أبريل 7, 2019
طريقة عمل سندويش الكابوريا بالخيار
الطريقة
- قطعي الكابوريا والخيار إلى قطع صغيرة.
- أضيفي إليها المايونيز وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- قطعي الباغيت أفقياً في الوسط.
- ضعي مزيج الكابوريا في السندويش وقدميها مباشرة.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل بازيلاء بالكبدة والقوانص
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار.
- ضعي البصل والكبد والقوانص وحركي المكونات حتى يتغير لونها.
- أضيفي البازيلاء والماء ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود.
- قلبي المكونات جيداً ثم أخفضي الحرارة واتركي المكونات على النار حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار وسكبي البازيلاء في أطباق وقدميها مباشرة.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل الفريك المصري
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في قدر على النار وضيفي البصل وقلبي لـ15 دقيقة حتى يذبل ويصبح بني اللون.
- أضيفي الفريك الى القدر وتبلي بالملح والقرفة والبهارات المشكلة والفلفل الاسود وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي البطاطس واللوبياء والجرز والفول والنعناع والبقدونس والكزبرة.
- قلبي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.
- غطي القدر واخفضي الحرارة ثم اتركي الخليط حوالى 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أبعدي القدر عن النار وتركي الفريك بالخضار جانباً لـ5 دقائق حتى يبرد.
- وزعي الفريك في طبق وزيني بشرائح الطماطم والليمون ثم قدميه مباشرة.
أبريل 7, 2019
طريقة عمل الفريك بالدجاج لايت
الطريقة
- رشي قدر غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت وعيه على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي من وقت إلى آخر حتى يذبل ويتغير لونه.
- زيدي الفريك وقلبي المكونات لحوالي دقيقتين.
- أسكبي مرق الدجاج مع الحمص ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- عندما يغلي المزيج غطي القدر وخففي النار حتى تجف السوائل أي لحوالي 25 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في طبق التقديم.
- قطعي الدجاج وزيني به وجه الطبق ثم أنثري القليل من القرفة.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل مربى الفراولة لايت
الطريقة
- ضعي في قدر الفراولة والماء والفركتوز.
- أضيفي السكر وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
- ضعي المزيج على النار واتركيه حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وحركي المكونات من وقت إلى آخر حتى يسمك المزيج.
- إرفعي القدر عن النار واسكبيه ببرطمان محكم الإغلاق.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل مربى التين
الطريقة
- لتحضير القطر ضعي السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ويصبح كثيف القوام.
- أغسلي حبات التين وأضيفيها إلى القدر وخففي النار وقلبي حبات التين باستمرار مع مراعاة عدم هرسها أزيلي الزفرة عن القطر.
- أضيفي عصير الليمون عندما يصبح لون التين عسلياً واتركيه لـ5 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار.
- أتركي المربى ليبرد ثم اسكبيه في أوعية زجاجية جافة ونظيفة.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والطماطم والتوابل وقلبي المكونات معاً حتى تنضج وتتشرب السوائل.
- إسلقي البطاطس ثم قشريها واهرسيها في وعاء.
- خذي تباعاً مقدار من البطاطس المهروسة وشكليها إلى كرة على أن تحشيها بالقليل من الحشوة المحضرة.
- غمسي كرات البطاطس بالبيض ثم بالبقسماط.
- سخني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثم اقلي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة وقدميها.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل مقلوبة البطاطس
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار اضيفي قطع اللحم والبصل ثم قلبي حتى يتغير لون المكونات.
- تبلي بالحبهان وورق الغار القرفة ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها حتى تنضج.
- إرفعي القدر عن النار ثم ازيلي اللحم من المرق واحتفظي به جانباً.
- قشري البطاطس ثم قدميها الى قطع متوسطة الحجم غمسيها بزيت الزيتون ثم اشويها على الفرن حتى تصبح طرية.
- إغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 10 دقائق ضعيه في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
- تبلي الأرز بالبهارات المشكلة جوزة الطيب والملح ثم اتركيه جانباً.
- في قدر على النار سخني القليل من الزيت ثم اضيفي الثوم قطع اللحم والبطاطس ثم الارز المتبّل.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم سخني بعدها مرق اللحم واسكبيه حتى يغمر المكونات.
- أتركي المقلوبة على نار متوسطة حتى تغلي ثم اخفضي الحرارة واتركي المكونات من جديد حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي المقلوبة في طبق زيني الوجه باللوز والصنوبر قبل التقديم.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والزهرة
الطريقة
- في قدر غير لاصق حمي الزيت.
- ضعي البصل والدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- أضيفي عود قرفه و4 حبات حبهان وورق الغار والبهارات المشكلة.
- أخلطي المكونات جيداً حوالى 10 دقائق.
- أسكبي كمية كافية من الماء المغلي حتى تغمي محتوى القدر.
- غطي القدر واتركي المحتوى ينضج ثم صفيه مع الاحتفاظ بالمرق للاستخدام لاحقاً.
- إغسلي الزهرة وقطعيها ثم اسلقيها في قدر من الماء المغلي المملح لـ10 دقائق.
- أخرجي قطع القرنبيط من الماء.
- اقلي الزهرة في قدر من الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الزهرة من القدر وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت واتركيها جانباً.
- انقعي الأرز لمدة 40 دقيقة ثمّ صفيه.
- أضيفي إلى الأرز الكركم وملعقة كبيرة من الثوم المهروس واخلطي.
- في قدر غير لاصق ضعي كمية صغيرة من الأرز.
- ضعي الزهرة المقلية والدجاج المسلوق.
- أضيفي طبقة من الأرز وضعي حبات الحبهان المتبقية وعيدان القرفة.
- ضعي 4 كوب من مرق الدجاج المغلي.
- ينضج غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الأرز.
- بعد أن تنضج المقلوبة أتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- أقلبي القدر على طبق كبير واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنقلب المكونات بالشكل الصحيح ولا تنهار.
- قدمي المقلوبة ساخنة.
أبريل 6, 2019
طريقة عمل فاهيتا الدجاج اللبنانية
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي البصل والثوم والفلفل الملون والسكر وصلصة الورسيستيرشاير.
- أسكبي عصير الليمون ثم تبلي بالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والأوريغانو
- ضيفي الدجاج وخلطي المكونات حتى تتجانس ثم غطي القدر وادخليه الى الثلاجة لحوالي ساعتين.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار وضيفي خليط الدجاج ثم قلبي المكونات حتى يتغير لونها.
- أتركي الخليط على النار حتى ينضج جيداً ثم أبعديه عن النار.
- وزعي خليط الفاهيتا في طبق ثم قدميه ساخناً.