالب.
- اطبخيها بالفرن حتى يصبح السطح ذهبي ثم قدميها ساخنة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل مكرونة بالجبن في الميكروويف
الطريقة
- في كوب ضعي المكرونة والماء والملح وقلبي.
- ضعي الكوب في الميكروويف لمدة 2 – 3 دقائق ثم أخرجي الكوب وقلبي المكرونة.
- أضيفي الحليب والجبنة والفلفل الأسود وقلبي ثم ضعيه في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- أخرجي المكرونة من الميكروويف وقلبيها بالملعقة ثم قدميها ساخنة.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل كيكة تريس ليتشي
الطريقة
- في وعاء عميق أضيفي الزبدة والسكر واضربيهما جيداً باستخدام مضرب البيض.
- أضيفي البيض والفانيليا واضربي المزيج مرة أخرى حتى يصير متجانساً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واضربي الخليط مرة أخيرة بمضرب البيض ثم اسكبيه في قالب الكيك.
- أدخليه الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء عميق، أضيفي الحليب و الحليب المبخر والحليب المكثف وقلبي المكونات باستخدام مضرب البيض اليدوي.
- اصنعي ثقوباً في الكيك بعد إخراجه من الفرن باستخدام الشوكة، ثم اسكبي الحليب على الكيك حتى يتشربه.
- أضيفي الكريمة وافرديها على سطح الكيك مع إضافة رشة من القرفة أو وضع قطع الفراولة على الوجه للتزيين.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل عجينة السكر بدون جيلاتين
الطريقة
- إدهني وعاء مقاوم لحرارة المايكرويف بالزيت.
- أضيفي المارشميلو والماء.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لـ30 ثانية.
- أخرجيه وقلبي بواسطة ملعقة خشبية مدهونة بالزيت.
- أعيدي الكرة حتى يذوب المارشميلو تماماً.
- أضيفي السكر وقلبي جيداً بواسطة الملعقة نفسها.
- عندما يبرد المزيج إدعكيه المكونات بواسطة يديك المدهونة بالزيت حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي بالعجينة الأشكال التي ترغبين بها أو غلفي بها قالب كيك.