طريقة عمل طماطم مخللة

الطريقة

1. في وعاء كبير ضعي جميع المقادير عدا الطماطم وقلبي جيدًا.
2. أضيفي الطماطم وقلبي جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
3. في طبق التقديم رصي الطماطم ثم وزعي باقي التتبيلة على الوجه.

طريقة عمل قطايف اللحم المفروم

الطريقة

1. في مقلاة صغيرة سخني الزبد.
2. إقلي البصل حتى يصبح طري وذهبي اللون.
3. أضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى يصبح لونه بني.
4. أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل وإسمري في التقليب حتى تمتزج جيدا.
5. استخدمي ملعقة صغيرة لحشو القطائف بمزيج اللحم المفروم في الوسط.
6. إحرصي ألا يلمس اللحم المفروم حواف قطائف وإلا فإنه لن يلتصق بشكل جيد.
7. إلصقي حافة القطائف معا.
8. سخني زيت القلي في وعاء كبير.
9. حمري القطائف حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
10. إرفعيها عن النار وضعيها على المناديل الورقية لامتصاص الزيت الإضافي.
11.  تقدم ساخنة.

طريقة عمل مكعبات مرق الخضروات في المنزل

الطريقة

1. فة قدر على نار متوسطة ضعي جميع أنواع الخضار ثم أضيفي الحبهان وورق اللورا.
2. أضيفي الماء المغلي حتى يغطي الخضار ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا حتى ينضج الخضار.
3. اتركي الخضار حتى يبرد تمامًا ثم ضعيه في محضرة الطعام مع القليل من ماء السلق واهرسيه ناعمًا.
4. فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الملح والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود والكمون والبابريكا ووالكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الخضار المهروس وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
7. اسكبي الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين.
8. أخرجي الصينية وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم احتفظي بها في برطمانات زجاجية نظيفة في الثلاجة.

طريقة عمل حلى كروسان جونيور

الطريقة

1. لتحضير الطبقة البيضاء: أخفقي في وعاء الزبدة مع الحليب المكثف باستخدام الخلاط الكهربائي.
2. إدهني القليل من المزيج في قعر قالب فرن متحرك القاعد.
3. صفي قطع الكرواسو طولياً حتى تملأي كافة القالب.
4. في وعاء ذوبي الزبدة وضيفي إليها السكر والقرفة.
5. قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أسكبي المزيج فوق الكرواسو.
6. وزعي بعض حبات الجوز ثم أسكبي باقي كمية الطبقة البيضاء.
7. أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
8. أخرجي القالب من الفرن وقدميها.
9. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل معمول الكروسان

طريقة عمل شوربة الشوفان والمشروم بالكريمة

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي المشروم والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وقلبي لمدة 4 دقائق.
3. أضيفي الشوفان والمرق وقلبي جدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
4. أضيفي الكريمة والبقدونس وقلبي جيدًا ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

الطريقة

1.  اهرسي البطاطس في وعاء متوسط الحجم وزيدي رشة من الماء والقليل من الملح حتى تحصلي على خليط ناعم.
2.  سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
3.  زيدي اللحم المفروم ثم تبلي بالكمون والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والملح.
4.  قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها وتنضج ثم اتركيها جانباً حتى تبرد قليلا.
5.  شكلي خليط البطاطس الى كرات وحدثي فجوة في الوسط ثم ضعي القليل من حشوة اللحم.
6. كوري كرات البطاطس من جديد ثم غمسيها بالبيض اولا ثم بالبقسماط من كل الجهات.
7.  حمي زيت غزير في قدر على النار ونزلي كرات البطاطس ثم اتركيها لدقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.

طريقة عمل حواوشي بالجبن

الطريقة

1. شوحي البصل ثم الثوم لمدة دقيقة.
2. أضيفي الفلفل الملون.
3. أغلقي النار ثم اتركي الخضراوات تبرد قليلًا.
4. أضيفيه على اللحم المفروم ثم أضيفي الملح والفلفل والبهار والسماق والزعتر والليمون ودبس الرمان والصويا صوص وقلبي واعجنيها جيدًا لتصبح شبه ناعمة.
5. قسمي اللحم إلى 8 كرات.
6. أحضري أنصاف الأرغفة وادهنيها من الداخل بزيت الزيتون.
7. وزعي كل كرة داخل نصف الرغيف.
8. غلفيها بورق ألومنيوم  وأدخليها لفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة.
9. بعد النضج وزعي الجبن في داخل كل نصف رغيف ثم أعيديه للفرن لمدة 10 دقائق أو أقل دون غطاء.
10. قدميه ساخنًا مع سلاطة خضراء.

طريقة عمل باوند كيك الليمون

الطريقة

1.  ضعي في وعاء الزبدة جبن الكريم والسكر واخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2.  زيدي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
3.  أسكبي عصير الليمون وقشر الليمون والملح والفانيليا واخفقي من جديد.
4.  ضيفي الدقيق على دفعتين مع التحريك جيداً حتى يتجانس المزيج.
5.  أسكبي مزيج الكيك في قالب فرن مدهون بالزبدة ومنثورة بالدقيق.
6.  اخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة حتى ينضج.
7.  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
8.  لتحضير التغليف أخلطي في وعاء السكر مع عصير الليمون.
9.  أسكبي المزيج فوق الكيك ثم قدمية.

طريقة عمل بطاطس بيوريه بالجبن الفيتا

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في قدر على حراة متوسطة ضعي كمية من الماء واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي البطاطس والملح ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
4. في وعاء كبير ضعي الجبن ثم أضيفي البقدونس والزيت وقلبي جيدًا.
5. في وعاء كبير ضعي البطاطس والكريمة والزبدة والثوم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
6. ضعي نصف كمية البطاطس في صينية بايركس مدهونة بالزبدة واضغطي عليها بيديكِ حتى تتساوى.
7. افردي الجبن ثم ضعي البيبروني ثم ضعي باقي البطاطس وافرديها فوق الجبنة.
8. رشي البقسماط على الوجه ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل الدرابيل

مقادير الحشو

الطريقة

1.  في وعاء ضعي الدقيق والزيت وربع كوب من الماء.
2.  إعجني المكونات حتى تتجانس وضيفي الماء تدريجياً بحسب الحاجة.
3.  غطي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح لـ20 دقيقة.
4.  لتحضير الحشوة: في وعاء أخلطي السكر مع القرفة والحبهان.
5.  خذي قطعة صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز ومديها على سطح صلب بسماكة رفيعة جداً.
6.  ضعي الحشوة على طرف العجينة السفلي.
7.  ضعي عوداً خشبياً على الحشوة ولفي العجينة حول نفسها وحول العود.
8.  زمي العجينة على نفسها ثم أخرجي العود.
9.  في قدر حمي كمية كافية من الزيت.
10.  ضعي قطع العجين في الزيت واقليها حتى تنضج من الجهتين وتحمر.