طريقة عمل كيكة الشعيرية الباكستانية

الطريقة

1.  أخلطي كيك بيتي كروكر بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.
2.  أسكبي الخليط في قالب واخبزيه في فرن محمى مسبقاً عل حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة.
3.  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد.
4.  لتحضير صوص الكيكة: في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب المكثف مع جبن الكريم.
5.  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
6.  أسكبي الصلصة فوق الكيكة الباردة وتركي القليل من الصوص جانباً.
7.  في مقلاة ذوبي القليل من الزبدة وحمصي الشعيرية الباكستانية.
8.  ضعي الشعيرية المحمصة فوق الكيكة.
9.  أخلطي القليل من جوز الهند مع كمية الصوص الموضوعة جانباً وصنعي منها كرات لتزيين الكيكة.

طريقة عمل سلطة مشوية تونسية

مقادير الصلصة

الطريقة

1. ‏ ضعي حبات البيض في وعاء واغمريها بالماء. اغلي المزيج لـ 10 دقائق حتى ينضج البيض.‏
2. ‏ اخلطي الكزبرة والكراوية والكمون والبابريكا والفلفل الحار في وعاء.‏
3. ‏ ضيفي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتداخل النكهات إحتفظي بـ 3 ملعقة كبيرة من المزيج في ‏كوب.‏
4. ‏ سخني الكمية المتبقية من مزيج الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وضيفي الثوم وقلبيه لـ10 ‏دقائق.‏
5. ‏‏ زيلي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لـ10 دقائق وضيفي عصير الليمون إلى مزيج الزيت ‏وحركي قليلاً وتبلي بالملح والفلفل الأسود.‏
6. ‏ إدهني قالب فرن بالكمية المتبقية من مزيج الزيت وصفي فيها الفلفل الرومي والقرع والكوسا ‏والطماطم والبصل وتبلي بالملح والفلفل الأسود.‏
7. ‏ قلبي المكونات حتى تتداخل أدخلي القالب إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى تنضج الخضار.‏
8. ‏‏ أخرجي القالب من الفرن واتركيها لـ10 دقائق حتى يبرد الخضار قليلاً.‏
9. ‏‏ ضعي الخضار المشوي في وعاء وضيفي الصلصة وقلبي المكونات حتى تتداخل.‏
10. ‏ قشري حبات البيض وقطعيها بالنصف وزيني السلطة بالسردين والبيض وقدميها.‏

طريقة عمل شوربة فريك

الطريقة

1. ‏‏ ضعي صدور الدجاج والقرفة في قدر وتبلي بالقليل من الملح واغمري المكونات بالماء وضعي القدر على حرارة متوسطة.‏
2. ‏‏ اغلي المزيج ثم زيلي الزفر عن الوجه خففي النار وضعي الغطاء حتى ‏ينضج الدجاج.‏ ‏
3. ‏‏ صفي الدجاج من المرق وضعيه على لوح تقطيع‎.
4. ‎‏ انتظري قليلاً حتى يبرد ثم قطعيه إلى شرائح.‏
5. ‏‏ سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي شرائح الدجاج وقلبيها قليلاً ثم زيدي الثوم وإكليل الجبل وورق الغار ‏والزعتر وغمري المكونات بالماء.‏
6. ‏ عندما يغلي المزيج خففي النار واغلي المكونات على حرارة هادئة لساعة وضيفي الفريك وغلي المزيج لـ 20 دقيقة ‏إضافية.‏
7. ‏‏ ضيفي الجزر واطهي الشوربة لـ20 دقيقة وزيلي إكليل الجبل وورق الغار والزعتر من المزيج تبلي بالملح والفلفل ‏الأسود.‏
8. ‏ إرفعي القدر عن النار وسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيني وجهها بالرمان والبقدونس المفروم.‏

طريقة عمل سمك التونة المشوى

الطريقة

1.  في كيس محكم الإغلاق ضعي زيت الزيتون وزيت السمسم وعصير الليمون والثوم والزنجبيل.
2.  ضعي التونة فوق الخليط.
3.  أغلقي الكيس ورجية بخفة وروية.
4.  أدخلي الكيس إلى الثلاجة لساعتين.
5.  ضعي شرائح التونة على الجريل المحمي مسبقاً لـ5 دقائق من كل جهة.

