مايو 13, 2019
طريقة عمل برياني الجمبري
الطريقة
- في وعاء ضعي الكمون والحبهان البودر والكركم والكزبرة المطحونة والقرفة والزنجبيل والشطة والبابريكا والملح.
- تبلي الجمبري بثلثي هذا الخليط واتركيها لمدة ساعة على النار.
- ضعي الأرز والزيت وغطيه بالماء المملح ولكن لاتتركيه ينضج.
- في قدر كبير على حرارة متوسطة ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وعود القرفة وحبات الحبهات وخليط البهارات وقلبيهم لمدة دقيقتان.
- أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبيهم حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي السمك وقلبيه ثم أضيفي الكزبرة والأرز.
- أضيفي نصف كوب ماء ساخن وملعقتان زيت ونصف ملعقة صغيرة كركم.
- وزعي خليط الماء والكركم على الأرز (لاتقلبي الأرز) ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الجمبري والأرز.
- ضعية فى اطباق القديم وزينية بالكزبرة ثم قدميه.
مايو 13, 2019
طريقة عمل شوربة المكرونة بالخضار
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم وقلبي باستمرار حتى تغلي.
- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي باقي الخضار وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرق والبهارات والملح والفلفل الأسود والحبهان واتركي الخليط حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20 – 30 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- على نار هادئة، سخني باقي الزيت ثم أضيفي المكرونة وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي المكرونة والماء إلى باقي الشوربة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البقدونس وقلبي ثم ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها.
مايو 13, 2019
طريقة عمل شوربة الزبادي
الطريقة
- اقلي الثوم و البصل و الكرفس في الزيت ثم نضيف مرق الدجاج ثم الزبادي والنشا و حركي المزيج حتى يصبح الزبادي على شكل حبوب ثم ضيفي الحليب .
- ضعي الملح والفلفل ورشة البهارات و تترك لتغلي قليلا ثم تقدم دافئة.
مايو 13, 2019
طريقة عمل كوسة بحشو السجق والجبن
الطريقة
- انزعي غشاء السجق ويوضعي الحشو فى مقلاة على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج السجق ثم يصفى الدهن.
- ضعي السجق في وعاء عميق تضاف الطماطم وجبن الموتزاريلا وجبن الفيتا والزعتر والقرفة مع التقليب حتى تتداخل المكونات يتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يوضع جانباً.
- قطعي أطراف الكوسا من الجانبين ثم تقسم إلى نصفين وتفرغ من اللب حيث تكون على شكل قارب.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اخلطي الزيت مع عصير الطماطم والنعناع فى وعاء عميق ثم يسكب في قالب فرن.
- رصي وحدات الكوسة في القالب وتحشى بخليط السجق ثم ترش بجبن البارميزان.
- ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتقدم دافئة.
مايو 13, 2019
طريقة عمل ميلك شيك الشكولاتة والفراولة
الطريقة
- قشرى وقطعى 6 فراولات.
- ضعيهم في الخلاط مع اللبن والآيس كريم واخلطيهم حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس.
- اسكبي المزيج فى أكواب وافركى شكولاتة فليك فوقها وقدميها مع الفراولة المتبقية.
مايو 13, 2019
طريقة عمل جرانولا الفواكه
الطريقة
- أشعلي الفرن علي درجة حرارة 180.
- في وعاء عميق اخلطي الشوفان باللوز جيدا.
- في وعاء عميق آخر اخلطي العسل بالزبد بالزنجبيل والملح جيدا.
- رشي خليط العسل على خليط الشوفان واخلطيهم جيدا
- افردي الخليط في صينية مستوية أدخليها الفرن لمدة 18 إلى 20 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن ورشي عليها الفواكه المجففة في الحال .
- اتركيها لتبرد ثم قطعية الى مربعات وقدميها.
مايو 12, 2019
طريقة عمل الجمبري الحار بالثوم
الطريقة
- قشري الجمبري وأزيلي العرق مع إبقاء الذيل للديكور.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إطبخي الثوم والفلفل الحار في الزبد لمدة دقيقة.
- أضيفي الجمبري إلي المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه وردي.
- أخرجي الجمبري وضعيه جانبا.
- أضيفي عصير التفاح إلى المقلاة و قلبي حتى يقل حجمه إلى النصف.
- أعيدي الجمبري إلى المقلاة و سخنيه جيدا ثم قدميه.
مايو 12, 2019
طريقة عمل كبيبة الجمبري
الطريقة
- في محضر الطعام ضعي الجمبري وافرميه جيدًا.
- في وعاء كبير ضعي الجمبري والبرغل والبصل والنعناع والشبت والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
- شكلي عجين الجمبري على شكل أقراص.
- ضعيها في ماء مغلي حتى تنضج ولكن لا تضعيها كلها دفعة واحدة.
- حمري الكبيبة في زيت الساخن ثم اخرجيها علة ورق ماص للمادة الدهنية ليتشر فائض الزيت.
- ثم قدميها ساخنة.
مايو 12, 2019
طريقة عمل الأرز بالدجاج والجمبري
الطريقة
- تبلي الدجاج والجمبري بالملح والفلفل الأسود.
- على حرارة متوسطة ضعي الأرز ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والكاري والزعتر الطازج وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج.
- على حارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجمبري وقلبي حتى يصبح لونه ورديًا.
- أضيفي الأرز والفلفل الأحمر والبهارات الإيطالية ثم الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر.
مايو 12, 2019
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
- أذيبي الدقيق في الحليب ثم اتركيه جانبًا.
- على حارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الجمبري والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الملون والبصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي الجمبري في وعاء جانبًا.
- أضيفي خليط الحليب في القدر ذاتة على حرارة متوسطة وقلبيه جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وباقي الزبدة وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا.
- وزعي نصف كمية الصوص الأبيض على 4 طواجن صغيرة ثم وزعي نصف كمية المكرونة.
- وزعي نصف كمية الجمبري ثم باقي الصوص الأبيض ثم باقي المكرونة ثم باقي الجمبري.
- وزعي الموتزاريلا على الوجه ثم ضعي الطواجن في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
- زيني الوجه بالبصل الأخضر ثم قدميها ساخنة.