مايو 28, 2019
طريقة عمل مقلوبة الأرز بالخضار
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم شوحي الباذنجان ثم الكوسة ثم البطاطس ثم الجزر ثم الفلفل الملون.
- ارفعي الخضار من الزيت واتركيه جانبًا.
- فى قدر على حرارة متوسطة أذيبي السمن ثم أضيفي البصل والحبهان والقرفة واللورا وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه أصفر.
- أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق ثم ارفعي الأرز من على النار.
- في قدر كبير رصي الباذنجان في قاع وأطراف القدر ثم رصي البطاطس في قاع القدر فوق الباذنجان.
- رصي الكوسة والجزر والفلفل الملون ثم ضعي خليط الأرز والبصل فوق الخضار.
- ضعي القدر على نار متوسطة ثم اسكبي المرق واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي المقلوبة على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اقلبي المقلوبة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
مايو 28, 2019
طريقة عمل مكرونة بالزيتون
الطريقة
- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الثوم والزيتون الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الصلصة ثم اتركيها حتى تغلي ثم أضيفي المكرونة وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي المكرونة في أطباق التقديم ثم زينيها بالبارميزان.
مايو 28, 2019
طريقة عمل شيش الكباب الهندي
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل والنعناع والكزبرة الخضراء ومعجون الزنجبيل وصلصة الفلفل الحار والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدا.
- ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتان.
- شكلي اللحم على شكل أصابع على أسياخ الشوي.
- ادهني الشواية بالزيت ثم ضعي أسياخ الكباب عليها وقلبيها على جميع الجهات حتى تنضج
مايو 28, 2019
طريقة عمل العدس البني الهندي
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الكمون والكزبرة والكركم وقلبي لمدة 15 ثانية.
- أضيفي الفلفل الحار والبصل والكرفس والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي باستمرار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي العدس بنوعيه وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الماء وقلبي ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى يغلي.
- اتركي العدس على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم قدميه ساخنًا.
مايو 28, 2019
طريقة عمل الأرز بالباذنجان الإيطالي
الطريقة
- لتحضير الصلصة: على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود والماء ثم قلبي جيدًا.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم غطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة جدًّا لمدة 15 دقيقة.
- اهرسي الخليط بالشوكة ثم اتركيه جانبًا.
- لتحضير الأرز: سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
- في صينية كبيرة ضعي الباذنجان والكوسة والفلفل الأحمر والطماطم والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي نصف كمية زيت الزيتون وقلبي ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الصلصة والأوريجانو والماء والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 25 – 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- أضيفي الخضار والبقدونس وقلبي جيدًا ثم قدميه ساخنًا.
مايو 28, 2019
طريقة عمل بطاطس بالبشاميل و الجبن
الطريقة
- تقشر نصف كمية البطاطس أو كلها حسب الرغبة.
- تقطع الطماطم و ينزع عنها البذر.
- تضاف الصلصة و الملح و الفلفل و جوزة الطيب و فص الثوم المقطع.
- تترك على نار هادئة إلى أن تتكاثف و يقل حجمها إلى النصف.
- ترفع من على النار و تطحن جيدا إلى أن يصبح القوام كريميا ثم تترك جانبا.
- تحضر صلصة البشاميل نذيب الزبدة فى القدر و نضيف الدقيق تدريجيا مع التقليب جيدا.
- نضيف الحليب تدريجيا و جوزة الطيب و مكعب المرق ونتبل بالملح و الفلفل و نقلب إلى أن يصبح القوام كثيفا.
- نضيف الصلصة الى صلصة البشاميل ونقلب جيدا مع إضافة الجبن المبشور.
- تغطس حبات البطاطس فى الصلصة المحضرة و تقدم مع الزعتر البرى.
مايو 28, 2019
طريقة عمل أومليت بالبطاطس والموتزاريلا
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي البيض والكزبرة والطماطم والبصل الأخضر والملح والفلفل الحار والأسود وقلبي جيدًا.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البطاطس والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق.
- افردي البطاطس كالقرص في قاع المقلاة ثم اسكبي فوقها خليط البيض.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة جدًّا لمدة 5 دقائق.
- وزعي الجبن على الوجه ثم وزعي شرائح البصل الأخضر الخضراء ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن.
مايو 28, 2019
طريقة عمل ساندويشات التوست المقلية
الطريقة
- قطعي أطراف التوست وافرديه بالنشابة.
- ضعي شريحة الجبن ثم وزعي الفلفل الملون والزعتر ثم شريحة الرومي.
- لفي التوست كالسويسرول ثم اغمسيه في البيض ثم البقسماط.
- اقلي التوست في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ثم قدميه ساخنًا.
مايو 28, 2019
طريقة عمل مولتن الكنافة
الطريقة
- في وعاء كبير قطعي الكنافة قطعًا صغيرة.
- على حرارة متوسطة ضعي الزبدة ثم أضيفي الكنافة وقلبيها حتى تتحمر.
- ضعي الكنافة في وعاء كبير ثم أضيفي إليها القطر وقلبي حتى تتماسك قليلًا.
- على حرارة متوسطة سخني الكريمة ثم صبيها فوق الشكولاتة وقلبي حتى تذوب الشكولاتة.
- غلفي قوالب المولتن بالنايلون، ثم وزعي الكنافة في قاع وأطراف القوالب.
- اسكبي الشكولاتة فوق الكنافة ثم غطيها بالكنافة ثم ضعيها في الثلاجة.
- عند التقديم اقلبي الكنافة في طبق التقديم ثم أزيلي النايلون، ثم سخنيها في الميكروويف لمدة دقيقة ثم قدميها.
مايو 27, 2019
طريقة عمل كبدة مشرملة
الطريقة
- نظفي واغسلي الكبدة جيداً.
- جففيها وقطعيها لشرائح ضعيها في الطاسة مع المقادير السابق ذكرها.
- قلبيها جيداً حتي تنضج علي النار.
- تقدم مع الليمون وسلطة الطحينة.