طريقة عمل كيكة السميد

الطريقة

1.  في وعاء ضعي السميد والسكر والسمن والبيكينج باودر وماء الورد والماء الدافئ.
2.  أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
3.  أتركي خليط الكيك يرتاح لمدة ساعة.
4.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5.  أسكبي الكيك في قالب مدهون بالطحينة.
6.  ضعي الصنوبر بالشكل الذي تريدينه.
7.  أدخلي القالب إلى الفرن حتى تصبح أطراف الكيك شقراء اللون.
8.  أخرجي الكيك من الفرن وسكبي عليها فوراً القطر البارد.
9.  أتركي كيك السميد يبرد تماماً ثم قطعيه وقدميه.

طريقة عمل شوربة الجبن و الخضروات

الطريقة

1. شوحي الجزر والبازلاء والبصل الأخضر والفلفل ويترك على النار حتي تفوح رائحتهم.
2. اخلطي الماء مع المرقة.
3. قلبى الحليب مع النشا على النار حتى يسمك.
4. ضيفي الخليط الثاني على الأول.
5. ضيفي الجبن الشيدار المبشور واتركيه غلوة ثم نطفئ النار وتقدم ساخنة.

طريقة عمل فطيرة اللحم المكسيكية (الإمبانادس)

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
2. اطبخي اللحم لمدة ٥-٦ دقائق.
3. أضيفي البصل والفلفل الأخضر واتركيه ٥ دقائق.
4. أضيفي الفلفل الحار وصلصة الطماطم و قلبي الخليط حتى يغلظ قوامه.
5. انثري الملح والفلفل والكزبرة ثم اتركيه ليبرد.
6. اخلطي الدقيق في إناء مع البيكينج بودر والملح والزبد بأصابعك حتي يمتزج الخليط.
7. أضيفي الماء وإخلطيه جيدا.
8.  شكلي الإمبانادس حسب الرغبة وضعي الحشو.
9. ضعي الفطائر على ورق زبدة داخل صواني الطهي.
10. امسحيها ببيضة مخفوقة.
11. ضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا حوالي ٣٠-٤٠ دقيقة ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل البيض والبطاطس

الطريقة

1. ‏‏ سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.‏
2.  ضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها حتى يتغير لونها.‏
3. ‏‏ ضيفي البيض وقلبي المزيج حتى تتداخل النكهات.‏
4. ‏ تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تنضج بالكامل.‏
5. ‏ إضغطي على المزيج بواسطة ملعقة مسطحة وشكليه حتى يصبح شكله دائرياً.
6.  ضعي المزيج في طبق وقدميه ساخناً.‏

طريقة عمل شوربة الطماطم المشوية

الطريقة

1. ضعي الطماطم في ورق فويل وضعيها في صينية ثم ضعيها في الفرن لمده نص ساعه حتى  تتشوى
2. اخرجيها من الفرن واخلطيها في الخلاط.
3. ضعي الزيت في قدر صغير وضعي عليه الثوم حتى يحمر.
4. ضعي الطماطم المطحونة وضعي عليها الماء.
5. اتركيها على النار حتى تغلي وضعي البهارات عليها.
6. صفي الشوربة بالمصفاة وضعيها مرة أخرى على النار.
7. اخفقي الكريمة وضعيها على الشوربة مع القشطة ثم قدميها.

طريقة عمل السجق الاسكندراني

الطريقة

1. قطعي السجق إلى حلقات.
2. ضعيه على النار في قليل من الزيت حتي يحمر جيدا.
3. رشي الملح والفلفل مع قليل من الماء حتى يقترب من النضج.
4. قطعي البصل إلى قطع صغيرة جدا وحمريه فى الزيت.
5. ضعي الفلفل ثم الطماطم واتركيه قليلا على النار.
6. أضيفيهم على السجق مع الكاتشب وقليل من المياه وقلبيهم معا واتركيهم ربع ساعة علي نار هادية ثم قدمية.