أبريل 15, 2019
طريقة عمل معروك سوري
الطريقة
- نخلط الدقيق مع المواد الجافة سويا .
- نضيف الزبدة و البيض و نعجن .
- نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجين متجانس و يلتصق باليد قليلا .
- نتركه ليتضاعف حجمه في مكان دافيء حوالي ساعة .
- نقسم العجين الى كرات متساوية الحجم و نتركه ليختمر مرة اخرى بشكل مغلق في مكان دافيء .
- نخلط مكونات الحشوة معا ونشكل العجوة على شكل كرات .
- نفرد كل كرة عجين و نحشي بالعجوة و نشكل حسب الرغبة .
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 .
- نتركه ليختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
- ندهن بطبقة خفيفة من مزيج البيض المخفوق و القهوة .
- نخبز في الفرن حتى تتحمر اطرافه و يصبح لونه ذهبي .
- ندهن وجه كل حبة بمسحة من القطر ( خطوة اختيارية ) .
أبريل 15, 2019
طريقة عمل صلصة المكرونة بطريقه جديدة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة وضيفي الثوم والنعناع وقلبي المزيج وضيفي البصل وتبلي بالملح وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- زيدي الخل وارفعي الحرارة وحركي المزيج حتى يكثف قوامه واحرصي على عدم التصاقه بقعر المقلاة.
- أضيفي الطماطم وحركي المكونات لـ 10 دقائق حتى تتبخر السوائل وزيدي الزيتون واتركي المزيج يغلي لدقيقتين.
- أطفئي النار وقدمي الصلصة الى جانب المعكرونة.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل التسقية
الطريقة
- نسلق الحمص.
- في وعاء نمزج المسبحة مع الحمص و اللبن و الكمون و الملح و عصير الليمون جيداً.
- في وعاء نضع مكعبات الخبز.
- نوزع مزيج المسبحة على طبقة الخبز بالوعاء.
- في مقلاة على النار نذوب السمن و نوزعه على سطح التسقية ثم تقدم.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل الايدامامي على البخار
الطريقة
- ضعي مقدار 3 سم من الماء في قدر على حرارة متوسطة.
- ضعي الإيدامامي في مصفاة وعندما يغلي الماء ثبّتي المصفاة فوقه وضعي الغطاء.
- اطهي الإيدامامي لـ 10 دقائق حتى تنضج.
- ضعي الإيدامامي في طبق التقديم رشي فوقها الملح وقدميها ساخنه.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل الريزوتو الايطالي بالفطر
الطريقة
- اغلي مرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة خففي النار إلى الحد الأقصى حتى يبقى المرق ساخناً.
- سخني الزيت ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وضيفي شرائح البصل.
- قلبي البصل حتى يذبل وضيفي الأرز وحركيه حتى يتداخل مع الزبدة والزيت.
- أضيفي كوب من مرق الدجاج الساخن إلى مزيج الأرز وحركي باستمرار حتى تتبخر السوائل.
- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية مرق الدجاج.
- أضيفي نصف كوب من الماء الساخن ومزيج الفطر. قلبي المكونات حتى تتبخر السوائل ثم أطفئي النار.
- اضيفي الكمية المتبقية من الزبدة وحركي المزيج حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الريزوتو بالفطر في اطباق التقديم وقدميه ساخناً.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل ماسالا البامية
الطريقة
- ابدئي بتحضير الأرز من خلال نقعه أولاً ومن ثم وضعه على النار مع غمره بالماء وتركه حتى ينضج.
- ثم أضيفي إليه المكسرات ومرقة الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتحمص المكسرات جيداً.
- في هذه الأثناء حضري البامية من خلال إزالة جانبيها وتقطيعها إلى النصف وتركها جانباً الى حين استعمالها.
- في مقلاة متوسطة الحجم إقلي كلاً من البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة ثم ضعي فوقها البامية وقلبيها جيداً.
- ثم ضعي الكركم والغارام ماسالا ومعجون الطماطم واستمري بالتقليب الى ان تنضج المكونات وتتجانس.
- أضيفي مرقة الخضار بعد تذويبها بالماء وحركي جيداً حتى تنضج تماماً.
- بعد ذلك، اسكبي الأرز في طبق التقديم وفوقه وزعي البامية وقدميه ساخناً.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل المجدرة بالعدس والارز
الطريقة
- ضعي العدس في قدر واغمريه بالماء وغلي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج العدس.
- غسلي الارز وصفيه وضيفيه إلى القدر.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- اطهي المزيج لـ10 دقائق إضافية مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج الأرز.
- حمي ربع كوب من الزيت في مقلاة وقلبي فيه البصل حتى يتغير لونه.
- أسكبي نصف مزيج البصل مع باقي كمية الزيت فوق القدر وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الطبق ساخناً مزيناً بباقي كمية البصل.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل مصابيب بالبصل والطماطم
الطريقة
- لتحضير المراصيع: أخلطي الدقيق والحليب والخميرة والماء والسكر والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام ثم اتركيه جانباً لدقائق فقط.
- حمي مقلاة غير لاصقة على النار اسكبي مقدار صغير من المزيج في الوسط على شكل كرة.
- أتركي العجينة حتى تنضج من الجهة الاولى ثم اقلبيها لتصبح ذهبية اللون من الجهة الثانية.
- لتحضير الصلصة: ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل والطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والكمون.
- قلبي المكونات حتى تنضج ثم زيدي صلصة الطماطم مع التحريك لتتجانس المكونات.
- وزعي الصلصة فوق المراصيع ثم قدميها.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل عصير الجرجير باللبن مع التفاح
الطريقة
- اخلطي الجرجير في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أضيفي التفاح والحليب والعسل إلى الجرجير.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم وقدميه.
أبريل 15, 2019
طريقة عمل صوص ماكدونالدز بيج تايستي
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من المايونيز والصلصة الفرنسية والمخلل.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- زيدي البصل والخل والسكر والملح ثم عيدي خلط المكونات بسرعة عالية.
- استمري في خلط المكونات لتحصلي على صلصة متجانسة القوام.
- غطي وعاء الصلصة ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى يجمد قبل الاستعمال.