أبريل 9, 2019
طريقة عمل كرات السمك المقلية
الطريقة
- في قالب مبطن بورق زبدة ضعي قطع السمك.
- رشي السمك بالملح والفلفل.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج مع مراعاة عدم شيها بالكامل وحتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي السمك جانباً حتى يبرد تماماً.
- بواسطة شوكة أو سكين فتتي قطع السمك.
- في وعاء اهرسي البطاطس وضعيها جانباً.
- في وعاء عميق ضعي السمك المفتت والثوم المهروس والأوريغانو وبهارات السمك والبطاطس المهروسة.
- إعجني المكونات برفق وشكليها على هيئة كرات.
- في وعاء ضعي الخل مع البيض واخلطي.
- غلفي الكرات بالدقيق أولاً ثم بالبيض وبعدها بالبقسماط.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة غير لاصقة حمي كمية كافية من الزيت الغزير.
- اقلي كرات السمك حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثم قدميها.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل طاجن دجاج تركي
الطريقة
- قطعي البصل والفلفل والثوم والدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- سخني القليل من زيت الزيتون ثم اقلي البصل على حرارة منخفضة مع التقليب حتى يتحمر.
- أضيفي الفطر والثوم واخلطي المكونات حتى تتجانس ثم زيدي قطع الدجاج.
- أضيفي الطماطم ومعجون الفلفل ومعجون الطماطم والزبدة والملح والفلفل الأسود ثم حركي المكونات جيدا.
- حركي الخليط جيدا ثم اتركي الخليط على النار لحوالي خمس دقائق حتى ينضج ثم قدمية.
أبريل 9, 2019
طريقه عمل ايس كريم على الصاج
الطريقة
- أدخلي الصاج إلى الثلاجة لحوالى ساعتين حتى يتجمد ويصلح إستخدامه للآيس كريم.
- أخرجي الصاج من الثلاجة واسكبي عليه السكر والكريمة السائلة والفراولة وعصير الفراولة.
- أخلطي المزيج جيداً بواسطة مشحاف حلويات حتى يتماسك ثم افرديه على الصاج.
- أدخلي الصاج مرة ثانية إلى الثلاجة لحوالى ساعة تقريباً.
- أخرجي الصاج من الثلاجة ثم شكلي الآيس كريم على شكل لفائف باستخدام مشحاف الحلويات.
- ضعي لفائف الآيس كريم في كوب التقديم وزينية بالكريمة ثم قدميه جاهزاً.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل عجينة عيش باللحم بالزبادي
الطريقة
- في وعاء اخلطي الخميرة والسكر والملح والدقيق والزبادي جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
- غطي العجينة ثم اتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- زيدي الزيت والماء الدافئ ثم اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار ثم اقلي البصل واللحم على حرارة منخفضة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
- أضيفي الطماطم المقطعة والطحينة مع التحريك المستمر حتى تنضج المكونات.
- افردي العجينة في قالب مدهون بالقليل من الزيت ثم وزعي خليط اللحم والبصل على الوجه.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة متوسطة لحوالى 25 حتى تنضج ثم قدميها.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل طريقة بف باستري بالمربى
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- غلفي قالب فرن بورق زبدة.
- قطعي عجينة البف إلى عدة مربعات كبيرة الحجم متساوية.
- أنقلي مربعات العجين إلى القالب مع ترك مسافة بينها ثم اثقبيها بواسطة شوكة.
- قطعي كل أطراف المربع دون الوصول إلى النهاية.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مربى المشمش في وسط المربع.
- أغلقي أطراف العجينة بشكل تحصلي فيه على ما يشبه المروحة.
- بواسطة فرشاة إدهني العجينة بالزيت.
- ثم قدمية أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج العجين ويصبح ذهبي اللون.
أبريل 9, 2019
طريقة عمل دجاج صيني مع النودلز
الطريقة
- في قدر على النار حمي الزيت وقلبي فيه البصل حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم والزنجبيل والملفوف وقلبيهم.
- تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل وأضيفيها إلى القدر قلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الاخضر والاحمر والجزر وصلصة الصويا ومرق الدجاج.
- خففي النار وأضيفي الفطر الأسود وتركي المكونات تغلي لـ5 دقائق.
- ضعي النودلز في طبق واسكبي فوقه المرق المغلي من القدر.
- للتقديم ضعي النودلز في القعر ثم غطيه بمحتوى القدر.
- قدمي طبق النودلز ساخناً.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل دجاج صيني
الطريقة
- في وعاء ضعي عصير الأناناس مع دقيق الذرة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الكاتشب وصلصة الصويا وحركي مجدداً ضعي الصلصة الحلوة جانباً.
- في قدر حمي الزيت النباتي جيداً ثم قلي مكعبات الدجاج.
- تبلي بالفلفل الأبيض والأسود ثم أضيفي الأناناس المقطع واخلطي.
- ضعي الصلصة الحلوة فوق القدر وحركي حتى يغلي المزيج.
- أسكبي الخليط في طبق التقديم ورشي المزيد من الفلفل الأسود على وجهه ثم قدميه ساخناً.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل صينية الخضار بالفرن
الطريقة
- في قدر حمي ربع كوب من الزيت وقلي الباذنجان والبصل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.
- أضيفي الثوم واطهي المزيج لدقيقة ثم ضعيه في وعاء جانباً.
- في القدر ذاته أسكبي الزيت المتبقي وقلي الفطر وتبلي بالفلفل الأحمر الحار.
- ضعي الفطر فوق الوعاء الموضوع جانباً.
- في القدر ضعي الكوسا والفلفل الاصفر وأضيفي الزيت بحسب الحاجة.
- أضيفي فوق المقلاة مزيج الخضار الموجود جانباً في الوعاء.
- أسكبي صلصة الطماطم وضعي عيدان الزعتر الأخضر واخلطي جيداً.
- أتركي المزيج على نار خفيفة يغلي من 15 إلى 20 دقيقة.
- أخرجي عيدان الزعتر وأضيفي الحبق وتركي المزيج على نار خفيفة ليغلي من جديد ثم قدميه ساخناً.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل الخضار المشكل
الطريقة
- قطعي الفلفل والبطاطس والجزر والباذنجان والكوسا والبصل.
- وزعي الخضار في قالب فرن مغلفة بورق قصدير ثم اضيفي البروكلي.
- ضعي في وعاء آخر كل من خل التفاح وزيت الزيتون ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والاوريغانو.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اسكبيها فوق الخضار في القالب.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى ينضج الخضار جيداً ثم قدمية.
أبريل 8, 2019
طريقة عمل صوص الرانش
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الثوم والبقدونس والخل والمايونيز.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم اضيفي الكريمة والحليب.
- تبلي بالملح والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الاسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم ادخلي الصلصة الى الثلاجة حتى تجمد قبل التقديم.